Chismes y Cacharros

Donuts super esponjosos de Gema

2012-02-24T06:59:00.000Z

Otra vez Cristina de Kanela y Limón nos ha liado con este fantástico reto y digo nos ha liado porque no se pueden ver las fotos que hace y no quedar babeando frente al ordenador, entonces te pica la curiosidad y claro te pones manos a la obra y madre mía que maravilla. Esta receta es de Gema Blanco, que muy amablemente nos la paso a todos y Cristina la hizo para el reto, gracias Gema.
Están buenisimos, muy tiernos y esponjosos, también os digo que no saben como los comerciales, eso es muy difícil de conseguir, pero para mi unos donuts hechos en casa sin llevar conservantes les dan mil vueltas a los otros, no? . Son fáciles de hacer, solo tenemos que dejar la masa levar, ya sabéis, paciencia y nada mas.
Luego te pegas un lujazo de desayuno o merienda....

Ingredientes:

Masa madre:

140 gr harina de fuerza

90 ml agua tibia

3 gr levadura fresca

Masa:

15 ml leche

20 gr levadura fresca

30 gr azúcar

150 gr harina de fuerza

5 gr sal

4 yemas de huevo

60 gr mantequilla

1 cucharada de canela

1/2 sobre de azúcar vainillado

Aceite girasol para freír

Primero preparamos la masa madre, en un bol ponemos el agua tibia y deshacemos la levadura, añadimos la harina y mezclamos con la mano, hacemos una bola dejamos reposar tapado con papel film. Hasta que doble su volumen.

Cuando tengamos lista la masa madre, preparamos entonces la masa:
Ponemos en la thermomix: la leche, el azúcar, la canela, el azúcar vainillado y la sal, programamos 1 minuto, vel. 1 temperatura 37º.
Luego añadimos las yemas y la mantequilla, programamos 1 minuto, vel. 3.
Por último echamos la masa madre, la harina y la levadura un poco desecha, programamos, 1 minuto, vel.6.
Después programamos, 3 minutos, vel. espiga.
Dejamos reposar en el vaso de la thermomix, sin abrir, cuando se salga la masa por la tapa,estará lista. Mas o menos 1 hora y media.

Cogemos la masa y la extendemos con el rodillo dejando un grosor como de un dedo, cortamos con un corta rosquillas ,si tenemos, yo no tengo así que he usado el molde que tengo redondo para emplatar y para el agujero el tapón de una botella de agua. Los colocamos sobre un papel de hornear y los dejamos levar, yo los dejé 50 minutos. Como mi cocina estaba muy fría, calenté el horno a 50º, lo apagué y metí los donuts para que levaran mejor.
Ponemos una sartén con abundante aceite a fuego medio, ojo con la temperatura del aceite, Cristina recomienda a 180º yo como no tengo termómetro pues a ojo, guarde un trozo de masa y cuando me pareció que el aceite estaba listo la eche para ver y se me quemo un poco, así que baje el fuego y espere. Para los que tenéis vitro hasta el 9, yo lo hice al 5. Freír por los dos lados, se hacen en seguida en un par de minutos por cada lado están listos. Luego podéis hacer como dice Cristina,derretir un poco de mantequilla y pasarlos por ella después de sacarlos de la sartén, o bien hacer un almíbar y pasarlos por él o cubrirlos de chocolate.... tenéis mil formas de hacerlo. También están muy buenos con azúcar glass por encima.

Otro reto conseguido.... gracias Cristina y Gema por esta receta tan rica, por cierto el pequeño se pego una día de comer donuts... ese día estaba un poco pachucho y solo comió leche y donuts. Espero que os guste.

Os recuerdo que estamos de concurso hasta el 25 de marzo.

Bacalao con costra de piñones y avellanas y Concurso

2012-02-22T13:47:00.001Z

Ya comenzamos la cuaresma y ya sea por convicción o por tradición, en estos días solemos comer pescado y uno muy tradicional, por lo menos de donde yo vengo es el bacalao.

Así que no quería perder la oportunidad de enseñaros otra receta de bacalao.

En esta ocasión ha sido un poco improvisación,ya que quería hacer el bacalao al horno pero no sabía como y me acorde de los piñones que me sobraron al hacer el bizcocho con piñones y bueno entré en internet y salio unas recetas de bacalao con costra de frutos secos y me parecieron buena idea.

Ingredientes: 4 personas

4 trozos de lomo de bacalao salado

2 cucharadas de aceite virgen extra

2 cucharaditas de pimentón ( yo uso agridulce)

35 gr de piñones

35 gr de avellanas

60 gr de pan rallado o pan duro

1 cucharada de perejil

2 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite virgen extra

Desalamos los lomos, como ya os he explicado en una entrada anterior.

Primero mezclamos el aceite y el pimentón y lo echamos en la cazuela, lo repartimos bien por toda ella. Ponemos los trozos de bacalao con la piel hacía abajo.

Ahora preparamos la costra, mezclando todos los ingredientes (menos el aceite que lo echaremos al final )y pasando por la batidora o thermomix, como queráis, luego añadimos el aceite y mezclamos con una cuchara o tenedor. Tiene que quedar una pasta espesa, según nos quede podemos añadir más pan para espesar o más aceite para aligerar un poco.

Ponemos por encima de los trozos de bacalao la mezcla y metemos al horno a 200 º , 10-12 minutos depende del grosor del lomo, luego le ponemos a gratinar hasta que este un poco dorado unos 4 minutos.

En esta foto podéis apreciar la salsita tan rica que queda al poner la base del aceite con el pimentón. Espero que os guste la receta de hoy.

Para hacer la costra podéis echar cualquier fruto seco o incluso ninguno la base es el pan con el perejil , el ajo y el aceite.

CONCURSO RECETAS DE BACALAO

Os propongo un concurso de recetas de bacalao, gracias a la Empresa M. Bueno vamos a sortear un Lomo Suprema sin espina de bacalao de Faroe para la receta ganadora y 1 kilo de Desmigado de bacalao extra sin espinas para la segunda mejor receta. Además las mas votadas se incluirán en el recetario de la pagina web Bacalao Bueno.

BASES:

* Hay que ser seguidor del blog, si te apetece ser del facebook genial pero no es obligarorio .

* La fechas son desde hoy HASTA EL 25 de MARZO a las 00:00h.

* Debéis presentar al concurso una receta con bacalao ( no fresco) con fotografía.

* Podrá participar toda persona con blog o sin él pero con dirección de envió en España.

* Dejar un comentario en esta entrada dejando un enlace a tu receta si tienes blog , si no tienes blog puedes enviar la receta con la fotografía a mi mail : rociosalan@gmail.com deja aquí un comentario diciendo que lo has enviado por e.mail.

* Si tienes blog, debes poner el logo del concurso en un lugar visible y con un enlace a esta pagina, además de ponerlo en la entrada de la receta que presentéis.

El jurado sera compuesto por 4 miembros, 2 trabajadores de la empresa, un restaurador de la zona y yo misma. La receta que tenga más votos será la ganadora y la siguiente lógicamente la segunda mejor. Se enviaran los premios en la siguiente semana para que lo tengan en casa para poder disfrutarlo en los días de Semana Santa. Espero que os haya gustado la idea, os animéis y mandéis muchas recetas.

Además es una oportunidad fantástica para dar a conocer vuestros blogs y descubrir otros nuevos. Cualquier consulta no dudéis en escribir.

Super Héroes (carnaval)

2012-02-21T07:17:00.000Z

Carnaval, carnavaaaall..... carnaval, te quiero, la,la,la...la,la,la........ !!!!

Feliz día de carnaval, nosotros lo celebramos el domingo en Macotera, el pueblo de Miguel. Se celebra un desfile por todo el pueblo, visitando las dos residencias de ancianos. Los niños y no tan niños se lo pasan genial, el grupo de dulzaineros del pueblo pone la música para amenizar el desfile, luego se llega a la plaza mayor donde se reparten unos dulces y refrescos.
Solo llevamos dos años haciendo esto (por lo menos nosotros), pero me parece genial, es una manera estupenda de dar vida al pueblo, aunque yo lo pondría el sábado creo que así la gente joven se animaría y luego seguirían de fiesta por la noche, ahora como salen la noche antes, el domingo no se disfrazan y los que tienen que irse porque viven fuera tampoco pueden hacerlo. Aún así ayer hubo muchisima gente "revestida" así se dice en Macotera cuando uno se disfraza.

Nos lo pasamos muy bien, creo que lo mejor de todo es cuando nos vamos preparando: donde esta mi capa, mi peluca, quien me pintaaaa!! je,je es muy divertido. Los últimos son los niños, aunque mi idea no se pudo hacer del todo, ya que aun el día antes no teníamos claro que Alonso pudieran salir... pero no quedo mal del todo.
Alvaro es la bomba, no quería ponerse el disfraz, ni la peluca pero luego se vio en el espejo y vamos no se toco la peluca en todo el trayecto. Como dice él : Alvaro guapoooo!!
Lástima que la tarde se puso un poco fría.. menos mal que los niños iban bien abrigados. Los mayores... bueno alguno fue de valiente y luego se quedo helado. Aunque se soluciono con un buen chocolate caliente, unos bizcochos y unas orejuelas.

Bueno, os dejo las fotos.. al final este año he juntado a 11 miembros de la familia que se dejan llevar por mis tremendas locuras.

Aquí los 10 Super Héroes con Alonso, el jefe con su consola de mando, llena de botones y su ordenador.

El pequeño, que guapo con la peluca.

Aquí todos posando en la plaza del pueblo, como siempre llegamos tarde...

Pero que guapos!!! Como favorecen las pelucas... creo que me la voy a dejar,ja,ja.
Me veía genial con el color granate, cuando me de por un cambio radical en mi pelo... lo tengo claro, je,je.

Como habéis visto el disfraz es de lo mas sencillo, unas mallas negras, una camiseta negra. Las capas, unos manguitos para las manos y las piernas, el cinturón y la peluca.
Ahhh! y la inicial de cada uno cosida en el pecho.
Listo el disfraz de Super Héroe

Unas fotos de la plaza mayor según llegábamos del desfile.

En esta foto Álvaro con sus abuelos, sin mi suegra esta ideas no serian posibles, ella es la que cose todos los disfraces. Como dice ella cuando la pregunta por los disfraces : cosas de mi nuera.. y yo que la sigo la corriente,je,je.
Este año se ha librado mi cuñada, pero ya la he dicho que el año que viene.... se disfraza también, hasta mi hermana se ha disfrazado con nosotros, la que tiene la peluca rosa claro.
Esta entrada no es de comida pero ya sabéis que de vez en cuando os pongo un poco de las cosas que hacemos y los carnavales es una de las cosas que mas me gustan. Besines a todos, os recuerdo que podéis seguirme en Facebook.

Orejuelas de Carnaval

2012-02-17T19:52:00.002Z

Ya llego con retraso para las orejuelas. Mi abuela Nina las hacía con semanas de antelación, las metía en cajas de cartón y las ponía por capas con papel de periódico ( si he dicho cajas). Tengo el recuerdo de estar la cocina llena de orejuelas amasadas colgando por cualquier sitio esperando ir a la sartén. Era un autentico espectáculo, había orejuelas colgando por la mesa, la encimera, el banco, las sillas, hasta en la tele... je,je. Recuerdo ir todos para ayudar, a mi no me dejaban hacer mucho, bueno echar el azúcar al final, pero yo quería amasar o freír pero claro, como era muy pequeña...

Tengo muy buenos recuerdos de los carnavales, desde siempre me ha gustado disfrazarme y cuando lo hacía en el pueblo de mi padre (cuando era pequeña) nos juntábamos todos los niños ( eramos 4 o 5 ) y después íbamos por las casas pidiendo, nos solían dar para luego hacer una merienda, nos regalaban, patatas, huevos, chorizo, pastas y dinero, para comprar unas coca colas... cuantos años hace de eso, dios mio.

Después esos niños se fueron del pueblo y me disfrazada con las amigas de León, pero no fallaba todos los años me disfrazaba y claro como no iba ser de otra manera a mi niño Alonso también lo disfrazo desde el primer año y no hemos fallado ninguno, bueno uno que nos toco pasarlo en el hospital. El pobre no dice nada y se deja, ahora con Alvaro eso ya no es así, hoy he intentado probarle algún disfraz de su hermano para que lo lleve el lunes a la guarde y madre mía, no quería de ninguna manera.

Este año el disfraz esta preparado, espero que Alonso se encuentre con ganas y así podamos disfrutar todos del domingo. Ya os podré las fotos,je,je,je.

Vamos con la receta de las orejuelas, es muy sencilla pero entretiene un poco, sobre todo si las queréis hacer finas, como le gustan a mi padre ( finas,finas).

Ingredientes:

170 gr de leche

2 huevos

50 gr aceite girasol

60 gr anis ( la receta original lleva aguardiente, como yo no tenia...)

1/2 cubito de levadura fresca

610 gr harina

1 pizca de sal

2 cucharadas de azúcar

1 puñado de anises

Azúcar para espolvorear por encima.

Aceite girasol para freir.

Thermomix: añadimos los líquidos, la sal y el azúcar , mezclamos 30 segundos, vel. 3 y 1/2 a tª 40º

echamos el huevo, mezclamos 1 segundo vel. 6

añadir la harina, la levadura y los anises, mezclar 10 segundos vel.6

Sacar la masa a una mesa con un poco de harina y amasar un poco, coger un poco de masa y ir amasando con un rodillo. cortar de forma de oreja ( yo suelo cortar en forma de triángulo, pero luego pierden un poco la forma, así que como queráis), después de cortar separa los trozos y amasar de nuevo.

En casa nos gustan muy finas, cuanto mas finas mejor, aquí os dejo la foto de lo finas que son.

Este es el resultado después de freírlas en abundante aceite de girasol a fuego medio, que se doren por los dos lados y las sacamos a una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de aceite, luego echamos por encima el azúcar.

Salen un montón y como ademas a mi me gusta dejarlas muy finas... no las he contado pero ... unas 50 o 60 unidades.

Espero que os guste esta receta típica de mi pueblo para estos carnavales, que los disfrutéis mucho.

Erizos y Caracoles galletas fondant

2012-02-15T17:44:00.000Z

Os he dejado abandonados unos días, ya que Alonso se puso malo el viernes noche y cuando fuimos a urgencias me lo dejaron ingresado, tenía fiebre alta y muchos dolores.

Hoy nos han dado el alta ,esta noche no ha tenido fiebre y estaban deseando mandarnos para casa , aunque no estoy muy convencida de que este bien del todo. Pero.... para lo que le estaban haciendo prefiero estar en mi casa que allí, a disgusto y sin poder dormir.

Estos días tocaba poneros la receta de las Orejuelas típicas de los carnavales en la zona de León y bueno algún otro sitio mas pero no me ha sido posible hacerlas. Haber si mañana tengo ganas y las hago.... aunque estoy un poco cansada y sin ganas de cocinar. Espero dormir hoy bien y mañana levantarme con mejor animo, eso también sera cuando vea que Alonso esta bien del todo.

Tenía pendiente enseñaros las galletas que hice para el cumple de Alvaro, las llevó a la guardería como regalo para sus compañeros de clase, como son niños de dos años me pareció buena idea que fueran animalitos.

Ingredientes para la masa de las galletas:

150 gr de mantequilla a tª ambiente

150 gr de azúcar

1 huevo L

300 gr harina

3 cucharaditas de esencia de vainilla

1 pizca de sal

1/2 cucharada de levadura

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, batimos con unas varillas unos 5 minutos. Añadimos el huevo, la sal y la esencia de vainilla, batimos de nuevo un par de minutos y por último echamos la harina y la levadura, mezclamos todos los ingredientes, si quedase muy pegajosa agregar mas harina hasta que no se pegue en la mano. Pero no superar los 310 gr de harina.

Hacer una bola y cubrir con film trasparente, meter en el frigo, dejar reposar por 2 horas.

Estirar la masa sobre una mesa enharinada con un espesor de 5 mm. Cortar las galletas, meter al horno sobre papel de horno, durante 20 minutos a 160º.

Sacar del horno, colocar sobre una rejilla para que se enfríen, si queréis decorar dejar enfriar por completo, mejor de un día para otro.

Para decorar solo necesitáis, fondant ,colorantes en gel y los mismos cortantes que usamos para hacer las galletas.

En Salamanca podéis encontrar estas cosas en Gula en la c/ Iscar Peira.

Otras opciones en donde yo compro por internet: Skires Kitchen o en My Lovely Food. He comprado varias veces y todo muy bien.

Quedaron muy simpáticos, los animalitos.

Espero que os gusten, estas galletas, las masa de las galletas además de sencilla es muy rica de comer, es la misma con la que hice las galletas para el árbol de navidad y después de quitarlas de árbol el 8 de enero seguían igual de buenas.

Como desalar bacalao

2012-02-10T08:32:00.000Z

Bien quería poneros este paso a paso para que todos os animéis a hacerlo en casa y podáis comprarlo con toda tranquilidad sin miedo a que os quede mal desalado.
Tengo que reconocer que es lo que mas quebraderos de cabeza me ha dado en los últimos tiempos, pero después de desalar tanto bacalao creo que ya le he cogido el punto. No es difícil, solo tenemos que acordarnos de cambiar el agua a su debido tiempo, je,je, eso es en lo que yo fallaba que se me olvidaba y claro... pero teniendo eso en cuenta. No tendremos ningún problema.

Bien los pasos son muy sencillos.

Tenemos un lomo de bacalao entero, con la sal.

Primero debemos poner el lomo debajo del chorro de agua SIEMPRE FRÍA hasta quitar todo el exceso de sal. Ahora ya podemos cortarlo en trozos.

Ponemos los trozos en un recipiente grande y añadimos agua fría.

Retiramos el agua para así quitar la sal que haya podido quedar.

Añadimos de nuevo agua fría hasta cubrir los trozos de bacalao.

Metemos en el frigorífico,sacar cada ocho horas y cambiar el agua.

Una vez tengamos desalado el bacalao, eliminamos el agua.

Poner los trozos de bacalao en un escurridor y dejar así hasta cocinar, mínimo 4 horas. Si no queréis cocinar todos los trozos los podéis congelar. Cuando lo querais descongelar hacer este ultimo paso igual, para quitar el agua. Y así no se aguará la receta que vayamos a preparar.

Yo suelo probar el bacalao en crudo, en el penúltimo cambio de agua, para ver como va y si es necesario el ultimo cambio o no o incluso otro mas. Ya sabéis que depende mucho del grosor de nuestro bacalao.

Tabla de cambios de agua necesarios según tipo de bacalao:

Migas serán necesarios 2 o 3 cambios de agua

Trozos o filetón necesarios 3 o 4 cambios de agua

Lomos necesarios 6 cambios de agua si el lomo es muy gordo es posible que necesite un cambio mas.

Si tenéis cualquier duda podéis preguntar, con mucho gusto os contestaré.

Tarta Globo Pato Donald

2012-02-07T11:54:00.000Z

Hoy es el cumple del pequeño Alvaro y como hice el año pasado la tarta de fondant no quería que este año fuese menos, aunque esta vez la tarta se ha ido para la celebración en la guardería. Y en casa lo celebramos con dos tartas mas clásicas, de tipo pastelería. Después de hacer la de chocolate con fresas, me piden este tipo de tartas... jo! con lo que me gusta a mi hacer de fondant. Que le vamos hacer..

Después de dar muchas vueltas, me decidí por hacer a donald en el globo, cuando comienzan los dibujos de la Casa de Mickey Mouse y se presentan los personajes, Donald sale en un globo como este y ese es el momento que mas le gusta a Alvaro.

Primero pensé hacer la cara de Mickey pero es que a Alvaro quien le gusta es Donald y claro tenía dudas y la noche antes de prepararla se me vino esta idea a la cabeza y me ha gustado como ha quedado, además a Alvaro le ha gustado mucho, cuando la vio, se quedo alucinado diciendo: A mano a Nonald!!! je,je.

Me parece mentira que ya hayan pasado dos añitos.... que rápido pasa el tiempo y ha pegado un cambio tan grande en este año,uff.

Esta foto es de nuestra primera experiencia con el fondant, a los dos nos gusto mucho, a el mas, ja,ja como se puso... y como se chupaba las manos,jiji.

Felicidades mi amor.

Arroz con salchichas

2012-02-06T08:49:00.002Z

Esta receta es una de las que mas he hecho en todo mi vida, creo que fue lo primero que aprendí a cocinar después de los macarrones con chorizo, es tan sencilla de hacer.. cuando no se que preparar suelo terminar haciendo esta receta que me encanta.
Me la enseño mi tía Jacinta, era una receta habitual en su cocina y cuando iba a comer a su casa solía prepararlo aun que con una diferencia, mi tía usaba salchichas rojas (de cerdo) y madre mía que bueno estaba el arroz.
Yo alguna vez las hago con salchichas rojas pero el adobado de Salamanca no da el mismo sabor y es por el pimentón .... como las de la carnicería de Juan en León...que buenas. Así que me he pasado a las salchichas de frankfurt y así el pequeño lo come mejor ya que el chorizo y las salchichas de cerdo aun no le van mucho.

Ingredientes: para 2 personas

1 vaso de vino de arroz ( yo uso ese vaso como medida para 2)
2 y 1/2 vasos (de vino) de agua

1 paquete de salchichas

1/4 de pimiento rojo

1/2 cebolla

1 diente de ajo

perejil

1 cucharada tomate frito

pastilla caldo knorr carne

aceite

En una cazuela ponemos un poco de aceite donde freímos la cebolla y el pimiento,cortado pequeño para que el niño se lo coma mejor. Dejamos que se haga un poco y echamos las salchichas cortadas en trocitos, dejamos que se doren un poquito. Añadimos el arroz y una cucharada de tomate frito, removemos bien para que el tomate se mezcle con todo el arroz. En el mortero majamos el ajo y añadimos un poco de perejil. Echamos la mezcla a la cazuela, añadimos el agua y la pastilla de knorr. Dejamos cocer 20 minutos hasta que el agua se evapore y el arroz nos quede tierno. Listo.

* En caso de hacer con salchichas rojas no añadir tomate frito.
* Si no tenéis niños podéis añadir una guindilla o cayena queda mas sabroso. Vamos a mi me gusta mas, pero eso es cuestión de gustos y en León nos gusta bastante el picante.

Espero que os guste esta sencilla receta. Besines.

Pudin de cruasán con fresas

2012-02-04T09:13:00.001Z

El jueves tuve que acompañar a Miguel a Madrid y mientras el hacía su trabajo yo me dedique a pasar el rato en el Hipermercado donde fuimos y me lleve una grata sorpresa ya que tenían un montón de libros de cocina. Me compre uno y me enamoré enseguida de una de las recetas, que es la que hoy os pongo a continuación.

Me pareció muy sencilla y deliciosa. Además yo siempre tengo en casa estos cruasanes pequeños, al peque le encantan.

Y como quería participar en el concuso de San Valentín del blog de Leny, me pareció que esta receta podía estar bien, un postre buenisimo, fácil y rápido de preparar para la comida o cena de el día de los enamorados. Ya se que hice entrada ayer pero si no, no llego a tiempo para el concurso que termina mañana al medio día, uff, que estres. Hoy toca preparar las tartas para el cumple de Alvaro que es el martes pero mañana lo celebramos con parte de la family. Aún no estoy decidida, tengo los ingredientes para hacer tres tartas distintas a además de la de fondant que haré para el martes, me tengo que decidir ya. Conociéndome al final hago las tres y me quedo mas ancha que larga. No,no.no solo una. Bueno ya las vereis.

Ingredientes:

30 gr mantequilla derretida

4 cruasanes

200 gr fresas

4 cucharadas de jarabe de arce

350 ml leche

2 huevos (batidos)

1/2 sobre de azúcar vainillado

canela molida para espolvorear

Tomamos cuatro moldes aptos para el horno y los untamos con la mantequilla ( un poco menos de la mitad).

Trocear los cruasanes y las fresas, mezclarlo y repartirlo en los moldes.

Echar una cucharada de jarabe de arce sobre cada molde.

Calentar la leche sin que llegue a hervir, añadir el sobre de azúcar vainillado y los huevos, batir con unas varillas.

Repartir la mezcla entre los cuatro moldes, empapar bien los trozos de cruasán. Regar los moldes con la mantequilla restante y espolvorear con canela.

Meter al horno a 200 º 25 minutos. Servir caliente.

Si no tenéis el jarabe de arce, no importa usar miel, si lo queréis comprar en cualquier hipermercado lo tienen. Espero que os guste el postre de hoy. Besines.

Con esta receta participo en el concurso: San valentín del blog Cocina de muerte lenta.

Fréjoles con bacalao

2012-02-03T07:56:00.001Z

Hoy el tema del día es el frío. Que queréis que os diga pero en invierno lo normal es que haga frío, que llueva, que nieve... pero de unos años pa´ca parece que cuando llega el frío la television no habla de otra cosa, nos asustan de tal manera... pero lo mejor de todo es cuando esos reporteros sobre todo de la 1 van a cualquier pueblo de la montaña de la zona norte y le pregunta a los abuelitos como van a pasar esos días sin salir de casa por las nevadas?Ver la cara que ponen cuando les hacen la dichosa pregunta, como preguntándose de donde ha salido este? si esto no es nada...

Ahora mismo en Salamanca tenemos -8º , pero recuerdo un año con -14º que se nos helaron las tuberías del agua, menudo lío.

Recordando todas estas cosas me he acordado de las "Madreñas" algunos no sabréis lo que son y es posible que otros recuerden a su madre/padre o abuela/o con ellas. Son típicas de la zona de montaña de León y Asturias, aunque en el pueblo de mi padre también las usaban, ya que no tenían asfaltadas la calles y se preparaban unos barrizales en invierno que no veas. Las madreñas es un zueco de madera que se ponía sobre las zapatillas de casa, para poder andar por la nieve, barro, sin mojarse los pies y sin mancharse. Recuerdo cuando era pequeña que me ponía las de mi abuela que siempre las tenia a la puerta de casa. Luego asfaltaron las calles y ya se fue perdiendo el uso de ellas. Pero que recuerdos tan bonitos.

Y de estos recuerdo va la receta de hoy, que combina aires de tierra de campos y bacalao. Es una receta típica de la zona del pueblo de mis padres. Escobar de Campos y Grajal de Campos, el primero el pueblo de mi padre y el segundo el de mi madre. Pero recuerdo mas que hiciese esta receta la madre de mi madre, la verdad. Que ricos la quedan, ya que ahora dice que no sabe cocinar... como nunca cocino para nadie... esta abuela mía. Con los platos tan ricos que nos hacía y ahora nos dice eso...

Bueno al lío: Fréjoles con bacalao. Vale,vale, Que son los fréjoles? pues nada que en León somos muy chulos y cambiamos los nombres a las cosas,jajaja Son la alubias pintas o como las llaman en el pueblo de mi suegra, pipos. Seguro que tienen mas nombres. Cuando llegue a Salamanca y decía que iba a poner fréjoles para comer no me entendían, se pensaba que era la judía verde. Tan pocos kilómetros de distancia y como cambian los significados de las palabras, recuerdo que me decían que yo cantaba para hablar y ahora que llevo aquí tanto tiempo cuando voy a León lo noto mucho, pero me encanta oír hablar con esa musicalidad muy, muy asturiana que tenemos los Leoneses.

Madre mía menudo rollo os estoy metiendo.... me callo ya.

A la receta.

Ingredientes: 4 personas

600 gr fréjoles

300 gr bacalao

1 diente ajo

perejil

1 cucharada pimentón agridulce

1 cucharada de harina

aceite

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla sal

hoja de laurel

Desalamos el bacalao. Podéis usar trozos, migas o lomos como mas os guste, yo en este caso he usado lomo.

En una cazuela o en la olla ponemos los fréjoles ( remojados del día anterior) con agua hasta cubrirlos. Ponemos a cocer, cada uno los minutos que su olla le pida, yo la mía con 5 minutos están.

En una cazuela aparte, pochamos la cebolla y el pimiento verde en tiras. Cuando este pochado echamos el pimentón y la harina, removemos y echamos el majado de ajo y perejil con un poco de agua y la hoja de laurel. Cuando la salsa hierva añadimos el bacalao y dejamos que se haga, añadimos los fréjoles cocidos con el agua de su cocción, suficiente para cubrirlos, probamos de sal y añadimos si fuese necesario, dejamos que de un hervor. Listo.

Espero que os guste esta receta típica de mi pueblo, muy buena para estos días de frío.

Aquí os pongo una foto de unas madreñas, para que veáis lo que son. Muchos besos y gracias a todos. Por cierto ya me podéis seguir en facebook. Besines

Sol de camembert

2012-01-30T22:34:00.000Z

No podía dejar de hacer esta receta que propuso Cristina del blog Kanela y Limón como reto hace unas semanas. Lastima no haberla hecho en el momento para participar en él. Pero para mi sola me parecía demasiado, así que aprovechando que estaba mi hermana, que la gustan estas cosas tanto como a mi.

Lo preparé para comer ayer y acompañado de una ensalada quedamos mas que llenas. Ahora eso si ,no quedaron ni las migas.

Este pan con el camembert en el centro es una autentica pasada, ahora que veo las fotos me encanta y de verdad que estaba buenisimo. Si queréis dejar con la boca abierta a vuestros invitados... este en un plato ideal.

Llama tanto la atención . En la primera impresión parece difícil pero os prometo que no es así. Solo necesitamos un poco de paciencia y dejar que la masa haga sus levados correctamente. Por lo demás no tiene ningún misterio. Mezclar los ingredientes amasarlos y darle la forma.

Ingredientes:

375 gr leche

25 gr levadura prensada fresca (mercadona)

25 gr mantequilla tª ambiente

10 gr azúcar

7 gr sal

600 gr harina de fuerza

1 queso camembert

Yo lo hice con la thermomix:

Poner el el vaso la leche, programar 4 minutos, velocidad 1, tiempo 4 minutos.

A los dos minutos echar por el bocal la levadura desmenuzada.

Añadir la mantequilla, la sal y el azúcar, programar 1 minuto, vel. 1.

Añadimos la harina , programar 3 minutos amasado.

Dejamos levar dentro del vaso. Cuando se salga por el bocal estará lista.

Sacamos la masa del vaso, la amasamos un poco para quitar el aire. Separamos 4 porciones de masa de 140 gr aproximadamente. Hacemos bolas y las estiramos con un rodillo.

Cuando tengamos las 4 porciones estiradas las unimos con un poco de mantequilla derretida. Ponemos una la untamos con la mantequilla y ponemos otra encima, hacemos lo mismo y ponemos otra untamos de nuevo de mantequilla y ponemos la ultima.

Con la ayuda de un plato de postre cortamos la masa para que nos quede un circulo un poco mayor que el queso.

Ahora con la ayuda de un cuchillo o un corta pizzas realizamos unos cortes formando una cruz sin llegar a los extremos. Conseguimos cuatro triángulos, ahora cortamos de nuevo para obtener 8 triángulos ver fotos del paso a paso de Cristina. Ahora hacemos un corte en medio de cada triángulo sin llegar a cortar la punta.

Tomamos cada triángulo de la punta y lo llevamos hacía atrás, dándole la vuelta, hacemos lo mismo con todos los triángulos. Cortamos las puntas de los triángulos y las enlazamos entre sí.

Ahora cogemos otro trozo de masa de unos 140gr la estiramos formando un circulo y lo cortamos en 4 partes (sin separarlas) colocamos en queso sobre la masa y lo vamos cubriendo con ella . Es mejor que no lo cubra del todo si fuese así quitar el exceso de masa.

Colocar el queso en el medio del sol y unir las dos formas. Yo hice una tira larga para cubrir la separación entre el sol y el queso, así quedo mas bonito.

Dejar levar un par de horas (dependerá del calor que tengamos en casa).
Espolvorear con harina y meter al horno 180º unos 25 minutos. Hasta que este un poco dorado, servir al momento.

Esta foto tomada con el movil os da una idea de como nos pusimos.... ummm. por cierto yo me equivoque al comprar el queso ya que lo cogí en porciones pero quedo igual de bien, incluso si veis la foto primera fue muy fácil quitar la capa dura de arriba. Quedo muy bonito.

Espero que os guste tanto como a nosotras.

Pechuga de Pollo con Piña

2012-01-27T07:22:00.000Z

Os creéis que hacia años que no preparaba esta receta, antes la hacia bastante pero no se porque, bueno que vamos avanzando en la cocina y hacemos cosas nuevas.... se me había quedado en el olvido. Tengo que ir rescatando estas recetas que estaban muy ricas y rapidas de hacer, esta la hacia mucho cuando estaba trabajando ya que no tenia mucho tiempo para cocinar.

Estos días que cenamos pollo o pescado, me acorde de esta receta y la hice ayer para cenar. Por cierto que rollo esto de cocinar lo mismo, aunque me exprimo el coco para hacer cosas distintas con los mismos ingredientes pero.... uff, que aburrimiento. Me aburro yo así que ellos que lo tiene que comer... yo me hago otra cosa aunque bueno estos días estoy comiendo mas o menos igual que ellos, por no darles envidia. Ellos son mi hermana y Miguel que ya sabéis que están cuidando la linea.
Ademas ya tocaba algo salado que llevaba 3 recetas dulces seguidas, la tarta de mi cumple tenía demasiadas calorías,je,je. Vamos con algo mas ligero. Pechuga de pollo con piña

Es como todas o casi todas las recetas que os pongo muy sencilla y con unos ingredientes muy fáciles de tener en casa, bueno la piña... pero seguro que os ha quedado una lata de estas navidades, que mejor manera de usarla por cierto si os gusta la piña natural, estupendo podéis usarla también.

Ingredientes: para 4 personas

3 mitades de pechuga de pollo

1/2 vaso de vinagre blanco

1/2 vaso vino blanco

1/2 vaso vino dulce

1/2 cucharada de azúcar
1 lata pequeña de piña en su jugo o 1/2 piña natural

sal

pimienta

aceite

3 dientes de ajo

Cortamos la pechuga en trozos pequeños sal-pimienta, echa un buen chorro de aceite en la sartén, añade los dientes de ajos y el pollo, fríe hasta que este dorado. Saca a una cazuela y pon un poco del aceite que hemos usado para freírlo, añade la piña cortada en trozos, el vinagre, los vinos y el azúcar y dejamos cocer unos 20 minutos hasta que la salsa reduzca algo mas de la mitad. Ya lo tenemos listo para comer. Lo podéis hacer de un día para otro, esta igual de bueno.

Espero que os guste esta sencilla receta de pollo, del libro 1.069 recetas de Arguiñano. Libro que tengo desde hace muchos años y con esto de internet tenia un poco olvidado.

Tarta de tocino de cielo y queso para mi cumple.

2012-01-24T15:01:00.004Z

Si!!!!! hoy es mi cumpleaños, madre mía... ya 36 añazos.

Como me ha dicho mi abuela Valeriana:

" cuantos haces hija? "

" 36 abuela,36 "

" tantos ya? "

" si, abuela,ja,ja que tu siempre me dices 30".

Esta ha sido parte de la conversación y es que mi abuela se ha quedado en que hago 30 cada año y creo que al final me voy a quedar con eso, je,je.

Hace tiempo cenamos en un italiano aquí en Salamanca " Tarantela" y de postre pedimos el tiramisu pero no tenían y pedimos esta tarta, que me encanto y se me metió en la cabeza hacerla en casa.

Y que mejor momento que para mi cumpleaños: Tarta de tocinillo de cielo y queso.

Ingredientes:

Para el tocino de cielo:

300 gr de azúcar

250 ml de agua

6 yemas

2 huevos

Para el caramelo:

200 gr de azúcar

2 cucharada de agua

Para la tarta de queso:

400 ml de nata

350 gr de philadelphia

150 ml vaso de leche fría

1 sobre de gelatina neutra

Para la base:

12 bizcochos de soletilla

100 gr de mantequilla

Primero preparamos un almíbar con el agua y el azúcar, ponemos a fuego medio, lo tenemos 20 minutos. Mientras se hace el almíbar hacemos el caramelo para poner en la base del molde, ponemos el azúcar y el agua en un cazo al fuego y dejamos que se haga el caramelo, una vez hecho lo echamos en el molde elegido, mejor cuadrado.

Cuando pasen los 20 minutos del almíbar separar del fuego y dejar templar.

En un bol mezclamos las yemas con los huevos y batimos, cuando el almíbar se haya templado pero no enfriado lo vamos añadiendo poco a poco según vamos removiendo.

Echamos la mezcla en el molde caramelizado y lo ponemos al baño maría en el horno a 190º , 60 minutos.

Por otro lado hacemos la crema de queso, en una cazuela ponemos a hervir la nata con el queso philadelphia, en el vaso de leche fría diluimos la gelatina, cuando hierva la mezcla echamos la leche con la gelatina, removemos hasta que vuelva a hervir, sacamos del fuego y echamos la crema encima del tocino de cielo. Dejar templar en un lugar fresco.

Para la base: molemos los bizcochos y mezclamos con la mantequilla derretida. Yo lo que hice fue los siguiente, espolvoreo la mezcla por encima de la crema de queso una vez templada un poco. Luego deje enfriar en un lugar fresco o en el frigorífico.

Consejos: no lo hagáis en un molde muy grande, eso me paso a mi que lo hice en uno grande y para desmodarlo se me abrió un poco.

La base la podéis hacer de galletas, bizcochos enteros (sin moler) colocados muy juntos o incluso sin la base, esta muy buena.
Sin la base se nota mas la diferencia del dulce del tocino y la crema de queso sin azucar.

Espero que os guste el postre de hoy. Besines

Cookies alemanas

2012-01-22T11:04:00.000Z

Estas galletas son de mi visita por los blogs chinos y taiwaneses este pasado fin de semana.
Casualidades de la vida, buscas algo en concreto y encuentras otras cosas pero resultan ser geniales.

Me he quedado fascinada con las recetas de estos blogs, recetas de repostería muy sanas.
Hacen dulces mucho mas ligeros que los que hacemos nosotros, como sabéis estoy ahora buscando este tipo de recetas...Y sin quererlo me encontré con estas galletas, me enamoro nada mas verla y que casualidad que tenia fécula de patata en el armario pero no la cantidad que pide la receta, casualmente tenia la mitad,je,je. Así que dividí las cantidades a la mitad, para probarlas fue suficiente, salieron bastantes.Quería hacer algo para la visita de los primos y salieron muy bien.

Este es uno de los dulces típicos para dar la bienvenida al año nuevo chino, junto con los pastelitos de piña y las galletas de anacardos y me imagino que muchas más cosas (eso esta ahora mismo en todos estos blogs) así celebran la llegada del año nuevo chino, el año del Dragón.

Ingredientes:

125 gr mantequilla

40 gr azúcar glass

125 gr fécula de patata

80 gr harina

Derretir la mantequilla en el microondas 30 segundos, echar el azúcar y la fécula tamizadas, remover con una espátula y echar la harina también tamizada, mezclar todo bien.

Hacer bolitas y poner en la bandeja del horno sobre papel de hornear, cuando tengamos todas las bola echas con la ayuda de un tenedor hacemos las marcas y aplastamos un poco. Recomendable mojar el tenedor en agua para que no se nos pegue en la masa.

Meter al horno 15 minutos a 170º. Tienen que quedar muy claritas, casi blancas.

Espero que os gusten estas ricas galletas. Besines

Falsos Ferreros de Rochio

2012-01-20T06:53:00.001Z

Venga,que a nadie le amarga un dulce!!

Para quitarnos el gusanillo, a petición de mi hermana hemos hecho estos bombones con avena del libro que me regaló para los reyes. Ya que fue ella la que me lo regalo me parecía bien que eligiera ella la primera receta para hacer. Y claro no podía ser de otra manera que de un montón de recetas eligió una con chocolate y para no pecar tanto con avena,ja,ja.

Esto de hacer dieta es un rollo por eso yo no hago, con lo que me gusta a mi el pan.... no podría dejar de comerlo, si hasta me entra el mono cuando no lo como un día.
Madre que haría yo sin pan.... soy pan-adicta.

Ingredientes:

85 gr mantequilla

175 gr crema de cacao ( yo usé nutella)

175 gr copos de avena

75 gr avellanas

30 gr de frutos rojos deshidratados (el que mas os guste, yo tenía arándanos)

Primero preparamos las avellanas que las tenemos enteras, en trozos mas pequeños, pero sin molerlas, yo las.. bueno mi hermana se encargo de meterlas en el mortero y darlas unos golpes para hacerlas trozos.

Colocamos la mantequilla con la crema de cacao en un cazo a fuego lento, en cuanto coja el cazo un poco de calor separar del fuego y seguir removiendo hasta que se deshaga la mantequilla.

Añadimos los copos de avena,las avellanas y los frutos rojos a la mezcla de chocolate, removemos.

Hacemos bolas de igual tamaño y colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno, metemos 12 minutos a 180º.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de manipular, si no se deshacen.

Colocar en capsulas de magdalenas pequeñas para la presentación.

Listo para pecar.

Espero que os gusten, receta del libro Repostería y Panadería. Besines.

Filetes de ternera en salsa de mi mama.

2012-01-19T15:26:00.003Z

Esta semana he estado un poco liada por la mañanas... el lunes y el martes al hospital a por unos resultados de Alonso para ponerle un antibiótico efectivo para los bichos que tiene en las vías respiratorias. El miércoles de compras y hoy de papeleo, menudas mañanas más completas y las tardes... ahora Alvaro ya no duerme la siesta, si me ve que me siento en el ordenador, se enfada por que no le hago caso.

Luego llega Alonso, que por cierto no ha faltado ningún día al cole, eso es muy bueno. Se lo pasa en grande allí.

Vamos que no he tenido tiempo para sentarme al blog, y mira que tengo cosas preparadas para poneros pero.... unos días tenemos mas tiempo que otros.

La receta de hoy es una de esas que siempre se ha hecho en casa de mi madre y ahora en la mía. Esta es otra receta de las llamadas de proteínas puras para dieta, digamos que los filetes a la plancha son un poco aburridos así que esta receta no aumenta las calorías solo le da alegría y jugosidad al plato.

Como siempre esta receta es sencilla y con unos ingredientes que siempre tenéis en casa.

Vamos a por los ingredientes: 4 personas

filetes de ternera ( 2 o 3 por persona depende del tamaño)

200 ml de vinagre blanco

300 ml de agua

sal

perejil

4 dientes de ajo

Primero echamos sal a los filetes y los hacemos a la plancha con un poquito de aceite, hacerles poco, solo vuelta y vuelta.

Sacamos los filetes a un plato según se vayan haciendo.

Majamos los ajos en el mortero con un poco de perejil, cuando lo tengamos listo echamos el vinagre en el mortero.

Una vez tengamos echos los filetes separamos la sartén del fuego y echamos en ella la mezcla del mortero, el agua removemos con una cuchara de madera , ponemos a cocer a fuego fuerte, cuando hierva añadimos los filetes y dejamos hervir todo junto unos 5 minutos bajamos el fuego tapamos con una tapa y dejamos otros 10 minutos .

Listo para comer, aunque os tengo que decir que está mas rico de un día para otro.

Consejos: la salsa queda oscura por que hago los filetes a la plancha ,los podéis freír así la salsa sera mucho mas clara, también podéis echar una cucharadita de harina para espesar la salsa, justo antes de echar la mezcla del mortero añadir la harina al aceite y remover un poco para que pierda el sabor a crudo y luego añadimos lo del mortero. Seguir los pasos igual.

Espero que os guste esta receta, sencilla pero muy rica.Besines

Bocaditos ligeros con piñones

2012-01-16T14:39:00.003Z

Este fin de semana ha sido muy relejado, el sábado en casa modo pijama como dice mi hermana, pero eso si, cocinando varias cositas. El domingo por la tarde tuvimos visita de los primos y vimos a la chiquitina (esta preciosa), al rato llegaron mis suegros para que nos diéramos un paseo y así lo hicimos, pero cuando saliamos de casa llovía bastante y al poco rato se puso a nevar... menudos copos, nunca había visto cosa igual y mira que he visto nevadas.., el caso es que en 15 minutos se empezó a cubrir todo y nos fuimos corriendo a casa, si no mis suegros no pueden volver al pueblo. Cuando llegamos a casa saqué al jardín a Alvaro para que viera su primera nevada pero no quiso tocar la nieve solo quería pisarla, luego.... no quería entrar en casa. Lástima que duro tan poco, esta mañana ya casi no quedaba nada. Aunque para los que tengan que coger el coche mejor, que se monta un caos circulatorio con la nieve...

Como os he dicho el sábado hice varias cositas, una de ellas estos bocados, ahora estoy en la búsqueda de algo ligero para acompañar el café y así quitar el gusanillo (sobre todo el de Miguel). Y creo que va la cosa por buen camino, decir que a Miguel le encantaron, vamos que al rato me dijo: "niña se están terminando, haz mas". Vamos que el experto en dulces de la casa, ha dado el visto bueno.

Ingredientes:

4 huevos

50 gr calabaza cocida

50 ml leche desnatada

50 ml aceite girasol

80 gr harina

20 gr piñones

50 gr azúcar

1/2 cucharadita vinagre (para montar las claras)

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve,ponemos el vinagre para estabilizarlas, las reservamos.

En un bol ponemos las yemas, batimos y vamos añadiendo el azúcar, luego el aceite, la leche y por ultimo la calabaza cocida machacada. ( si queréis pasarla por la batidora para hacer puré, pero es tan poca cantidad que aplastado con un tenedor es suficiente), añadimos la mitad de los piñones. Tamizamos la harina, la añadimos y mezclamos bien, incorporamos las claras montadas y mezclamos con cuidado.

Ponemos toda la mezcla en un recipiente cuadrado, tener previamente untado con un poco de mantequilla. Echamos por encima los piñones que nos han sobrado.

Meter al horno 25 minutos a 180º.

Sacamos y dejamos enfriar, una vez frío cortamos en cuadraditos.

Espero que os gusten estos bocaditos. Os pongo unas fotos de la nieve.

Feliz Semana, Besines

Bacalao à brás ( a mi manera)

2012-01-13T11:12:00.002Z

Hoy la receta va de bacalao pero no uno cualquiera, si no del mejor del mundo,ja,ja.

Y vosotros diréis, ha esta que la pasa? pues nada,nada que llevo tiempo queriendo poneros esta receta pero por unas cosas o por otras (que me la borren sin querer....) no ha podido ser. Pero aquí estoy otra vez escribiendo la entrada que como no se tarda nada...
.

Y la frase primera no ser refiere a la receta que es muy rica, nooo... se refiere a la materia prima, vamos al bacalao, es que yo uso el mejor (Bacalao M.Bueno). El que elaboran de manera tradicional la familia de Miguel y él, claro. Además de vender productos de alimentación se dedican a la elaboración y venta de bacalao en el secadero que tienen en Macotera (Salamanca). Es un bacalao de calidad excelente, Faroe o Noruega, al que tratan como mucho mimo desde que llega a Macotera hasta que sale rumbo a cualquier rincón de España. Os invito a visitar la pagina web http://www.bacalaobueno.es, así comprobaréis la calidad del producto.

Bueno ahora vamos con la receta de hoy, esta la hice por primera vez el año pasado para probar unas migas que acababan de llegar y ver como eran de calidad y nos gusto tanto la receta que se ha quedado en el recetario y la hago habitualmente. Es muy sencilla, ingredientes fáciles de tener en casa y además para los niños estupenda.

Ingredientes: 4 personas

500 gr migas de bacalao (en salazón)

aceite de oliva

2 patatas medianas

2 cebollas

5 huevos

perejil

sal

1 diente de ajo

El día anterior desalaremos la migas, las pondremos en agua fría que cambiaremos cada 8 horas, con 3 cambios de agua es suficiente. Meter siempre en el frigorífico.

Un consejo, si queréis hacer la receta es mejor hacerla y servir. Esta mucho mas rico, si la hacéis con anterioridad el huevo se cuaja demasiado y pierde la jugosidad. Y poner la migas a escurrir el exceso de agua una hora antes de hacer la receta.

Bien vamos con el tema, pelamos las patatas y las cortamos con forma de paja ( yo antes las hacia muy finas ahora las corto en bastones alargados). Ponemos aceite en una sartén, echamos las patatas que se vayan haciendo, picamos la cebolla en juliana, el diente de ajo (en trozos pequeños) y lo echamos a la sartén junto con las patatas, echamos un poco de sal, removemos de vez en cuando y cuando estén echas ( no doradas) retiramos del fuego, yo suelo retirar algo de aceite.

Ahora cogemos la migas, si todavía tuviesen agua las ponemos en papel absorbente y quitamos el exceso, cortamos la migas en tiras y añadimos a la sartén. Solo las hacemos 2 minutos, después de ese tiempo añadimos los huevos que tendremos batidos y un poquito de sal, dejamos hacer a fuego suave, removiendo con una cuchara de madera, cuando los huevos comiencen a cuajarse espolvoreamos con perejil y dejamos un poquito mas, no cuajar demasiado tiene que quedar jugoso.

Ya está, servir con una tostas de pan y a comer.....

Mi idea para este año sería hacer una receta con bacalao al mes (como mínimo) y así llenar la etiqueta de bacalao que he puesto arriba de la pagina. En mi familia por tradición siempre se ha comido mucho bacalao así que os iré poniendo esas recetas mas las que vamos probando nuevas.

Espero que os guste la receta de hoy. Besines

Pollo al limón (no chino).

2012-01-11T11:45:00.000Z

A petición popular ( bueno de mi amiga María Coco) hoy toca una receta de proteínas puras apta para dietas, es una receta sencilla de preparar y necesitamos muy poquitos ingredientes.

Como pongo en el título no es pollo al limón estilo chino, que también lo hago pero ese para otro día.

Era la primera vez que lo hacía y nos ha gustado mucho,esta receta se quedara junto con el pollo aji-escabeche en el recetario oficialmente.

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo entero troceado

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

4 dientes de ajo

3 limones

sal y pimienta

agua

perejil

y mucho pan para mojar la salsa

Limpiamos el pollo y lo salpimentamos. En una cazuela echamos el aceite y ponemos a calentar a fuego alto, cuando el aceite este caliente echamos el pollo que se dore. Dar vueltas para que se dore bien por todos los lados, una vez dorado sacamos y reservamos.

Picamos la cebolla y los ajos, echamos la cebolla en la cazuela y bajamos el fuego dejamos que se rehogue unos 5 minutos, añadimos los ajos y freímos 1 minuto mas.

Ahora de los tres limones, rallamos uno de ellos y lo añadimos a la cazuela, de otro sacamos mondas finas para adornar a la hora de servir y por último hacemos zumo de los tres.

Añadimos el zumo de los limones y esa misma cantidad la echamos también de agua, añadimos el pollo a la cazuela, probamos de sal y añadimos si fuese necesario. Por último espolvoreamos de perejil y dejamos cocer a fuego medio 20 minutos.

Queda una salsa deliciosa por eso os pongo en ingredientes el pan, je,je. A Miguel como no quiere comer hidratos le hago el pan dukan y con eso moja la salsa.

Pan dukan: 2 cucharadas de salvado de avena, 1 cucharada de salvado de trigo, 1 huevo, 1 cucharada de queso batido 0% y una cucharadita de levadura. Ponemos todos los ingredientes en un tuper apto para microondas, mezclamos todos los ingredientes bien y metemos al microondas 4 minutos. Ya esta listo este pan, dejar enfriar y comer.

Receta tomada del libro: Recetas con pollo

Espero que os guste la receta de hoy, besines.

Muffins de Café

2012-01-09T14:27:00.002Z

Esta receta es del libro muffins que me regalaron hace tiempo y me sorprendieron muy gratamente, ya que quedan muy esponjosos y tiernos, con un suave sabor a café.

Después de tanto turrón y roscón.... madre mía creo que hoy media España se va a poner a dieta, nosotros , bueno Miguel a cuidarse un poco, que a comenzado el año apuntandose a unos retos muy muy duros y para llegar bien a esas fechas tiene que cuidar la linea. Hace dos años comenzó con la bici y ahora es su afición y una forma estupenda de dejar el estres a un lado.
Así que unas magdalenas o muffins para desayunar no están nada mal.

Ingredientes:

250gr harina

2 cucharadas de café soluble

2 1/2 cucharaditas de levadura

1/2 cuchadarita de bicarbonato

1 huevo

100 gr azúcar

125 gr mantequilla a tª ambiente

100 gr nata fresca

100 ml licor de café

3 cucharadas de azúcar glas

granos de café para adornar

Primero mezclamos los ingredientes secos ( harina,levadura, bicarbonato y café soluble) en un bol y reservamos.

Por otro lado batimos el huevo y poco a poco añadimos el azúcar, la mantequilla, la nata fresca y 50 ml de licor de café.

Añadir todo a la mezcla de harina y remover hasta obtener una masa homogenea.

Echar la masa en los moldes de papel, llenar 3/4 partes y meter al horno a 180º durante 25 minutos.

Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de desmoldarlos.

Mezclamos el licor de café que nos sobró con el azúcar glas hasta obtener una crema fina ( si la queréis un poco mas espesa añadir mas azúcar) echar por encima de los muffins y adornar con un grano de café.

Espero que os guste la receta de hoy, besines.

Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate

2012-01-07T08:19:00.000Z

Como se han portado los reyes???? seguro que habéis sido muy buenos, verdad? que tal los regalos? Aunque nosotros nos damos los regalos en Papa Noel y los reyes los dejamos para los abuelos y los tíos (aquí en casa solo tienen un detalle, para no perder la ilusión de los reyes), así disfrutan un poco de los juguetes y no se juntan con tantas cosas, que son demasiadas algunas veces.

Cuando nosotros eramos pequeños nos traían como mucho un par de cosas, una barriguita y un vestido y la niña mas feliz. Luego ibas al cole el primer día con el regalo y lo pasabas pipa, ahora cual elegirían llevar? y además con las consolas.... ojo, que el mio chiquitin esta como loco con el iPhone de su padre ya lo maneja mejor que él, je,je.
Os cuento que los reyes han venido cargados de regalos, vamos que hemos sido muy muy buenos. Unos mas que otros... yo he disfrutado tanto viendo la cara de Miguel abriendo el regalo( eso me lo guardo para mí, ha sido tan bonito ) me encanta regalar y ver la cara de sorpresa ha sido tan.... que se me saltaron las lágrimas, una que esta muy sensible. Pero como no se lo esperaba ya que le he tenido engañado hasta la 1 de la tarde, ha sido mas emotivo.

Bien la receta de hoy de un bizcocho de naranja, que nunca había hecho pero que seguro que se repetirá en mas ocasiones, es muy esponjoso y jugoso. Tenía muchas ganas de estrenar el molde que me trajo Papa Noél, un Nordic Ware, que gozada quedan preciosos.... de momento lo he usado para el bizcocho pero estoy mirando recetas de bundt para hacer, ya veréis alguna.

Ingredientes:

1 naranja ( entera sin cascara)

1 yogur natural sin azúcar

240 gr azúcar

3 huevos

100 ml aceite de girasol

250 gr harina

1 sobre levadura

1/2 bolsita de pepitas de chocolate

Ponemos en el vaso de la thermomix, el azúcar, la naranja y los huevos, programamos 3 minutos, temperatura 40º, velocidad 5
Añadimos el aceite y el yogur, programamos, 15 segundos, velocidad 3.
por último echamos la harina y la levadura, mezclamos 20 segundos, velocidad 3
Echamos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula.

Echamos la mezcla en un molde engrasado y metemos al horno 45 minutos a 180º, comprobar con un pincho si esta echo y sacar del horno, dejar enfriar y luego desmoldar, espolvorear con azúcar glas por encima y listo.

Como veis la entrada no es del roscón de reyes, hice dos antes de ayer pero no hice foto en condiciones, así que lo dejaremos para el año que viene, por cierto hice la receta de http://kanelaylimon.blogspot.com/ y ha salido muy bueno y esponjoso.

Os muestro las fotos del delito. La próxima vez tengo que poner menos fruta.

Espero que los reyes os trajeran todo vuestros deseos y pasarais el día como niños. Que yo creo que de eso se trata,de disfrutar como un niño otra vez, aunque sea una vez al año.

Puré de verduras depurativo

2012-01-02T15:11:00.002Z

Después de tantos días de excesos no vendrá bien un plato ligero y además no ayudará a eliminar líquidos.
Sobre todo después de la tarta de chocolate anterior..... y ahora que ya tenemos en casa los roscones...

Esté puré se lo dieron a Miguel en una dieta y la verdad es que resulta muy efectivo para la eliminación de líquidos, la verdad, lo que le mandaban era el caldo pero claro no iba a tirar la verdura así que sacaba el caldo y pasaba la verdura por la thermomix y ya tenía un fantástico puré.

Recuerdo que estuve tomando el puré todas las noches durante una semana y vamos la tripa desapareció ahora también os digo que me pasaba el día dando paseos al baño.

Ingredientes:

3 cebollas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

300 gr calabaza

1 ramita de apio

3 tomates

1/2 manojo o bolsa de acelgas

1 cayena

3 alcachofas frescas (si no son frescas mejor no poner)

1 chorrito de aceite oliva

agua ( unos 2 litros)
sal

Ponemos las verduras troceadas en la olla excepto el apio y las alcachofas,estas verduras mejor dejarlas enteras para poder sacarlas luego, añadimos la cayena y el aceite,tapamos la olla y una vez suba la válvula lo dejamos 15 minutos.
Abrimos la olla, después que se haya enfriado, claro. Sacamos el apio y las alcachofas y os preguntareis por que... bueno es que al triturar estas verduras forman hebras muy desagradables. Si tenéis la thermomix podéis triturarlo todo junto pero igualmente tocara pasarla por un chino ya que las hebras ni la thermomix las quita.
Quitamos el caldo a otro recipiente (todo el caldo posible). Entonces sacamos el apio y las alcachofas y trituramos con una batidora, si fuese necesario añadir un poco de caldo, ya solo nos queda echar sal al gusto, no mucha ya sabéis,je,je.

Vale y que hacemos con el caldo? pues cuando Miguel estaba con esa dieta se lo tomaba antes del desayuno, comida y cena, un vaso de los de agua. Ese era el gran secreto del régimen ya que ayudaba a eliminar líquidos y toxinas. Así que si alguien quiere pude hacerlo. El caldo sin sal, ok?

Yo el caldo lo congelo para usarlo en cualquier guiso o echo menos agua para no tirar tanto y me quedo con el puré que es delicioso.

Bueno esta es la receta de hoy, espero que os sirva. Besines

Tarta de fresas con chocolate

2012-01-02T14:39:00.000Z

Lo primero de todo desearos un feliz año 2012, esperemos que las cosas mejoren un poquito para todos.

Os presento hoy una tarta muy especial para mí. Es especial ya que es mi primera TARTA con mayúsculas hasta ahora no había hecho ninguna tarta así de especial, si que había hecho tarta cubiertas de fondant, pero esta me ha parecido una gozada hacerla, me he sentido toda una repostera,je,je.

Esta tarta ha sido el postre para la noche vieja y el día de año nuevo, ya que también hice un tronco relleno de crema y la anguila de mazapán, un montón de dulce para terminar bien el año.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos

240 gr azúcar

120 gr aceite girasol

1 yogur natural sin azúcar

240 gr harina

1 sobre de levadura

Almíbar:

100 gr azúcar

100 ml agua

chorrito de licor (opcional)

Para el relleno:

600 ml de nata para montar bien fría

60 gr azúcar glas

500 gr de fresas

Para la cobertura de chocolate:

300 gr chocolate de cobertura

200 gr nata para montar a tª ambiente

75 gr chocolate blanco

6 fresas

Primero preparamos el bizcocho, para ello ponemos en el vaso de la thermomix los huevos con el azúcar y programamos 1 minutos, vel.4.

Añadir el aceite y el yogurt mezclar 30 seg, velocidad progresiva del 1 al 5.

Echar harina y la levadura y mezclar 30 seg, velocidad progresiva del 1 al 5.

Echamos la masa en un molde desmontable que tendremos engrasado con mantequilla, meter al horno 35 minutos a 170º. Comprobar con una aguja que el bizcocho este hecho antes de sacarlo del horno.

Sacamos y dejamos enfriar.

Una vez frió el bizcocho (podéis hacerlo el día antes) lo cortamos con el cuchillo o con una lira, yo me la compré por que con el cuchillo me torcía y no dejaba los lados iguales.

Dividimos el bizcocho en tres partes.

Preparamos el almíbar, poniendo los ingredientes en un cazo y dejamos hervir 5 minutos.

Montamos la nata con la thermomix, ponemos la nata en el vaso con la mariposa y programamos vel. 3 /12 hasta que se monte. Una vez montada añadimos el azúcar y mezclamos con una espátula suavemente.

Lavamos las fresas sin quitarles el rabito y secamos, las cortamos en trozos medianos.

Ahora ponemos la base del bizcocho y empapamos de almíbar con una brocha, ponemos por encima la mitad de la nata con manga pastelera o con espátula, añadimos por encima la mitad de los trozos de fresa.

Ponemos encima otra capa de bizcocho y hacemos lo mismo, tapamos con la otra capa de bizcocho. Dejamos reposar en un lugar fresco. Yo la monté por la tarde y la deje toda la noche reposando y a la mañana siguiente la cubrí con el chocolate.

Nos queda preparar la salsa de chocolate para cubrir, para ello ponemos un cazo al baño maría y añadimos el chocolate de cobertura cortado en trozos, poner el fuego suave que no nos hierva el agua. Cuando el chocolate este derretido añadimos la nata y removemos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Sacamos del agua y removemos muy bien durante un par de minutos.

Colocamos la tarta sobre una rejilla y echamos por encima el chocolate, con la ayuda de una espátula vamos repartiendo el chocolate por todos los lados y por último alisamos lo mas posible.

Para decorar, lavamos las fresas y secamos, en otro cazo ponemos al baño maría el chocolate blanco hasta que se derrita, cuando este derretido metemos las fresas y las cubrimos hasta la mitad. Las colocamos sobre la tarta, el chocolate blanco lo metí en una manga y decore un poquito con él.

Así llegamos al final, una magnifica tarta de fresas. Por cierto las fresas estaban buenisimas, que sabor mas rico.

Espero que os haya gustado, mi super tarta de chocolate anti Miguel.

Adios 2011, resumen de año.

2011-12-28T22:16:00.000Z

En esta entrada no encontrareis nunguna receta de cocina, es un balance del año que dejamos, que para mí ha sido un año en el cual ha tenido de todo un poco, bueno, malo y regular. Así no nos podemos quejar, verdad? teniendo de todo....

El año comenzó con risas y alegría que nos dan Alvaro y Alonso.

Alonso bastante bien a pesar de alguna que otra infección de oídos,como no.
Mi cumpleaños que cayó en lunes, uff que rollo de día, Miguel trabajando, Alonso en el colegio.. menos mal que tenía al chiquitín para darle muchos a chuchones.

En febrero el cumple del pequeño, su primer año y mi primera tarta fondant con color y a lo grande ( si es que siendo de León....que se puede esperar,jaja). Lo celebramos con la familia y a todos sorprendió la tarta de Pocoyo. Fue muy fácil elegir al personaje, solo le gustaba ese, ahora para los dos años ya tengo mas donde elegir, Donald, Dora, Los lunnis....y los Cantajuegos,uff, todo el día con el dvd puesto.

Luego los carnavales que este año me empeñe en disfrazar a media familia y quedo muy chulo, nos disfrazamos de los personajes de la película el Mago de Oz. Aquí os pongo la foto de los cuatro, Miguel del mago de oz, Alonso del hombre de hojalata, Alvaro de León y yo de la bruja malvada del oeste.Fue muy divertido, ya tengo que ir pensando en el disfraz para este año, a ver cuantos se apuntan al final.

El mes de marzo el cumple de Alonso, ya 7 años (nos parece mentira) segunda tarta fondant, madre mía hasta que me decidí por la temática que hacer, fue tremendo. Luego me lié haciendo unos macarons, era la primera vez que los hacía y salieron muy bien, gustaron muchisimo, os podéis creer que no los he vuelto hacer. Seguro que si los vuelvo hacer no me saldrán tan bien, decían que eran muy difíciles pero no me lo pareció, ya os digo que seguro que la próxima vez no saldrán igual.

Y ese mismo día Alvaro comenzó a dar sus primeros pasos solo. Todo un acontecimiento.

Y el primer golpe duro del año llego a primeros de abril, con la muerte de mi abuelo Pedro (de un día para otro) estando bien de salud...

Luego llego mayo que pasó sin pena ni gloria, vamos que no recuerdo nada especial de este mes.

Llego el mes de junio, muy muy especial.

En junio lo pasamos muy bien con la escapada que hicimos todos juntos a Port aventura, fue un viaje genial, aprovechando cuatro días, lo pasamos muy bien y los niños disfrutaron mucho de las atracciones, sobre todo Alonso que se montó en todo lo que era posible.

Mirar!!! su cara de felicidad.

Fueron unos días maravillosos.

Casi todas las fotos son de Alonso, fue el que mas disfruto del viaje. Salimos de allí diciendo cuando íbamos a volver....

Después del viaje, tuvimos boda y mi empeño en hacerme un tocado para el pelo, lo hice y me lo puse, claro, os pongo la foto para que lo veáis.

Aquí finalizó el medio año bueno respecto a la salud de Alonso ya que el 30 de junio, tuvimos que ir a urgencias y allí le pusieron el oxígeno el cual no hemos conseguido quitar durante el día, eso y las infecciones nos han traído de cabeza. La verdad, ha sido duro volver a ver al niño con el oxígeno las 24 horas del día, cuando habíamos conseguido quitar durante el día y solo lo necesitara para dormir.
Volver hacía atrás es muy duro de asimilar y eso es lo que nos ha pasado, ahora creo que ya nos estamos haciendo a la idea, unos días necesita mas oxigeno que otros pero ya no será lo mismo que antes.

Este año por ejemplo no ha podido bañarse en la piscina que le encanta.

Esta foto es justo de unos días antes y luego ya nada de baños.

Julio ha sido igual, bueno no del todo ya que Alonso en verano suele ir al pueblo con los abuelos pero este año no ha sido así, las necesidades de oxígeno y los mocos lo han impedido, el pequeño iba y venia y así sacaba a Alonso de paseo, aunque con los dos en casa me he apañado para ir al parque con ellos, el que Alvaro ande solo y sea muy obediente lo facilita todo, aunque luego tenga que llevarle en brazos porque se canse,pero apañé un arnés para llevarlo sentado en la silla con Alonso y resulto mas fácil.

Agosto, mas de lo mismo, aunque el 15 son las fiestas del pueblo de Miguel, pero este año no teníamos muchas ganas, pero al final salió todo bien. Sin ningún problema, disfrutaron de la fiesta, sobre todo Alvaro que no se cansaba de fiesta por la noche.

También en agosto comenzó mi andadura en este maravillo mundo blogger, la verdad es que me encanta y me gusta ver que hay unas personas maravillosas que me siguen y les gusta lo que hago, gracias a todos.

Septiembre comenzó el cole, pero solo fue unos días ya que enseguida se puso malo y se quedo en casa. No mejoraba y el 8 de octubre el primer ingreso en la UCI, eso nos dejo hechos polvo ya que se asustaron tanto los médicos que nos pusieron en lo peor y eso te hunde en la miseria (no se lo desearía ni a mi peor enemigo) te toca decidir que haces en caso que lo tengan que entubar, que según ellos no sería una buena opción, desgraciadamente no es la primera vez que nos hacen esa pregunta, en la vez anterior decidimos que le entubasen y salio todo bien, un mes ingresados en la UCI del niño Jesús y luego para Salamanca. Todo salio bien pero nos dijeron los médicos que si hubieran sabido la historia clínica de Alonso no lo hubieran hecho. Gracias a eso mi hijo lleva con nosotros 3 años mas.

Nos dieron el alta a los 15 días pero pasaron 20 días en casa con el niño no muy bien y otra vez a ingresar, otra vez en la UCI por la misma neumonía, que al final no lo fue, pero pasamos otros 10 días y nos fuimos a casa con un nuevo aparato para dormir un Bipap. Otro chisme mas para la colección que tenemos en casa (al final tendré que estudiar enfermería). Después del alta tampoco mejoró mucho y así entre idas y venidas del hospital nos metemos ya en diciembre, fue tres días al cole para que se empapase del ambiente navideño pero no estando bien del todo y bueno así seguimos ahora con un tratamiento un poco mas especial para matar un bichejo que le detectaron en los mocos, espero que con eso sea suficiente y comencemos el año con mejor salud.

Espero no haberos aburrido mucho con mi historia, pero me apetecía

contaros un poco de este año de locos.

Anguila de Mazapán

2011-12-27T15:47:00.000Z

Todos los años por estas fechas compró una anguila de mazapán, a Miguel y a mi madre les encanta, siempre compro una pequeña para quitar el gusanillo, que luego dicen que engorda mucho,ja,ja y que no engorda?

Este año me apetecía hacerla yo misma, me puse a mirar por internet y no encontré mucho la verdad, una pagina de mazapanes de toledo que menuda pinta tenían todas las anguilas, la receta decía que era con almendra, azúcar y miel y buscando una receta por internet encontré una para hacer mazapán con miel y es la que he usado. Es muy sencillo hacer el mazapán con la thermomix en unos minutos lo tenemos listo.

Ingredientes:

250 gr almendra cruda entera

175 gr azúcar

63 gr miel clara

1 clara

1 yema

Para decorar:

1 clara

200 gr azúcar glas

unas gotas de limón

perlas de azúcar

fruta escarchada

Ponemos el azúcar en la themomix, programamos vel. 5-7-9, 30 segundos. Sacamos.

Trituramos ahora las almendras vel. 5-7-10, 30 segundos.

Echamos el azúcar en el vaso y trituramos todo junto otra vez vel. 5-7-10, 30 segundos.

Añadimos la miel y mezclamos vel.6, 1 minuto.

Separamos la clara de la yema (la yema la reservamos para después), echamos la clara en el vaso de la themomix y programamos vel.6, hasta obtener una masa homogénea.

Sacamos la masa y modelamos la forma que queramos. Yo hice un rulo, di forma de cabeza a uno de los extremos y luego por el centro de la masa hice un hueco( desde la cabeza hasta la cola) para poner el relleno ( puede rellenarse de cabello de ángel, dulce de membrillo, crema de yema,etc..) corté un trozo del otro extremo para luego tapar el hueco del relleno. El hueco hacerlo con las manos no hace falta usar nada mas. Ponemos el relleno, yo en este caso use dulce de membrillo, tapé el hueco con masa de mazapán que hemos reservado y dar la forma a la anguila. Con la ayuda de una brocha pintamos la anguila con la yema de huevo, no mucho solo un poco por encima, metemos al horno que tendremos en función gratinado un par de minutos hasta que tome un color dorado. Sacar y dejar enfriar.

Para decorar, hacemos una glasa, con la clara, el azúcar glas y las gotas de limón. Mezclamos bien, debemos conseguir una glasa consistente, si fuese necesario añadir mas azúcar hasta conseguirlo, meter la glasa en un manga pastelera y hacer los dibujos, adornar con perlas de azúcar.

El resultado me ha gustado aunque mi gratinador y yo no nos llevamos muy bien últimamente, o me quedo corta o me paso tres pueblos y mira que estaba vigilando...... También creo que pinte demasiado con la yema, por eso os digo que solo un poco,yo pinte por todos lados y luego hubo zonas donde no se gratino y quedo el color de la yema, así que mejor solo por arriba.
La glasa para decorar mejor mezclar poco a poco el azúcar y mezclar, ver la consistencia y seguir añadiendo el azúcar hasta conseguir una glasa un poco espesa. Yo tuve que añadir un poco más de azúcar.
Luego ya solo nos queda decorar con la perlas y meterla en una caja, os podeis creer que no encontré ninguna caja de cartón redonda? encontré una de lata con el tamaño perfecto. Colocar la fruta escarchada y listo.

Espero que os guste, animaros es muy fácil de hacer. Feliz última semana del año.

Tronco de Navidad como el de León

2011-12-25T09:16:00.000Z

Todos los años, ya como tradición familiar mis padres cuando vienen en estas fechas o cuando vamos nosotros a León comemos un tronco de navidad que compran en E. Leclerc de León, esta... ummm. Leclerc es el hipermercado donde yo comenzé a trabajar primero en León y luego en Salamanca, 10 años, uff que de años, luego nació Alonso y lo deje para dedicarme a sus cuidados, tengo muy buenos recuerdos de mis años allí, tanto en León como aquí en Salamanca.

Pero este año, mis padres no pueden venir y nosotros tampoco podemos ir y me ha tocado hacerlo, nunca lo había intentado y bueno es sencillo, lleva su tiempo eso sí. He seguido las indicaciones que nos daba el blog Webosfritos que son estupendas, el vídeo con el paso a paso esta genial. Y bueno este es el resultado.

Ingredientes:

Plancha de bizcocho

4 huevos

100 gr azúcar

120 gr harina repostería

1 pizca de sal

Almíbar

100 gr azúcar

100 gr agua

unas gotas de limón

Relleno

400 ml nata para montar

40 gr azúcar glas

Cobertura chocolate

1 tableta chocolate blanco

1/2 tableta chocolate con leche fondant

75 gr mantequilla

nata montada que sobro del relleno

Para hacer el bizcocho separamos las claras de las yemas, la claras las montamos con una batidora de varillas, vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta que vaya blanqueando y doble su volumen.

Añadimos las yemas que tendremos batidas con mucho cuidado. Por último añadimos la harina tamizada y mezclamos con cuidado.

Ponemos la mezcla en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear. Metemos al horno 12 minutos a 180º.

Sacamos del horno, necesitamos un paño mojado y escurrido lo extendemos encima de la mesa y ponemos la plancha de bizcocho sobre el paño con el papel de hornear.Enrollar el bizcocho con cuidado, con la ayuda del paño tensamos a la vez que lo vamos enrollando. Dejar reposar 2 horas.

Preparamos el almíbar, en una cazuela ponemos los ingredientes al fuego remover y retirar a los 5 minutos. Reservar.

Para montar la nata, añadimos la nata al vaso de la thermomix que tendremos frió al igual que la nata. Ponemos la mariposa y programamos vel. 3 1/2, controlamos y cuando este montado paramos la maquina. Sacamos el vaso, quitamos la mariposa y con la ayuda de la espátula mezclamos con el azúcar glas.

Preparamos también la cobertura de chocolate, yo lo hago al baño maría, pongo una cazuela grande con agua a hervir y mete un bol donde pongo todos los ingredientes, excepto la nata montada, ir dando vueltas con una espátula de vez en cuando para mezclar todo bien y se vaya fundiendo. Cuando este fundido apagar el fuego y reservar. (Una vez rellenemos el tronco de nata la que nos sobre la añadimos al chocolate y mezclamos con suavidad).

Vamos a montar el tronco, para ello con mucho cuidado desenrollamos el bizcocho lo extendemos y echamos el almíbar.

Extendemos la nata por el bizcocho, recordar dejar unos centímetros al borde sin relleno.

Enrollar con cuidado y ayudando nos del papel de hornear. Envolver con el mismo papel y dejar reposar 2 horas (yo no lo deje reposar).

Una vez reposado, cogemos la bandeja donde lo vayamos a presentar y forramos lo bordes con papel de aluminio. Colocar el tronco sobre la bandeja y proteger los extremos y la rama con papel de aluminio.

Cubrimos con el chocolate, con la ayuda de una espátula y de una brocha para las zonas mas dificiles, yo puse una capa y lo metí al frigo unos 15 minutos saque y le di otra capa, lo metí de nuevo al frigo y a la media hora la di la ultima capa mas gruesa. Metí de nuevo al frigo, 10 minutos saque para hacer los surcos con la ayuda de un tenedor. Por último decorar, en este caso con fondant y perlas de azúcar.

Espero que os guste, mi primer tronco y seguro que no será el último.

Solomillo ibérico con queso de Hinojosa

2011-12-22T11:58:00.000Z

Esta receta la hice el año pasado para el día de Navidad, es sencilla y quedas muy bien.

Gustó a todos así que fue un acierto, de hecho la he hecho en alguna ocasión mas.

Recuerdo que el año pasado hice de primero una crema de nécoras y el solomillo de segundo para el día de Navidad y para la Noche buena, preparé, profiteroles de salmón con queso, brandada de bacalao y unas croquetas y tigres que trajo mi madre, todo esto de entrante y de segundo cocochas de bacalao en salsa verde.

Este año no me toca cocinar, así que estoy la mar de relajada, el año pasado estaba atacada pensando el menú, ya que tiene que gustar a todos, preparar la mesa que me encanta decorarla, etc... Así que este año como mucho prepararé el postre, me estrenaré con un tronco de navidad, ya os lo enseñaré. Seguro que no me queda tan rico como el que traen mis padres del Leclerc de León.

Ingredientes para 4 personas:

3 solomillos de cerdo ibérico

250 gr queso de Hinojosa ( queso curado de vuestra zona)

300 ml de nata cocinar

aceite oliva

sal

pimienta

Tenemos que comprar los solomillos enteros, los limpiamos y salpimentamos, los ponemos en un plancha con un poco de aceite, vamos dando vueltas hasta que se haga por todos los lados y este un poco dorado.

Mientras se van haciendo los solomillos, ponemos en una cazuela la nata y la llevamos a ebullición, cortaremos el queso en lochas finas para que así se funda mejor.

Cuando la nata este hirviendo echamos el queso, bajamos un poco el fuego y vamos removiendo hasta que se forme una crema, pasar la crema con una batidora para hacerla mas fina y homogenea. Probar y a gusto vuestro salpimentar. Reservar.

Si queréis hacer la salsa con la thermomix, poner la mariposa y echar la nata programar, 10 minutos,vel.2, varoma, añadir el queso y poner 5 minutos mas, tª 100,vel.1 1/2. Quitar la mariposa y triturar vel.3-5-6 durante 20 seg. Salpimentar y listo.

Una vez están listos los solomillos cortamos en medallones gruesos y si fuese necesario ( yo lo hago, ya que nos gusta la carne mas echa) pasar por la plancha, vuelta y vuelta.

Servir en los platos y poner un poco de la salsa de queso a los lados del solomillo.

Las fotos no son lo mejor del mundo, lo sé. Pero las tenía de hace un mes y claro no decoraba tanto el escenario,je,je Espero que os guste la receta para estas fiesta. Muchos besines.

¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD A TOD@S!!!!!!

Créme Brûlée de foie gras

2011-12-20T15:35:00.000Z

Después de tantas galletas y dulces seguro que viene bien una entrada salada, verdad?

También para estos días de fiesta, una propuesta diferente, un entrante delicioso, si os gusta el foie, claro.

Esta receta es de la revista Thermomix (Especial navidad), tiene unas recetas muy buenas y muy bien explicadas, ya que otras revistas que tengo... dejan un poco que desear,es más, faltan ingredientes,pesos o bueno... .que se yo, el caso es que no salen bien las recetas y me cojo unos cabreos....

Ingredientes para 8 raciones:

3 hojas de gelatina grandes

4 cucharadas de mermelada de frutos rojos

200 gr de hígado de pato crudo ( foie gras)

40 gr jerez oloroso dulce (Pedro Ximenez)

200 gr leche entera

pimienta negra molida

sal

100 gr azúcar moreno para quemar

Primero ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se vayan hidratando.

Cubrir el fondo de unas cazuelas refractarias de unos 12cm de diámetro ( las clásicas de crema catalana)

con la mermelada de frutos rojos.

En el vaso de la thermomix ponemos los trozos del foie desvenado, el jerez, la leche, pimienta y sal. Programamos 2 minutos, vel.2, tª 90º.

Añadimos las hojas de gelatina hidratadas bien escurridas y trituramos 30 seg, vel. 5-6, comprobar que la mezcla tiene una textura homogénea. Verter la mezcla en las cazuelitas. Dejar enfriar y luego meter en el frigorífico mínimo 4 horas para que cuaje.

Espolvorear con el azúcar y con un soplete caramelizar la superficie. Servir con biscotes.

Después de hacer la receta tal como os he puesto tengo que explicaros varias cosas.

Primero, yo le puse mermelada de frutas del bosque, pero podéis utilizar cualquier mermelada de ese tipo.

Segundo, metí las cazuelas a la nevera y las deje toda la noche, por la mañana las saque y tenían un poquito de liquido de la mermelada, lo quite, añadí el azúcar moreno y me estrene con el soplete, que divertido, pero siempre sin niños cerca. No se si me pase el caso es que el foie se puso liquido, entonces lo puse de nuevo en la nevera para que se enfriara y se cuajara de nuevo.

Entonces creo que lo mejor sería, una vez echa la mezcla del foie, poner en las cazuelitas dejar templar, añadir el azúcar y caramelizar y después ya meter en la nevera para que cuaje. Sacar y servir. Unos biscotes de pasas y nueces le van de lujo. O bien comprar o hacer el pan de pasas y nueces y tostarlo en casa.

Ya que tenía untada la tostada con el foie me la comí, claro, pero que error no pude comerme solo esa seguí y seguí y me comí la cazuelita entera, que rico....

Esta entrada se la dedico a mi cuñada Tania, que le encanta el foie, Tania te lo preparo para nochevieja, vale? creo que te va a gustar mucho.

Otra cosa que os quiero enseñar:

Me ha llegado este paquete con estas telas tan bonitas, mi auto regalo de papa noél. Os las quiero enseñar ya que a partir de ahora las pondré en las fotos que haga. Las he comprado en esta pagina: http://fabricrehab.co.uk/ por si alguien le interesa, yo he comprado paquetitos de trozos de tela. Para decorar las fotos vienen genial, aquí en las tiendas de retales lo mínimo son 40 cm y es demasiado.

Bueno ya esta todo, espero que os guste la entrada aunque no sea dulce.jeje. Besines

Film&food Intercambio de Galletas

2011-12-19T08:45:00.000Z

Cuando vi el reto que nos propusieron las chicas de Film&Food me gusto tanto que no lo pensé dos veces y me apunté, se podía elegir dos opciones, intercambio de galletas o intercambio de receta y como en casa casi todas las semanas hago galletas pues elegí el intercambio.

Ya se me había olvidado, cuando llega el mail con los datos de la persona a la que le tengo que enviar mis galletas, uffff.... no fue un buen momento, el día antes Alonso había ingresado otra vez en la Uci por una nueva neumonía, estaba realmente agobiada ya que hacía 15 días que le habían dado el alta de la neumonía anterior, vamos que un cumulo de emociones, ya que estaba ilusionada pero a la vez preocupada por no poder hacerlas ya que no sabía cuanto tiempo estaría Alonso ingresado.

Bueno pues así fue como conocí el blog de Alba http://gozoaetagazia.blogspot.com/ un chica majisima, entré en su blog, me lo estudié para ver que le gustaba, vi que tenía bastantes recetas de chocolate... bueno pero no me hice seguidora para no dar pistas de quien podía ser la amiga invisible galletil (Leny que te pille, jeje).

El caso es que a los 12 días dieron el alta a Alonso pero no ha podido ir al cole, bueno dos días nada mas así que hemos estado en casa sin salir, solo para visitas al medico y nada mas, asi que tenía a Miguel mareado comprando las cosas para hacer las galletas, y encima no sabía cual hacer. Al final todo salio mas o menos bien, ya que no puede salir a comprar varias cosas que tenía pensadas pero... como Alonso es el que manda.

Por cierto ya esta mucho mejor hoy ira al cole, espero que no me llamen par ir a recogerlo porque esta malo!

Al día siguiente de enviar el paquete a Alba me llego mi peazo de caja de galletas, la recogió Miguel y cuando llego a casa y veo una caja enorme, me quedé con la boca abierta, Pregunte a Miguel si la podía abrir ( como mi papa noel llegara por mensajero.....y me gustan las sorpresas) me dijo que si. Abrí la caja y me encontré con una caja preciosa de galletas que no veas como pesaba, un rallador de nuez moscada, dos mini pudies de navidad y una caja de mince pies. Además de una postal navideña y una carta preciosas con la cual me estuve riendo un montón. Menudo lo que paso esos días para hacer las galletas. Esta maravilla de mujer es Lenny su blog http://cocinademuertelenta.blogspot.com/. Tengo que decir que me alegro el día y la semana, he leído tus carta unas cuantas veces,jeje.

Es una mujer encantadora y la mar de simpática, una amiga blogera.

Las galletas que me envió después de varios intentos en su cocina fueron una galletas de Mince Pie deliciosas, nunca las habíamos probado y seguro que las haré mas veces.

Ingredientes:

250 gr mantequilla sin sal a tª ambiente

140 gr azúcar

1 yema de huevo

ralladura de una naranja pequeña

300 gr harina tamizada

un bote de mincemeat o 400 gr de picadillo de fruta ( la receta del picadillo de fruta esta en el siguiente enlace) http://cocinademuertelenta.blogspot.com/2011/12/mince-pies.html

Precalentar el horno a 175º, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, añadir la yema de huevo y la ralladura de naranja, batir todo otra vez. En otro recipiente mezclar la harina tamizada con gran parte del picadillo, reservar por lo menos 3 cucharadas para después. Mezclamos con las manos si fuese necesario añadimos un poco mas de harina, hasta poder hacer una bola con la masa. Cogemos trozitos pequeños y hacemos bolitas las vamos poniendo en las bandejas de horno sobre papel encerado, dejando un poco de espacio entre ellas. Hacemos presión en el centro de la galleta donde pondremos un poco de picadillo del que habíamos reservado anteriormente.Metemos al horno 10 - 15 minutos. Sacamos las galletas y las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen, se pueden comer tibias o frías. Conservarlas en un recipiente hermético.

Muchas gracias Leny, seguiremos en contacto y gracias también a Alba, este reto me ha dado la oportunidad de conocer tu blog que me encanta. Gracias chicas. Besines.

Whoopie pie relleno de turrón

2011-12-16T17:52:00.000Z

Hace unos meses los hice de chocolate pero no me gustaron la forma que cogieron, se hicieron enormes y ademas cada uno con una forma diferente vamos que no hice whoopies si no unas galletas- bizcochitos, así que con la decepción en el cuerpo mire por internet y me compre los moldes,de esto hace casi tres meses.

He estado tan pendiente de Alonso que bueno no me he acordado de ellos hasta ayer al abrir el cajón donde guardo los moldes, los vi y me entraron una ganas tremendas de hacer unos pocos y como el chiquitín se había ido con su padre al pueblo tenia la tarde libre para cocinar sin tener al pinche a mi lado subido a la silla observando todo lo que hago y diciendo "MAMAAAAAAAA" . Mira que tenía ganas de que me llamaran Mama, pero no tanto, jaja. Mi amor grande (Alonso) nunca lo ha dicho, alguna vez si ha dicho Papa y Tata, pero hace tiempo que no dice nada. Bueno que me lío con los niños y se me va la idea.

La primera opción era rellenarlos de crema de nubes, que es el relleno tradicional de estos bocaditos, pero por las fechas en las que nos encontramos y por dar le un toque navideño, me pareció que rellenos de turrón de jijona tenían que estar deliciosos.

Los whoopies se cree que es un dulce creado por las mujeres Amish de Pensilvana, lo preparaba para el almuerzo de su familia (hijos, marido) y estos al verlo en sus bolsas gritaban contentos "whoopie" de aquí el nombre. Tradicionalmente se hacían de chocolate y como os he dicho relleno de crema de nubes.

Yo no he hecho para nada un whoopie tradicional, ni es de chocolate ni tiene crema de nubes, vamos que lo he tuneado . No me han salido con la forma tan espectacular y perfecta que veo en algunas fotos de Internet, pero bueno para ser casi los primeros... los siguientes saldrán mejor. Todo es practicar, verdad?

Ingredientes

whoopies:

75 gr mantequilla sin sal tª ambiente

1 huevo xl

150 gr azúcar

125 gr nata fresca

25 ml leche fria

1cc vainilla

1cc bicarbonato

1cc levadura

275 gr harina

azúcar glas par decorar

crema turrón:

300 gr turrón de jijona

70 ml leche

En un bol mezclamos los ingredientes secos, harina, levadura,bicarbonato y la vainilla, reservamos.

Por otro lado ponemos en otro bol el huevo con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla espumosa blanquecina, añadimos la mantequilla mezclamos de nuevo, añadimos la nata fresca y la leche fría, volvemos a mezclar. Vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos a la mezcla hasta

obtener una mezcla homogenea. La metemos en una manga pastelera, así nos sera mas fácil hacer los whoopies, rellenamos los moldes y metemos al horno que tendremos listo a 180º durante 10 minutos.

Sacamos del horno y dejamos templar, sacamos del molde ponemos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen por completo. Ahora ponemos en una cazuela la leche con el turrón desmenuzado, ha fuego no muy fuerte, removemos bien hasta que se nos forme una crema espesa. La ponemos en una manga pastelera y dejamos que se temple para no quemarnos pero no que se enfrie del todo ya que una vez frio no costará sacarlo de la manga. Rellenamos los whoopies, espolvoreamos con azúcar glas y listos para degustar. Guardarlos en una lata para conservarlos mejor.

Espero que os gusten.

Teclas de almendra y premio

2011-12-13T15:42:00.000Z

La verdad es que por el titulo de la entrada a lo mejor no sabéis a que dulces me refiero,pero seguro que viendo la foto lo tenéis claro, aquí se llaman teclas pero en otros lugares me imagino que se llamen de manera diferente.
Es la primera vez que los hago en casa, ya que siempre los hemos comprado, nos gustan mucho los dulces con hojaldre y el sábado pasado fuimos a comprar y al ver la bandeja de las teclas Miguel me comento si los podría hacer en casa y por que no?
Así que la mañana del domingo me puse manos a la obra y la verdad se hacen en un momento. Son muy ricos y salen muy bien de precio respecto a lo que piden por ellos.... un montón.

Estos no son dulces típicos navideños pero para aquellos que se casan enseguida del turrón, chocolates, bombones, etc.... seguro que a estos no dicen que no.

Ingredientes:

2 laminas de hojaldre

1 clara de huevo

150 gr azúcar glas

125 gr almendra tostada

unas gotas de limón

Preparamos la glasa, para ello ponemos en un bol la clara de huevo con el azúcar y las gotas de limón, batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Cortamos el hojaldre en rectángulos de 2 x 5 cm mas o menos. Los colocamos en la fuente del horno sobre papel sulfurizado, colocamos dos rectángulos uno encima del otro, así hasta terminar con todos los rectángulos de hojaldre, yo también hice algunos con un solo rectángulo. Pero a mi modo de ver creo que quedan mejor dos que uno.

Después con una cucharilla pequeña echamos la glasa sobre el hojaldre, una cucharita y extendemos un poco, a continuación espolvoreamos con la almendra tostada, puede ser laminada o en cubitos, si es cruda tostarla en el horno o en la sartén.Yo la tenia tostada con piel, así que la pele y la puse en la thermomix unos segundos vel.5.

Una vez echada la almendra ya están listos para ir al horno 200º, 10 minutos. Hasta que estén ligeramente dorados. Salen un montón pero vamos duran dos telediarios vamos que si no me doy cuenta no puedo hacer la foto,jeje. Yo la primera, me encantan.

Aprovecho esta entrada para dar las gracias a Leny de http://cocinademuertelenta.blogspot.com por acordarse de mi y darme este premio. Muchas gracias de todo corazón.

No dejéis de visitar su blog es fantástico, con unas recetas deliciosas.

1. Canción favorita: no tengo una, tengo muchas.

2. Postre favorito: profiteroles

3. Lo que me molesta: la falsedad

4. Cuando me molesto... pocas veces pero cuando lo hago mejor que no me hablen

5. Mascota favorita: perro Pastor Alemán

6. Mayor temor: caer enferma

7. Tu mejor rasgo: ver siempre el lado positivo

8. Actitud de todos los días: felicidad

9. ¿ Que es la perfección?: eso existe?

10. Color favorito: azul, toda su gama

11. Numero favorito: 3

12. Perfume que estas usando: flor de naranjo

13. Prefieres dar o recibir regalos: regalar

14. Último día que usaste sombra de ojos: no suelo usar sombra, pero si rimel

15. Día de la semana favorito: el domingo.

Ahora tengo que otorgar este premio a 15 blog, solo? ufff, que complicado.

Bueno estos son los elegidos con todo el cariño del mundo. Unos los conoceréis seguro y otros no así que entrar que todos son geniales.

http://elpastelitovaliente.blogspot.com/

http://kizkurtartas.blogspot.com/

http://londonwishes.blogspot.com/

http://besugarandspice.blogspot.com/

http://elvalledelarte.blogspot.com/

http://mariscakes.blogspot.com/

http://mistartinas.blogspot.com/

http://elrecetariodeladyhalcon.blogspot.com/

http://desirvientadas.blogspot.com/

http://lasrecetasdemanans.blogspot.com/

http://enmienredadera.blogspot.com/

http://cocinamarroqui.blogspot.com/

http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com/

http://paprikaenlacocina.blogspot.com/

http://gozoaetagazia.blogspot.com/

Alfajores de Medina

2011-12-10T17:37:00.000Z

Tenia ganas de preparar algo típico navideño y lo primero unos alfajores, luego ya vendrán los polvorones, etc...

Esta semana que es un rollo (por lo menos para mí) no se el día en el que vivo, hemos pasado unos pocos de virus, parece que en mi casa se han instalado y no quieren irse... El lunes me puse yo mala, el martes Miguel, el miércoles Alonso y el jueves Alvaro, lo hemos repartido bien, verdad? Solo ha sido catarro o gripe pero menudo dolor de huesos,uff. Alonso el pobre le ha dejado echo polvo, lleva dos días en la cama y bueno parece que hoy esta un poco mejor, pero con las defensas por los suelos y el peque con mucha tos.

Necesito un poco de normalidaaaaad, no quiero mas virus, que se alejen de mi casa, por favor.

Bueno que la receta va de alfajores no de virus.

Ingredientes:

250gr pan duro candeal

200 gr azucar para rebozar

30 gr anis en grano

40 gr ajonjoli

200 gr almendras molidas

450 gr miel

Primero pulverizamos el azúcar, 30 seg/ vel. 5-7-9, echar en un bol y reservar.

Rallamos el pan en dos o tres tandas, para ello ponemos el pan en el vaso 30seg/vel 5-7-9, lo ponemos en una sartén grande junto con los anises, el ajonjolí y la almendra molida. Lo tostamos sin dejar de remover.

Añadimos al vaso una vez tostado y programamos 35 seg/ vel 5-7-9. Retirar del vaso y reservar.

Ponemos la miel en el vaso, 3 minutos/ vel 2/ varoma. Cuando este listo añadimos la mezcla del pan y almendras y programamos 30seg/ vel 6.

Tiene que formarse una mezcla homogenea si no fuese así, bajamos los ingredientes con la espátula y programamos de nuevo. Sacamos la masa del vaso y la ponemos sobre papel de horno, cuando la podamos tocar ( que no nos quememos) ponemos otro papel encima y aplastamos hasta conseguir un grosor de 1.5 cm, cortamos barritas no muy grandes y las rebozamos en el azúcar glas, envolverlas en papel de seda.

Espero que os gusten, la receta esta tomada de la revista thermomix, especial navidad.

Galletas para el árbol de navidad y Tú mejor galleta navideña

2011-12-07T15:45:00.001Z

Han ido pasando los días y no veía el tiempo para hacer unas galletas decoradas, un día por otro, unas cosas y otras me habían tenido ocupada sin tiempo para honear unas galletas y decorarlas para el arbol de navidad.

Tambien tenia pendiente decorar una galleta para el concurso que nos había propuesto Ingrid de http://mylovelyfood.blogspot.com/, así que ayer me fue el día galletil, por la mañana horno y por la tarde decoración, en total 31 galletas decoradas, unas mejor que otras sobre todo las de glasa, para que me meteré donde no me llaman. Lo de la glasa ufff, tiene su miga parace muy facil pero no lo es, sobre todo el hacer la manguita con papel del horno....misión imposible, pero al final salieron mas o menos, pero tengo que pillarle el punto a la glasa, mas o menos liquida... es un mundo por descubrir.

Bueno seguiremos practicando,para ser la primera toma de contacto.... regular.

Primero os pongo la foto de la galleta que va al concurso:

Tengo que hacer otra igual y así este año ya tengo dos coronas para adornar las velas, me encanta decorar con velas la mesa para los días de navidad. Lo mas trabajoso fue hacer las hojas pero el resultado me gusta mucho. Espero que a vosotros tambien os guste.

Las siguientes son las galletas que hice para decorar el árbol de navidad:

El árbol ha quedado muy bonito, además el salón huele a galletas...... delicioso. Vamos a ver cuanto duran colgadas. Espero que os haya gustado la entrada de hoy. Gracias a todos por seguirme y estar ahí.

Os agradezco mucho los comentarios. Besines.

Corona de chocolate y castañas

2011-12-05T15:55:00.000Z

Hoy os traigo una receta con castañas, la tenía en pendientes de hacer pero con los problemas que esta teniendo Alonso ( ingresos, infecciones, etc...) no había tenido tiempo de hacerla.

Tenia unas fantásticas castañas del Valle de Jerte pero esas ya nos las comimos, je,je que ricas que estaban. Pero como Miguel va a menudo por el Barco de Avila, le encargué unas pocas para así quitarme el gusanillo de hacer esta receta y me trajo unas poquitas, tantas como 7 kilos de castañas. Menos mal que nos gustan asadas, cocidas y de cualquier manera, estas ya no son tan buenas, pero bueno ..

Ya sabéis que no nos gusta mucho el chocolate pero tenemos una gran familia a la cual si que le gusta y este sábado pasado estaban de matanza así que les preparé este dulce y unas muffins de licor de café que ya os pondré la receta.

Ingredientes:

275 gr mermelada de castañas ( yo use una sin azúcar)

180 gr de castañas cocidas ( sin la piel, solo la carne de castaña)

120 gr chocolate fondant

100 gr mantequilla

30 gr de harina repostería

3 huevos

azúcar glass para decorar

margarina para engrasar el molde

Primero ponemos las castañas a cocer, yo aproveche y puse un montón a cocer para luego las que sobrasen comerlas cocidas, solo las cuezo con agua y sal, durante 40 minutos.

Una vez cocidas las partía a la mitas con un cuchillo y sacaba la carne a un bol así hasta conseguir los 180 gr las dejamos como salga, trozos medianos y otros mas desmenuzados. Cuando tengamos los 180 gr en el bol añadimos los huevos, la mermelada de castaña, la harina, lo mezclamos todo bien y reservamos.

Por otro lado fundimos el chocolate y la mantequilla a fuego suave sin parar de remover. Cuando lo tengamos bien fundido lo echamos al otro bol y mezclamos todos los ingredientes. Ponemos la masa en el molde elegido, metemos al horno 40 minutos a 180º.

Sacamos del horno y dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Por lo que me dijeron les gustó mucho. Luego nosotros fuimos por la tarde y de la corona no quedaba nada de nada, solo 2 muffins.

Otra receta para estas fechas navideñas, espero que os guste.

Cajitas de bacalao con piquillos

2011-12-02T07:51:00.001Z

Hoy para la cena Miguel me ha pedido que hiciera algo con hojaldre. Me han dado carta blanca en los ingredientes pero tenia que tener hojaldre y como ya os he comentado algunas veces, abro la nevera o el congelador y miro lo que tengo y en función de eso cocino.

Tenia unas migas de bacalao congeladas y unos pimientos de piquillo, así que voala! listo para esta noche. Además sabía que siendo con bacalao a Miguel le iba a gustar.

Ingredientes: salen 4

1 lamina de hojaldre

1/2 bote pimientos de piquillo

300 gr de migas de bacalao

1 diente de ajo

1 cucharilla de postre de azúcar

1 pizca de sal

aceite

1 huevo para pintar

1 cucharada sopera rasa harina

4 cucharadas sopera leche

Primero tenemos que desalar la migas de bacalao, yo ya las tenia desaladas y congeladas, así en cualquier momento las tengo listas, las saco al frigo la noche anterior para que se vayan descongelando.

Si las tenéis que desalar, primero quitarlas el exceso de sal debajo del grifo con agua fría y después ponerlas en un bol con agua hasta cubrir por completo y al frigo, las cambiaremos el agua cada 8 horas, normalmente las migas con 3 cambios de agua están listas.

Ponemos unas horas antes las migas en un escurridor para quitar el exceso de agua, si fuera necesario antes de cocinar ponerlas en papel de cocina y quitar un poco mas de agua.

Ahora cortamos los pimientos de piquillo en tiras y los ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva, un pizca de sal fina y el azúcar, lo dejamos rehogar, añadimos las migas cortadas en tiras, les damos unas vueltas con los pimientos, 2 minutos y añadimos la harina, removemos 2 minutos y añadimos la leche, removemos bien y listo.

Preparamos el hojaldre, cortamos 8 círculos del mismo tamaño y 4 tiras largas del mismo grosor. Ponemos un circulo de base y pegamos la tira con la ayuda del huevo batido formando una cajita. Hacemos lo mismo con las tres bases restantes. Rellenamos con el bacalao y los pimientos, yo los rellene a tope. Ponemos la tapa de hojaldre y si nos queda masa adornamos con alguna tira. Pintamos con el huevo por todos los lados y al horno, 190º unos 15 minutos hasta que estén un poco dorados.

Espero que os guste.
Con esta receta participo en el concurso organizado por Anyolcocina

Coulant de Jijona

2011-11-30T13:41:00.000Z

En mi vida había oido hablar del Coulant hasta que un día vino a casa Ana del blog:http://elvalledelarte.blogspot.com/ y me comentó que era su postre estrella, muy sencillo de hacer. Cuando vi su blog, me pareció un postre buenisimo pero a nosotros el chocolate no nos va mucho, asi que estaba deseando hacer uno pero que no fuera de chocolate y por fin he dado con este de turrón, delicioso.

Ingredientes: salen 10

75 gr harina repostería

1 tableta turrón jijona

100 gr azúcar

4 huevos

mantequilla para engrasar los moldes

Primero tenemos que tostar la harina en un sartén sin que se queme solo que coja un color tostado.Dejamos enfriar. Engrasamos los moldes con la mantequilla. Ponemos el horno a calentar a 180º y preparamos la masa ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta conseguir una masa homogénea. Llenamos los moldes 3/4 partes y reservamos hasta el momento del postre, metemos en el horno 8-9 minutos.

Volcamos en un plato y servir directamente. Al abrir el interior tiene que estar liquido como la foto.

Yo he usado moldes de aluminio de usar y tirar. Se pueden congelar y cuando los necesitemos hornearlos justo antes de servir, en este caso los tendremos unos 13-14 minutos a 190º.

Otra idea de postre para estas fiestas navideñas. Espero que os guste.

Peras envueltas en hojaldre con salsa de miel

2011-11-28T14:13:00.000Z

Vamos a preparar un postre sencillo, fácil y muy vistoso. Sería un postre estupendo para las fechas que vienen, yo ya estoy pensando en el menú para estas navidades, me gusta sorprender con algo diferente.

Llevaba varios días pensando que hacer con unas peras que me trajo mi padre, son peras de cocer así que no quedaba otra que hacer un dulce, me gusto una tarta que vi en un blog francés pero.... al final no tenía ganas de preparar las peras, la masa, la crema pastelera, la crema de almendras ufff. para otro momento.

Y como me pasa ultimamente me encuentro sin quererlo con unas recetas fantásticas y claro no me puedo resistir, sobre todo si son sencillas y tengo los ingredientes en casa.

Esta es una de ellas, no tienen por que ser peras de cocer podéis usar cualquier tipo de pera.

Ingredientes 4 personas:

4 peras

4 vasos de agua ( 200 ml)

2 vasos de azúcar

1 vaso de miel

2 ramas de canela

1/2 naranja solo la cascara

1 lamina de hojaldre

Pelamos las peras sin quitarles el rabito, en una cazuela echamos el agua, azúcar, la miel, la rama de canela y la cascara de la 1/2 naranja. Introducimos las pera y ponemos a cocer, 20 minutos yo lo tuve 35 minutos ya que estas peras son mas duras.

Una vez cocidas las ponemos sobre papel de hornear ya en la fuente del horno y las dejamos enfriar, vemos como esta la textura del almíbar de miel, yo lo deje cocer un poquito más hasta que quedo un poco mas densa, si nos pasamos y queda muy espeso añadimos agua y damos un hervor.

Cortamos el hojaldre en tiras de igual tamaño y vamos envolviendo las peras, dejar las uniones todas en el mismo lado para que la presentación sea bonita.

Metemos al horno hasta que el hojaldre este dorado, unos 15 minutos a 190º.

Ponemos las peras en un plato de postre y echamos por encima la salsa de miel y servimos, caliente.

Podéis preparar las peras con el hojaldre y la salsa con antelación, luego solo sera cuestión de calentar la salsa y servir caliente.

Receta tomada del blog: http://www.sprinklebakes.com

Espero que os guste.

Almejas a la Marinera con Alcachofas

2011-11-25T08:40:00.000Z

Ahora es tiempo de alcachofas, una hortaliza de invierno muy sana, que nos ayuda con la retención de líquidos, contiene mucho hierro y vitamina B. Además de ayudar en el control de la diabetes y del estreñimiento.
Para elegir bien las alcachofas elegiremos las de mejor tamaño y peso, que tengan las hojas prietas pero que al apretarlas se muevan un poco, tenemos diferentes tipos de alcachofas pero la mejor para mi es aquella que tienen las hojas terminadas en redondo y no picudas, pero no en todos los mercados las encontrareis.
Aprovechando que ahora las alcachofas esta en su mejor momento hice esta receta que nos sorprendió el día que la hice por primera vez, es del recetario de Arguiñano y bueno no las tenía todas conmigo cuando la hice pero he de reconocer que esta muy rica.

Ingredientes para 3 personas:

500 gr almejas

6 alcachofas frescas

100 gr jamón serrano picado

2 dientes de ajo

1/2 vaso vino blanco

1 cucharada de harina

agua

sal

perejil

aceite de oliva

Primero limpiaremos las alcachofas, para eso debemos quitarles las hojas exteriores, el tallo las puntas, las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal unos 15 a 20 minutos.

Una vez cocidas las cortamos a la mitad y reservamos, colamos el caldo de la cocción y reservamos.

En una cazuela echamos el ajo picado fino con un poco de aceite y dejamos que se dore. Añadimos el jamón y rehogamos, añadimos la cucharada de harina, rehogamos. Añadimos las almejas, el vino blanco y un vaso del caldo de cocer las alcachofas. Tapamos y dejamos que se abran las almejas, cuando se hayan abierto ponemos las alcachofas y dejamos hervir 2 minutos. Probar para ver como esta de sal, si fuese necesario ponemos un poco de sal ojo no echar antes que el jamón ya nos va a dar ese punto salado. Espolvorear con perejil picado y servir.

Espero que os guste.

Brioche herradura de manzana y canela

2011-11-22T07:27:00.001Z

Me he levantado mas pronto de lo habitual y me apetecía hacer un brioche dulce.
Pero antes, como hago todas las mañanas me puse a desayunar delante del ordenador y por casualidad encontré esta receta que me fascino nada mas verla y como tenia todo lo necesario para prepararla, no me lo pensé dos veces.
Así que preparé todos los ingredientes y me puse manos a la obra, he de decir que la he variado un poquito ya que me pareció que el relleno era poco para las dos herraduras que nos salen así que puse mas cantidad. Y claro así salieron dos hermosas herraduras.

Ingredientes: salen dos herraduras

para la masa

25 gr levadura fresca ( cubito de levadura que venden en el mercadona)

100 gr de azúcar

175 gr mantequilla tª ambiente

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de nuez moscada

3 huevos grandes

235 ml leche templada

600 gr de harina ( yo necesite casi 100 gr mas)

1 huevo para pintar la masa y azúcar moreno para espolvorear por encima

para crumble

80 gr harina

200 gr azúcar moreno

1 cucharada de canela ( rasa)

1 pizca de sal

60 gr mantequilla tª ambiente

para el relleno

6 manzanas reineta tamaño mediano

zumo de 1//2 limón

100 gr azúcar moreno

1 cucharadita de canela

1 cuchara de maizena

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 pizca de sal

Bien primeros preparamos la masa, en un bol o en el robot, ponemos el azúcar, la mantequilla, nuez moscada y la sal y batimos 3 minutos hasta obtener una crema blanquecina. Después añadimos los huevos y 125 gr de harina y mezclamos todo bien. Ahora echamos la leche templada, 300 gr de harina y la levadura un poco desecha con los dedos, volvemos a mezclar. Por último añadimos la harina que nos falta de los 600 gr que teníamos preparados y mezclamos de nuevo. Sacamos la masa obtenida a una mesa de trabajo que tendremos preparada con un poco de harina y seguimos amasando y añadiendo harina hasta conseguir una masa un poco pegajosa pero sin que se nos quede en los dedos. Una vez la tengamos la ponemos en un bol untado con aceite o mantequilla y ponemos a reposar tapado con papel film y encima un trapo de cocina hasta que doble su volumen, entre 1 hora y 1hora y media.

Ahora mezclamos en un bol todos los ingredientes del crumble, los mezclamos bien y reservamos.

En otro bol mezclamos los ingredientes para el relleno, pelamos las manzanas las quitamos el corazón y cortamos el cuadrados pequeños, las echamos al bol con el zumo del 1/2 limón y los demás ingredientes y mezclamos bien, dejamos que maceré.

La masa ya ha doblado su volumen, entonces ahora la ponemos en la mesa de trabajo con un poco de harina, la cortamos en dos partes iguales, cogemos una parte y la estiramos hasta formar un rectángulo ( la masa no debe quedar muy fina).
Espolvoreamos la mitad de la mezcla del crumble por encima y la mitad de la mezcla del relleno ( también parte del jugo que han soltado las manzanas). Enrollamos con cuidado y cerramos los extremos. Colocamos la masa sobre un papel de horno en la bandeja formando un herradura y con la costura por la parte inferior.

La segunda herradura la prepararíamos igual pero si no la queremos hornear, la podemos congelar y tenerla para otro día.

Con un cuchillo damos un cortes a la herradura separados entre sí unos 2,5 cm, dejamos reposar 30 minutos tapada con un paño.
Una vez pasado el tiempo pintamos la herradura con el huevo batido y la espolvoreamos con un poco de azúcar moreno. Metemos al horno durante 30-35 minutos a 190º, hasta que este dorada.
Sacamos y dejamos reposar en la bandeja 15 minutos.
Ahora hornear la segunda herradura, ( yo las hice las dos a la vez y quedaron estupendas) no tenía tiempo para hacer dos tandas.

Si queréis congelar la segunda herradura, hacerlo justo antes de hacer los cortes, ponerla en una bandeja cubierta con papel film y meter al congelador, para hornearla la ponéis la noche anterior en el frigorífico para que se vaya descongelando, por la mañana la ponéis a tª ambiente le hacéis los cortes y dejar reposar 30 minutos tapada con un trapo luego seguir los pasos de horneado igual.
La receta esta tomada del blog http://www.handsindough.com. os invito a visitar.

Espero que os guste tanto como a las enfermeras que me cuidan a Alonso, hoy me lo pasan a planta y espero no volver a verlas en un largo periodo de tiempo. Gracias por todo.

Galletas de canela con pepitas de chocolate

2011-11-20T14:58:00.001Z

Ya sabeis que en casa somos galleteros, sobre todo uno... las que mas veces hago son las Delicias de almendras, pero también me gusta hacer galletas nuevas y estas tenía ganas de prepararlas pero a Miguel el chocolate no le va mucho así que estas las hice para las enfermeras y medicos de la Uci, donde de nuevo esta Alonso. También llevé unos Bocados de nubes y Muffins de coca-cola y chocolate. Se merecen estos detalles ya que es una manera de agradecer el trabajo que hacen y el cariño con el que tratan a mi niño. Desde aquí les doy las gracias por ello.

Ingredientes:

225 g de mantequilla blandita

140 gr azucar

1 yema ligeramente batida

2 cucharaditas de extracto de naranja

280 gr harina

100 gr de pepitas de chocolate

sal

Para la cobertura de canela

2 cucharadas de canela

2 cucharadas de azúcar

Primero ponemos a calentar el horno a 190º. Ponemos la mantequilla en un bol y el azúcar y mezclamos bien, después en un plato echamos la yema con el extracto de naranja y batimos un poco, esta mezcla la añadimos a la mantequilla con el azúcar y mezclamos bien. Añadimos la harina tamizada, la pizca de sal y las pepitas de chocolate, mezclamos todo.

Por otro lado en un plato mezclamos el azúcar y canela. Cogemos porciones de la masa y hacemos bolitas las rebozamos con la mezcla de canela y azúcar y cuando estén bien cubiertas las ponemos en la bandeja del horno sobre papel de hornear. No ponerlas muy juntas.

Meterlas en el horno y dejarlas entre 12 a 15 minutos. Una vez pasado este tiempo sacarlas y dejarlas en la bandeja 5 o 10 minutos hasta que se enfríen. Después con cuidado ponerlas sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Espero que os gusten.

Pechuga Villaroy a mi manera

2011-11-18T09:00:00.000Z

Otra receta de pollo, esta vez con algo mas de calorias por la bechamel, claro. Esta receta es sencilla aunque necesitamos hacerla con tiempo para que la bechamel se endurezca para poder empanar los filetes. Por eso yo suelo hacerlo al medio día para tenerlas para la cena.

Ingredientes: dos personas

Filetes de pollo ( yo uso dos por persona)

lata pequeña champiñones laminados

2 cucharadas de harina

1 vaso de leche desnatada

sal

1 cebolleta

1/4 cucharadita nuez moscada

pimienta

huevo

pan rallado

Primero preparamos la bechamel, para ello ponemos un poco de aceite en una sarten y freimos la cebolleta cortada en dados muy pequeños, cuado la cebolla este pochada añadimos los champiñones que previamente abremos escurrido. Rehogamos un poco y echamos la harina vamos removiendo hasta que coga algo de color y asi perdera el sabor a harina entonces echamos la leche poco a poco y vamos removiendo, seguimos añadiendo leche hasta conseguir una bechamel un poco espesa. Ya solo nos queda echar sal , pimienta y nuez moscada.

Por otro lado, echamos sal a los filetes de pollo y los hacemos a la plancha, vuelta y vuelta. Sacamos a un plato y vamos poniendo con cuidado la bechamel por encima, hacer una capa de un dedo de grosor y dejamos enfriar.

Una vez fríos y endurecida la bechamel, batimos el huevo en un plato y preparamos el pan rallado en otro plato. Cogemos los filetes y los pasamos por el huevo y luego por el pan rallado y freímos a fuego medio alto hasta que estén dorados. Sacamos y servimos.
Como llena bastante, yo las suelo acompañar de ensalada y en este caso de un tomate a la plancha con ajo, sal y perejil.

Espero que os guste.

Sopas hervidas en sartén

2011-11-14T14:59:00.001Z

Estas sopas se han hecho en mi casa desde... uff, toda la vida.

Antiguamente se hacían en pucheros de barro y con un cocción muy lenta en la cocina de carbón o de leña, pero claro todo eso cambió cuando llegaron a las casa las cocinas de gas,recuerdo como mi abuela Valeriana seguía haciendo estas sopas en el puchero pero poniendo una placa de hierro sobre el fuego de la cocina y mi otra abuela las hacia en la sartén.

Mi padre gran sopero siguió haciendo estas sopas en sartén, de aquí esta receta.

Yo alguna vez las hago en el puchero pero se necesita tenerlas a fuego muy bajo unas dos horas, poniendo el puchero sobre una sartén vieja. No es lo mismo, pero así, también están muy buenas la única diferencia es que en el puchero se hace el coscorito ( se va pegando el pan y se forma una costra muy rica). En la sarten también pero no tan grueso y crujiente. Vamos que si os parece que se pega tranquilos no pasa nada se esta formado el coscorito.

Esta es una receta ideal para usar el pan duro que nos ha quedado de días anteriores, cuanto mas duro mejor. Yo lo uso duro de tres días.

Ingredientes para 2 -3 personas.

un poco menos de 1/2 pan de hogaza duro

1 cucharada de pimentón agridulce

4 dientes de ajo

aceite

sal

4 vasos de agua
1 huevo

Primero vamos haciendo rodajas finas del pan duro, es mejor que no sean muy gruesas. Pelamos los ajos y los majamos en el mortero, añadimos al mortero el pimentón y el aceite un poco mas de la mitad, removemos. Ponemos la sartén al fuego con dos vasos de agua cuando este hirviendo añadimos las rebanadas de pan, sal y el majado del mortero, el agua que nos queda lo echamos en el mortero y seguidamente en la sartén, removemos bien. Bajamos el fuego y dejamos cocer unos 15 a 20 minutos removiendo alguna vez. Pasado el tiempo echamos el huevo a las sopas y removemos hasta que cuaje.
Son ideales para los días frios del invierno y si le añadimos un poco de pimentón picante... deliciosas.

Con esta receta participo en el concurso "Recetas con pan de ayer" del blog http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Muffins de Coca-cola y Chocolate

2011-11-13T15:18:00.001Z

Desde que me regalaron el libro " Muffins" me he pasado los días viendo recetas deliciosas.
La primera que he hecho ha salido espectacular y con un sabor delicioso, la verdad es que me llamaba mucho la atención esta receta sobre todo por saber como resultarían los muffins con coca cola y están muy ricos aunque no he sacado el sabor a cola.

Bien vamos con la receta: Ingredientes

280 gr harina

1/2 cucharadita de canela en polvo

125 gr mantequilla derretida

1 huevo

100 ml leche

3 cucharaditas levadura

150 gr azúcar moreno

160 ml coca cola

75 gr chocolate fondant picado

100 gr azúcar glass

Mezclamos la harina con la levadura y la canela y reservamos. Vamos batiendo el huevo con el azúcar moreno y la mantequilla unos 3 minutos, añadimos 130 ml de cola y la leche, batimos muy bien, la primera impresión que da es que se ha cortado pero solo tenemos que batir bien durante unos minutos.

Añadimos esta mezcla a la harina y a 50 gr de chocolate picado y mezclamos bien todos los ingredientes.

Vamos rellenando los moldes de papel y metemos al horno al que tendremos a 180º unos 20 minutos.

Mientras se cuecen los muffins, haremos una glaseado con el resto de la cola y el azúcar glass, una vez se hayan enfriado los decoramos con este glaseado y por encima el chocolate picado que nos sobró.

Como veis tienen aspecto fantástico, por dentro son muy esponjosos y suaves y el sabor que da el chocolate, umm... delicioso, como os comente no noto la cola pero algo tendrá digo yo.

Con esta receta participo en el 1 sorteo choco-cumpleblog,

del blog:http://lasdeliciasdelapungui.blogspot.com

Espero que os gusten.

Galletas de canela y anis

2011-11-10T15:24:00.001Z

Buscando y buscando he dado con una receta deliciosa para unas galletas muy especiales para estas fechas, la mezcla de sabores es maravillosa y el olor de la canela...cuando están en el horno... es una delicia. Ya solo el olor alimenta.

Ingredientes:

300 gr harina

1 huevo

100 gr azúcar

160 gr mantequilla

2 cucharaditas de anises

2 cucharaditas de canela

Mezclamos en un bol la harina con los anises y la canela y reservamos por otro lado mezclamos el azúcar con la mantequilla la cual tendremos a temperatura ambiente si no fuese así la pondremos unos segundos en el microondas y mezclamos hasta conseguir una masa blanquecina cuando lo tengamos añadimos el huevo y volvemos a batir bien, después vamos añadiendo la mezcla de harina con los anises y canela hasta que consigamos una mezcla homogénea que no se nos peque en las manos.

Dividimos la masa en dos, ponemos encima de una papel de horno y otro papel encima de la masa y con el rodillo la vamos estirando, yo las galletas no las hago muy gruesas ya que no nos gustan así, pero cada uno como quiera. Una vez estirada las vamos cortando con el molde que queramos una vez echo esto retiramos la masa sobrante, ponemos en la bandeja y metemos al horno durante 15 minutos a Tª 180º.

Seguimos haciendo lo mismo hasta terminar la masa, salen un montón de galletas. La receta original que es de http://victoria-diaadia.blogspot.com hace bolitas pero a mi me parecía mejor hacerlas mas finas, la masa no se trabaja muy bien directamente con el rodillo por eso de ponerla entre papeles de horno y retirar la masa sobrante entre los cortes que hacemos con el cortante es un poco trabajoso pero el resultado lo merece ( no junteis mucho las galletas que luego quitar los restos de masa es mas complicado), tiene un sabor delicioso y el aroma....

Quiero daros las gracias por los comentarios y visitas de estos días, se me han puesto los pelos de punta... uff me daba miedo publicar otra receta ya que no sabía cual poner y que os gustase. Otra vez mil gracias. Espero que os guste.

Galletas decoradas y Globo de pañales para Henar

2011-11-08T11:28:00.000Z

Que ganas tenía de decorar unas galletas... gracias a mi hermana que el viernes me lió para que le hiciera unas galletas para llevárselas a León, me animé. La verdad es que había comprado cortantes para la ocasión pero este mes ha sido un poco complicado, Alonso paso quince días ingresado en el hospital por una neumonía y nada mas salir, cogió el virus de la gastroenteritis cuando parecía que lo había curado pues no otra vez así que otra semana mas y el viernes comenzamos con una nueva otitis, vamos que menudo mes y a ver lo que nos queda, creo que mi hijo este año pasa de ir al cole.

Bueno pues eso que no había tenido tiempo de estrenarlos y que mejor ocasión que hacer unas galletas para la recién llegada a la familia, una niña llamada Henar, por fin una niña, todo niños por estos lares.

He de decir que no me atreví con la glasa (de momento con fondant), pero todo se andará, me encantaría apuntarme a un curso de galletas decoradas pero con los niños y según esta Alonso... bueno que me tengo que apañar yo solita con las explicaciones de internet y del maravilloso foro de Cocinando con el alma.

Espero que me digáis que os parecen las galletas, le he puesto todo mi empeño y mi cariño, claro.

También le había preparado una cesta de regalos a Henar, vi una imagen en internet de una cesta simulando un globo aerostático que me encanto pero luego dando vueltas me resulto bastante complicado conseguir un globo inflado de helio para montar la cesta y lo deje, entonces pense hacer un castillo de princesa con los pañales y me puse manos a la obra pero cuando casi estaba la estructura del castillo se me vino una idea par montar el globo y bueno al final creo que conseguí lo que pretendía, la verdad es que soy muy cabezona, bueno cazurra soy un rato, cuando se me mete una idea en la cabeza.... Eh de decir que me costó un montón que la lampara de papel se quedará derecha pero al final lo logré.

Bueno como podéis ver es una cesta, una lampara de papel un tubo de cartón y cintas de colores y papel de seda, luego tiene un paquete de pañales que van por dentro y otros por fuera simulando los pesos del globo y después los regalos para la pequeña, cosas de primer uso.

Espero que les haya gustado, yo me lo he pasado pipa creando esta cesta tan original.

Cinnamon Loaf

2011-11-07T06:27:00.001Z

Otro blog que no os podéis perder es el de Bea, http://www.elrincondebea.com tiene unas recetas deliciosas una de ellas es la siguiente que os voy a poner. Cuando vi la foto no me pude resistir y tengo que decir que me alegro de no haberlo echo porque me hubiese perdido un bizcocho.... ummm! Buenisimo.

Os lo recomiendo de verdad seguro que no habéis probado nada parecido, es tan.....Bueno hacerlo y me decís que os parece.

Ingredientes:

50 gr azúcar blanquilla

50 gr azúcar moreno

1/2 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de nuez moscada

Ingredientes masa:

275 gr harina

1/4 bicarbonato

1/4 sal

1 cucharadita levadura

125 gr mantequilla

175 gr azúcar

2 huevos XL

225 gr nata fresca

Primero en un bol mezclamos el azúcar moreno y blanca con la canela y la nuez moscada mezclamos y reservamos.

Después, encendemos el horno a 175º, en otro bol mezclamos los ingredientes secos, es decir, la harina el bicarbonato, sal y la levadura y reservamos. Ahora mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos, unos 3 minutos, hasta que obtengamos una mezcla esponjosa. Luego vamos añadiendo los huevos uno a uno y ligeramente batido, no añadir otro hasta que no este bien integrado el anterior, y mezclar cada huevo durante 1 minuto.

Ahora añadimos la harina de tres veces, intercalando con la nata fresca, que la introduciremos de dos veces, comenzamos con harina mezclamos, luego nata y mezclamos,otra vez harina, el restante de nata y por ultimo lo que quede de harina.

Ya tenemos la masa lista, preparamos un molde de cake alargado, lo engrasamos y ponemos 1/3 de la masa, sobre la masa repartimos 1/3 de la mezcla de azúcar y canela que teníamos preparada anteriormente, sobre esto añadimos el resto de masa y sobre esta espolvoreamos lo que nos queda de la mezcla de azúcar y canela.

Ahora con un cuchillo hacemos un zig zag en la masa, (solo hacerlo una vez, no caigáis en la tentación de hacerlo mas veces, con una es suficiente para obtener el efecto marmolado, eso si meter el cuchillo hasta el fondo y hacer el zig zag)

Metemos al horno 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Sacamos y dejamos enfriar, para desmoldarlo sera mejor que lo hagáis en el fregadero ya que gran parte del azúcar con canela que tenemos por encima se caerá .

Espero que os guste tanto como a nosotros.

Tarta de obleas

2011-11-02T15:03:00.000Z

No puede resistirme cuando vi la foto de esta tarta en http://bocadosdecielo.blogspot.com/2011/10/tarta-de-obleas-express.html.
Lo malo es que no tenía ninguna bolsa de obleas en casa sino la hubiera echo al momento y mira que es raro ya que en casa suelo tener obleas, bueno ahora nos ha dado por los recortes de las hostias, las compramos en una panadería en Peñaranda de Bracamonte, la verdad es que no saben a nada pero a Miguel y a mí nos gustan que le vamos hacer.

Es facilisima de hacer, se prepara en un momento, no necesitamos horno, solo meterla en el frigo para que cuaje y listo. No me digáis que no la vais a probar...

Yo he adaptado la receta a nuestros gustos. Pero me parece que tiene otras muchas opciones.

Ingredientes:

1 paquete de obleas

750 ml leche

sobre de flanín el niño

6 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de baileys

200 gr mantequilla

Bien primero preparamos unas natillas según indica el sobre pero con los 750 ml de leche. Cuando este listo separamos del fuego y dejamos templar un poco, añadimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente y el baileys, removemos bien hasta que todo este bien mezclado.

Ya tenemos listas la natillas, ahora necesitamos un molde redondo desmontable, tiene que ser mas grande que la obleas para poder ponerlas facilmente, pero cuidado no hagáis como yo que medí con la primera de la bolsa y era la mas pequeña, luego me toco ajustar un poco las obleas. Bueno ponemos una oblea y le echamos 4 cucharadas soperas de natillas y repartimos un poco por toda la oblea después ponemos otra encima y hacemos lo mismo y así con las demás obleas. Yo use 16 obleas. Terminamos con una capa de natillas. Metemos al frigorífico 24 horas.

Sacamos desmoldamos y adornamos, yo use canela y azúcar moreno, el azúcar lo eche después ya que al probarla me pareció que estaba poco dulce, pero eso va a gustos, en mi casa somos muy golosos.

Lista para servir, me parece espectacular el corte que tiene, precioso.

Espero que os guste.

Sopa de berberechos (abuela Nina)

2011-10-31T07:56:00.001Z

Que de recuerdos me trae esta sopa, recuerdos de infancia, recuerdos de mis abuelos y del bisabuelo Demetrio, tuve la gran suerte de poder conocer a dos de mis bisabuelos y mis hijos tambien han podido conocer a 5 de sus bisabuelos, bueno Alvaro solo a 3. Pero eso para mí es maravilloso ya que yo tengo un recuerdo muy especial para mi abuelo pequeño (Demetrio), se murió cuando yo tenia 11 años y esta sopa me recuerda muchos momentos con él, ya que los domingos que íbamos a comer a Escobar de Campos el pueblo de mi padre, mi abuela hacia esta sopa para mi y para mi bisabuelo cuando los demás tenían para comer ensaladilla rusa. Como no nos gustaba la ensaladilla mi abuela nos preparaba esta sopa, los ingredientes son de lo mas normal del mundo y bueno los berberechos son de lata. Así que se prepara en un momento casi como una sopa de sobre.
Si sois soperos y os gustan los berberechos debéis de probarla, a mi niño pequeño le gustan tanto como a mi.

Ingredientes: 4 personas

1 litro de agua

1 pastilla knorr pescado

1 lata berberechos

1/8 de cebolla

aceite oliva

1 cc pimentón agridulce

sopa de lluvia

Ponemos a hervir el agua en una cazuela, junto con la pastilla de knorr. Cuando rompa a hervir añadimos los berberechos escurridos y la sopa. En una sartén ponemos el aceite a calentar y cortamos la cebolla, tenemos dos opciones, echarla a la sopa o no. Si la queréis echar cortar en trozos muy pequeños y si no en trozos grandes dejaremos que se haga en el aceite y luego retiraremos. Yo la echo según tenga el día, vamos unos días si y otros no. Bien una vez echa la cebolla retiramos del fuego y echamos el pimentón removemos un poco la sartén y añadimos a la sopa que se estará haciendo, dejamos que se termine de cocer la pasta.

Y lista para comer. Como podéis ver es super rápida y sencillisima.

Y aquí la siguiente generación, no deja nada en el plato.

Espero que os guste tanto como a él.

Churros

2011-10-28T08:16:00.000+01:00

Es maravilloso levantarte por la mañana y oler a churros recién hechos.¡ Que delicia !

Eso es lo que ocurría cuando vivía con mis padres, los domingos mi padre siempre nos hacía churros para desayunar, cuando vamos a León siempre nos los hace.
La receta de los churros en tan fácil que a veces me pregunto como pueden estar tan bueno algo tan sencillo de hacer.
Y aprovechando que ya llegó el otoño y hace un frió.... yo la verdad tenia muchas ganas de que llegará ya el mal tiempo, decir que me gusta mas el frió, con el llegan las castañas, ummm! los churros con chocolate caliente... las tardes de domingo, de tv, manta en el sofá y mimitos ... me encanta. Y a vosotros?

Ingredientes:

2 tazas de agua

2 tazas de harina ( la misma taza que la usada para el agua)

1 cuchara postre de sal
aceite girasol pare freír
azúcar

Ponemos a hervir el agua con la sal. En un cuenco añadimos la harina y hacemos un agujero en el medio para añadir el agua una vez haya hervido. Mezclamos con una cuchara de madera hasta obtener una masa compacta. Dejamos reposar 15 minutos tapando el cuenco con un paño limpio.

Después del reposo ya podemos rellenar la churrera y comenzar a freír los churros. (Podéis echar los churros y cortar yo lo que hago es formar un espiral así es mas fácil darlos la vuelta y sacarlos, después ya los corto con las tijeras al tamaño que me parece mejor). Freír a fuego medio dejar que se doren bien por los dos lados, sacar, cortar y espolvorear con azúcar.

Ya están listo para comer, solos o acompañados de un buen chocolate.
Espero que os gusten.

Macarrones con salsa de setas

2011-10-24T16:11:00.001+01:00

Uno de mis platos preferidos es la pasta, me gusta de cualquier manera. Otro es el arroz, me encantan los hidratos como se puedo observar. Iréis viendo que serán varias las recetas de estos dos ingredientes, me chiflan.

Esta vez la hice con salsa de setas, la salsa es deliciosa y podéis hacerla con cualquier tipo de pasta.

Ingredientes para dos personas:

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite oliva

bandeja pequeña setas

1 cucharada rasa de maizena

150 ml leche

pimienta

sal

macarrones para dos personas

Ponemos un cazuela con agua y sal a hervir, cuando este hirviendo añadimos la pasta y dejamos cocer hasta que esté al dente. Escurrimos el agua y pasamos por agua fría y reservamos.

En una sartén añadimos el aceite y ponemos a calentar. Picamos los ajos en trozos muy pequeños, echamos al aceite caliente y dejamos que se doren, cuando estén dorados añadimos las setas cortadas en tiras. Rehogamos 5 minutos. Después echamos la cucharada de maizena, rehogamos y añadimos la leche yo uso la desnatada,pero podéis usar la que queráis. Añadimos la sal y la pimienta al gusto. Dejamos que se haga la salsa, remover durante 4 - 5 minutos nos quedara una besamel ligera.

Servimos la pasta en los platos y echamos por encima la salsa, opcional espolvorear con perejil.

Listo para comer. Espero que os guste.
Esta receta esta tomada de internet para la thermomix.

Espaguetis a mi carbonara.

2011-10-20T08:08:00.000+01:00

Una receta sencilla, fácil y rápida de hacer. Creo que fue de lo primero que aprendí a cocinar. Algo ha variado la receta pero poquito, me gusta así sencilla, a veces le añado huevo y otras no, depende.

Ingredientes: para 4

4 raciones de espaguetis

1 lata de champiñones laminados

100 gr bacon

200 ml nata

1 huevo

aceite

pimienta

sal

Ponemos a cocer la pasta en agua con sal, dejamos el tiempo que nos indique el fabricante en la bolsa, tiene que quedar al dente. Una vez cocida pasar a un escurridor y pasar por agua fría.

Ahora cortamos el bacon en tiras, ponemos en una sartén un poco (muy poco) de aceite y freímos el bacon, cuando comience a dorarse añadimos los champiñones, bien escurridos. Dejamos rehogar un par de minutos. Añadimos la nata, sal y pimienta al gusto.Dejamos que hierva la nata, en este punto bajamos el fuego a medio gas, añadimos la pasta. Cuando la nata haya espesado entonces cascamos un huevo y removemos, no dejar de remover hasta que no se cuaje del todo el huevo.

Listo, ya tenemos unos ricos espaguetis.

Espero que os gusten

Arroz con verdura y pollo en wok

2011-10-17T08:44:00.000+01:00

Me gusta mucho cocinar en wok.
Me gusta como quedan las verduras y bueno, así como unas pocas que no soy mucho de verdura. Esta vez hice un wok de arroz con pollo y verdura.
Es fantástico como plato único y yo que como sola todos los días me parece una forma ideal de incluir de todo en un solo plato.

Hace poco me compre otro wok, mas pequeño, el que teniamos era enorme y no calculaba bien para dos y siempre me sobraba, con el nuevo es perfecto tiene el tamaño ideal para dos o tres comensales. Abrieron una tienda en Salamanca donde tienen un poco de todo para la cocina y ahora han abierto una tienda de cositas de reposteria ( Gula) con moldes, fondant, chocolates, revistas reposteria, etc.... una perdición cada vez que paso por allí.

Bueno al lio, la receta de hoy sera para 2 personas:

Ingredientes:

1/2 calabacin

1/2 cebolla

1 puerro

2 zanahorias pequeñas

1 guindilla

1 limon

aceite girasol

perejil o cilantro

3 cucharadas salsa de soja

150 gr arroz

En primer lugar ponemos una cazuela con agua y una hoja de laurel, cuando hierva añadimos el arroz y dejamos hervir 15 minutos.Cuando este cocido escurrimos el agua y lo reservamos.

Luego troceamos las verduras, yo las dejo en trozos medianos, pero eso a vuestra elección.

Ponemos el wok al fuego con un chorrito de aceite de girasol. Cuando este bien caliente echamos las verduras con la guindilla y rehogamos, depende como os gusten las verduras a nosotros nos gustan que queden un poco duritas así que las ponemos unos 6 minutos removiendo de vez en cuando. Sacamos las verduras a un plato. Cortamos el pollo en trozos pequeños y lo echamos al wok, dejamos hacer. Cuando este echo el pollo añadimos las verduras y el arroz, damos unas vueltas, añadimos la salsa de soja y el zumo de limón. Dejamos que se mezclen los sabores, 3-4 minutos, removiendo. Espolvoreamos con perejil o cilantro fresco. Y ya está, podemos servir.

Yo usé arroz bomba, pero recomiendo usar basmati. Es recomendable lavar el arroz antes, para quitar el almidón y así nos quedará un arroz suelto.

Espero que os guste.

Rice with vegetables and chicken in a wok

I love cooking in wok.
I like vegetables and are good as well as a few that I'm not much of a vegetable. This time I did a wok rice with chicken and vegetables.
Single dish is fantastic and I like that one every day as it seems an ideal way to include everything in one dish.
I recently bought another wok, smaller, that we had was huge and well calculated for two and always on, with the new one is perfect is the perfect size for two or three people. They opened a store in Salamanca where they have a bit of everything for the kitchen and have now opened a pastry shop tidbits (Gula) molds, fondant, chocolate, confectionery magazines, etc. .... a bane every time I pass by allí.Hoy I approached and I bought a few things clear.

Well the mess, today's recipe will be for 2 people:

Ingredients:

1 / 2 zucchini

1 / 2 onion

1 leek

2 small carrots

1 chili

1 lemon

sunflower oil

parsley or cilantro

3 tablespoons soy sauce

150 g rice

First put a pot with water and a bay leaf, when it boils add the rice and let boil for 15 minutos.Cuando is cooked drain the water and reserve.

Then chop the vegetables, I leave them in medium size pieces, but that at your choice.

Put the wok on the fire with a dash of sunflower oil. When we take hot vegetables with chilli and sauté, depending on how you like the vegetables that we like are a little durito so we put about 6 minutes, stirring occasionally. We took the vegetables to a plate. Cut the chicken into small pieces and threw him to the wok, we do. When this echo the chicken add the vegetables and rice, we give a few turns, add the soy sauce and lemon juice. We let the flavors mingle, 3-4 minutes, stirring. Sprinkle with parsley or fresh coriander. And that's it, we can serve.

I used rice bomb, but I recommend using basmati. It is advisable to wash the rice before, to remove the starch and thus we will loose rice.

I hope you like it.

Nachos con queso

2011-10-13T21:49:00.000+01:00

En casa somo muy aficionados a los nachos con queso, cuando vamos al Vip´s a Madrid casi siempre los pedimos de entrante pero esta vez nos defraudaron un poco, hacia mucho que no íbamos y han cambiado bastante la carta y uno de los platos que han renovado ha sido el de los nachos, así que Miguel me pidió que hiciera unos y yo también he cambiado la receta, je,je pero estos si le han gustado.

Es muy sencillo prepararlos, teniendo los ingredientes en casa se tarda unos minutos y viene muy bien como aperitivo, no se, viendo el fútbol con unas cervecitas por ejemplo, seguro que triunfais con los invitados.

Ingredientes: 4 personas

1 bolsa de nachos naturales

1 bolsa 3 quesos rallados

1/2 bolsa queso mozarella rallada

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1/4 cebolla

1cs queso philadelpia

En una fuente hacemos una cama con los quesos, un poco en suficiente es para que no se queden secos por debajo. Añadimos la mitad de nachos y espolvoreamos por encima con otro poco de queso mozarella. Ponemos el resto de los nachos y echamos por encima los pimientos y la cebolla cortados en cuadrados pequeños, repartimos el queso philadelphia y el resto de los quesos rallados. Metemos al horno a gratinar, ir vigilando que se hacen en seguida. Ya están listos.

Podéis cambiar el queso philadelphia por queso fresco desmenuzado, no tenia en casa.

Espero que os gusten.

Pitufo-muffins

2011-10-10T14:46:00.001+01:00

¡Pero mira que monos! eso dije cuando vi estas nubes de los pitufos.

Fui al Aldi a comprar mas nubes para hacer fondant y me encontré estas y no me pude resistir, tan bonitas y tan ricas, ja,ja.ja.

Pensé que hacer con ellas y bueno unos muffins de chocolate me pareció buena idea y luego decorarlos con fondant y encima los pitufos...umm. que ricos.

Dan fe de lo ricos que estaban, Alan, Adria y Valeria que los probaron y les gustaron aunque no se si los muffins o la decoración. Los pitufos solos están muy buenos.

Ingredientes para los muffins de chocolate: con thermomix

140 gr mantequilla
180 gr azúcar
2 huevos
230 gr harina
1/2 sobre levadura
150 ml leche
3 c/soperas cacao puro

Añadimos al vaso el azúcar y los huevos, programamos, tiempo: 2 minutos, velocidad: 4.

Después echamos la mantequilla, antes la metemos 30 segundos en el microondas para ablandarla y la leche, programamos, tiempo: 1 minutos, velocidad: 4. Añadimos la harina, levadura y cacao, programamos 1 minuto, velocidad 3 y 1/2 .

Repartir la mezcla en los moldes y meter al horno que tendremos caliente a 175º durante 20-25 minutos. Cuando esten hechos sacamos y dejamos enfriar, una vez fríos ya los podemos decorar en este caso con fondant color azul, bolitas de colores y nube pitufo, las nubes las partí a la mitad, son muy altas.

Espero que os guste.

Con esta receta participo en el concurso de recetas divertidas para nuestro peques de la cocina de Morenisa.

Postre ligero de melocotón

2011-10-07T07:39:00.000+01:00

Vamos a tomarnos un postre muy rico pero sin embargo con muy pocas calorías, para todos aquellos que estén cuidado la linea. Que se que son muchos.

Ingredientes: para 2 vasos grandes

2 melocotones calanda

10 c. soperas queso fresco batido

edulcorante líquido

2 cs cereales integrales

Pelamos los melocotones y cortamos en laminas pequeñas y finas, por otro lado echamos en un bol el queso batido y añadimos el edulcorante al gusto y batimos.

Cogemos los vasos que queramos y ponemos una capa de queso y otra de melocotón, así hasta terminar con el queso, por encima añadimos los cereales.

Listo este delicioso postre, yo con la mitad del vaso ya estaba llena, pero Miguel se comió todo. Ahora aprovechar los melocotones de calanda que están muy ricos, luego se puede hacer con melocotón en almíbar pero ya metemos alguna caloría mas.

Espero que os guste.

Rosquillas de anís de la abuela

2011-10-04T09:47:00.001+01:00

Nunca había hecho rosquillas, os lo podéis creer... El otro día vi una receta en el blog de Silvia y las tuve que hacer menuda pinta tenían y he de decir que estaban muy ricas os dejo el enlace por si las queréis hacer vosotros:http://www.midulcetentacion.es/2011/02/rosquillas-de-leche-condensada.html

Las rosquillas de leche condensada de Silvia, buenísimas yo cambie la ralladura de limón por naranja y me gusto mas, la hice de las dos maneras y nos parecía mas rica con naranja . Al comerlas Miguel recordó que de pequeño comía unas que sabían a anís y le gustaban mucho y me dijo que si las podía hacer. Como no las iba hacer si me lo he pasado pipa haciendo rosquillas estaría haciendo rosquillas todo el día, me parece muy divertido, cosas que tiene una, ja,ja,ja.

Ingredientes:

125 gr azúcar

100 gr manteca de cerdo ibérico

2 huevos L

1 vaso de anís

1 cc anises

1cc levadura

harina la que necesite en mi caso 500 gr

aceite girasol para freir

Mezclamos los huevos con el azúcar, batimos bien. Añadimos la manteca y volvemos a mezclar muy bien veréis que la manteca no queda del todo mezclada tranquilos luego con la harina lo hará.

Añadimos el anís liquido y removemos, luego ya nos queda la harina la levadura y los anises, mezclamos todo bien, la harina añadirla de poco en poco yo necesite 500gr pero podéis necesitar menos o mas ya sabéis que lo de la harina es un mundo. Así que poco a poco hasta que la masa no se nos pegue en los dedos.

Tapamos con un trapo y dejamos reposar 1 hora.

Una vez reposada la masa ponemos la sartén con abundante aceite a fuego medio, ojo con la temperatura del fuego que yo peque de ingenua en eso y las primera que hice de leche condensada se me tostaron por fuera pero por dentro no estaban hechas y era por que tenia mucha temperatura el aceite así que ya sabéis fuego medio-bajo. Cogemos un poco de masa y hacemos un churro, unimos las puntas bien para que no se abran y las ponemos a freír. Freímos por los dos lados. Sacamos a una fuente con papel absorbente .

Ya están lista para comer. Gustaron mucho a Miguel por su puesto y a mis suegros también, mi suegra me dijo que tenían el mismo sabor que las que hacia su madre.

Si no queréis echar anises también quedan muy bien.

Espero que os gusten.

Esta foto es de las rosquillas de leche condensada, como podeís ver son mas esponjosas, cada una tiene su encanto.

Fondant de nubes (paso a paso)

2011-10-03T16:01:00.000+01:00

Vamos a realiza el fondat de nubes, os mostraré como realizarlo en un paso a paso.
Es la pasta de azúcar mas usada y se hace en unos minutos pero debemos tener un poco de cuidado con el tiempo de microondas y un poco de paciencia en el amasado, si metéis las manos al principio sera misión imposible.

Necesitamos una bolsa de nubes de color blancas y rosas, yo compro estas, las compro en supermercados Aldi, vienen separadas las blancas de la rosas. Las del Mercadona las tendríais que cortar y separar los colores.

Ingredientes:

nubes

azúcar glass ( el doble del peso de las nubes)

agua

margarina

Separamos la nubes blancas y las ponemos en una ensaladera de cristal, las pesamos para saber cuanto tenemos que añadir de azúcar, sera el doble del peso de las nubes, añadimos una cucharadita de mantequilla y salpicamos las nubes con un poco de agua.

Las metemos en el microondas vamos calentando de 30 seg en 30 seg según necesiten, hasta que se derritan, ojo no toquéis las nubes con la mano que queman mucho.

Como veis en la foto están hinchadas pero no derretidas del todo. Ojo no ponerlas mucho tiempo en el microondas ya que se pueden quemar.

Vamos removiendo con una cuchara de madera o lengua de gato

Añadimos poco a poco el azúcar glass, el doble del peso que las nubes. El azúcar glass tiene que ser comprado, no sirve el que hacemos en la thermomix.

A veces no es necesario añadir todo el azúcar que tenemos pesada de antemano.

Vamos amasando hasta integrar el azúcar en la masa, llegará un momento que tengamos que usar las manos. El fondant estará listo cuando no se nos peguen los dedos a la masa.

Ya lo tenemos listo, lo podemos usar o si lo queremos guardar debemos envolverlo en papel film, luego lo metemos dentro de una bolsa de congelar. Así aguanta hasta 3 meses dentro del frigorífico. Cuando lo necesitemos lo sacamos un hora antes que coja temperatura ambiente y amasamos de nuevo si se nos pegase a los dedos podemos usar maizena. Si estuviese muy duro meter en el microondas 20 segundos cuidado que puede quemar y amasamos de nuevo con un poco de maizena.

Este fondant lo podemos teñir del color que queramos, eso sí usar colorante en gel.

Yo aprendí mucho de sugarmur aquí os dejo el enlace a su pagina http://www.sugarmur.com

Espero que os guste y os sirva este paso a paso.

Tarta fondant flor de almendro

2011-10-01T12:22:00.002+01:00

¡Que ganas tenía de hacer una tarta con fondant!

No todos los días se puede hacer una... tiene muchas calorías y claro ahora todo el mundo quiere cuidar la linea, una galleta o un pasta sí pero tarta...

Esta semana era el cumpleaños de mi suegra y me dije, porque no hacerle una tarta decorada con flores. Mire por internet y vi tartas preciosas decoradas con calas o margaritas pero no era lo que yo buscaba. Quería que se pareciese a un estanpado japones que tengo en una blusa que me he comprado esta temporada y por casualidad en youtube me salio un vídeo de una tarta pintada y con flores, esa si me gusto y bueno es la que he hecho, pero a mi manera claro.

Ya en el otoño y en mi casa a florecido este precioso almendro.

El fondant es el que hago yo de nubes blancas teñido con colorante beig, las flores y mariposas son de pasta de goma y pintadas de rosa con colorante en polvo perlado y rotulador rosa, las ramas con rotulador chocolate.

El bizcocho es el clásico de yogurt y esta rellena de ganaché de chocolate blanco y mermelada de arándanos. Hay miles de rellenos pero estos son los que mas me gustan y aunque parezca empalagoso no lo son. Espero que os guste la tarta.

Fondant cake almonds

That desire was to make a cake with fondant. Not every day can make a ... has many calories and clear now everyone wants to keep the line, a cookie or cake dough yes but ...

This week was the birthday of my mother and I said, because they make a cake with flowers, look online and saw beautiful cakes decorated with daisies coves but not what I wanted. I wanted it to resemble a Japanese estanpado I have on a blouse that I bought this season and by chance I got a you tube video of a painted cake and flowers, that if me and good taste is what I have done, but my way clear.

The fondant is what I do with white clouds tinged with beige coloring, flowers and butterflies are gum paste and painted with dye powder pink pearl and pink highlighter, pen branches chocolate.
The cake is a classic yogurt and is filled with white chocolate ganache and blueberry jam. There are thousands of filling, but these are what I like and although it seems they are not very sweet.
I hope you like the cake.

Tempura de pollo con calabacín y zanahoria

2011-09-28T08:08:00.001+01:00

En mi casa usamos mucho la tempura. Comimos un día en el restaurante Wok del CC. de la Vaguada en Madrid unas verduras en tempura y a Miguel le gustaron mucho y cuando algo le gusta yo intento luego hacerlo en casa.

Yo uso la tempura de Santa Rita, primero comencé rebozando el calabacín y la zanahoria luego probamos la coliflor ( muy rica) después nos animamos con el bacalao, el pollo... queda todo muy rico y la tempura la puedes aligerar o espesar como tu quieras.

Para esta receta necesitamos: para 4 personas

zumo de 1 naranja

salsa de soja

2 zanahorias

1calabacín

1 pechuga de pollo

agua ( muy fría)

tempura Santa Rita

Primero cortamos el pollo en tiras, las ponemos en bol con el zumo de la naranja y la misma cantidad de zumo ponemos de salsa de soja, dejamos macerar mínimo 6 horas cuanto mas tiempo mas tierno nos quedará el pollo no mas de 8 horas. Una vez pasado este tiempo sacamos el pollo y dejamos escurrir, preparamos el calabacin y la zanahoria, los pelamos y cortamos en tiras no muy gruesas.

Preparamos la tempura según indica el fabricante, siempre con agua muy fría. Podemos espesar o aligerar como nosotros deseemos, yo esta vez la deje mas espesa para que se notara el rebozado, si la dejáis mas ligera solo os dejara una finisima película de tempura, ideal para la verdura.

Ponemos en una cazuela abundante aceite de girasol, vamos como si fuera una freidora, me gusta mas el resultado en la cazuela que en la propia freidora, cuestión de gustos. Pasamos el pollo por la tempura que lo cubra y pasamos al aceite dejar hasta que se dore. Hacemos lo mismo con la verdura. Servimos con salsa de soja para que cada uno se sirva lo que quiera.

Espero que os guste.

Tempura chicken with zucchini and carrots

In my house we use a lot of tempura. We ate in the restaurant Wok CC. Madrid trough of some vegetables in tempura and Michael liked a lot and when I try something like this at home then.

I use the tempura of Santa Rita, first started overflowing zucchini and carrot cauliflower then tested (very rich) then we encourage you to cod, chicken ... is all very rich and the tempura you can lighten or thicken as you want.

For this recipe you need: 4 people

juice of 1 orange

soy sauce

2 carrots

1calabacín

1 chicken breast

water (very cold)

Santa Rita tempura

First cut the chicken into strips, put in bowl with orange juice and the same amount of juice put soy sauce, let marinate at least 6 hours the longer we will be more tender the chicken is not more than 8 hours. After this time we took the chicken and let drain, prepare the zucchini and carrot, peeled and cut into strips not very thick.

Prepare the tempura as indicated by the manufacturer, always with very cold water. We can thicken or lighten as we want, I leave this time for thicker batter was noticed, if you leave you lighter only leave a thin film of tempura, ideal for vegetables.

Put in a casserole rich sunflower oil, we like a fryer, but I like the result in the pan fryer itself in a matter of taste. We spent the tempura chicken to cover it and we let oil until browned. Do the same with vegetables. Serve with soy sauce so that everyone can enjoy what you want.

I hope you like

Pan tipo Montejos (León) en horno de leña

2011-09-26T12:14:00.000+01:00

Aprovechando que encendí el horno de leña para asar un cabecero, me entraron unas ganas tremendas de hacer un poco de pan tipo hogaza.
La receta que uso para el pan en muy sencilla, la mas sencilla diría yo,pero me encanta el resultado que queda, una corteza dura, crujiente y la miga.... mucha miga. Un pan muy parecido a las hogazas de León.

Ingredientes:

300 gr de agua templada

450 gr de harina fuerza

50 gr harina de centeno

50 gr azúcar

10 gr sal

25 gr levadura prensada

Ponemos el agua en el vaso de la thermomix con el azúcar y la sal, programamos: tiempo: 1 minuto, velocidad. 2, temperatura. 37º. Después añadimos la harina ( yo no uso harina de fuerza, uso harina de la marca Vivo o Alteza , es realmente buena tanto para repostería como para hacer pan, los resultados son muy buenos) junto con la levadura. Programamos: tiempo 30 segundos, velocidad 6 y luego amasamos tiempo 2 minutos velocidad espiga.

Dejamos reposar 30 minutos en el vaso, luego amasar un poco para sacar el aire, darle la forma deseada. Yo esta vez en no hice forma de hogaza si no de barra tipo Montejos ( pan de un pueblo de León). Cuando doble su volumen ya esta lisa para meter al horno.

En horno convencional 220 º unos 20 -25 minutos si es pequeño y 30-35 si es grande,sabremos que esta listo el pan cuando al darle unos golpes por abajo suene a hueco.

En horno de leña 200º mas o menos una hora, dando alguna vuelta para que no se queme por el mismo lado. Cuanto mas tiempo le dejemos mas corteza nos hará.

Aquí os pongo una foto de la miga.

Un pan riquisimo.

Pan type Montejos (León) in a wood oven

Drawing I lit the wood oven to roast a headboard, I entered an overwhelming desire to make some kind of bread loaf.

The recipe I use for simple bread, I would say the simplest, but I love the result is a crusty, crunchy crumb .... much substance. A lot like bread loaves of Leon.

Ingredients:

300 g of warm water
450 gr of flour strength
50 g rye flour
50 g sugar
10 g salt
25 g yeast

Put the water in the Thermomix glass with sugar and salt settings: time: 1 minute, speed. 2, temperature. 37 °. Then add the flour (I use bread flour, use flour or Highness the Vivo brand is really good for both pastry and bread making, the results are very good) with the yeast. Settings: time 30 seconds, speed 6, then knead 2 minutes time speed spike.

Let rest 30 minutes in the glass, then knead a little to get the air, the desired shape. I did not do this once in a loaf if Montejos type bar (bread of the people of León). When doubled in size and is flat to put in the oven.

In conventional oven 220 º about 20 -25 minutes if 30-35 is small and a large one, we know that the bread is ready when a few strokes to give a hollow sound below.

Wood oven 280 º plus or minus one hour, giving some back to not burn on the same side. The longer we leave we will most bark.

A very rich bread

Quiche de cebolla al Pedro Xímez con manzana reineta y queso de cabra

2011-09-23T17:11:00.000+01:00

Hoy me apetecía hacer un quiche de cebolla, quería aprovechar una hermosa cebolla morada que me dio mi padre de su huerto. Y mirando,mirando lo que tenía por casa decidí caramelizar la cebolla con vino Pedro Ximez y por que no añadirle una manzana reinta y un poco de queso de cabra.
Yo cocino con lo que tengo por casa, no suelo comprar para hacer algo en concreto, siempre tenemos alguna cosa en casa con la que hacer un delicioso plato, todo es echarle imaginación.
Con esta receta participo en el concurso "LA RECETA DE MI AÑO", organizado por el blog "Las Recetas de MJ", y patrocinado por Yemas de Santa Teresa, Mumumío, Platos de Pizarra y Conservas Serrats. "

Ingredienes: 4 personas

1 paquete de masa brisa

1 cebolla grande ( 400 gr)

250 ml de nata

3 huevos L

1/2 manzana reineta (era muy grande la que tenía)

100 ml vino Pedro Xímenez

sal

pimienta

aceite

1/2 rulo queso cabra

Ponemos a pochar la cebolla en un poco de aceite, cortarla en juliana o en dados muy pequeños depende de si queréis notarla o no. La dejamos pochar a fuego medio, hasta que este blandita y cristalina ahora es cuando añadimos el vino, dejamos reducir totalmente. Añadimos sal.

En un bol batimos los huevos, después añadimos la nata, pimienta molida y sal, mezclamos todos los ingredientes.

Una vez mezclados añadimos la cebolla escurrida de aceite, la manzana cortada en cuadrados y mezclamos un poco. Esta mezcla la echamos al molde donde previamente habremos puesto la masa brisa.

Cortamos una lonchas de queso de cabra y disponemos encima, yo puse cinco pero podéis poner mas si queréis. Metemos al horno que tendremos caliente a 200º hasta que cuaje, unos 25-30 minutos, tiene que tomar un tono dorado. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Listo para comer, espero que os guste

Pastéis de Belem

2011-09-21T17:17:00.000+01:00

Estos días mi hermana ha estado en casa y me pidió que hiciera el pastel típico portugués las natas o pastéis de belem.
La verdad, tienen un pinta estupenda y ella que los había probado decía que estaban deliciosos así que la mande buscar la receta por Internet, he de decir que solo conseguimos una receta la misma en varios blog.
Pues bien hice esa receta tal y como indicaba y según lo iba haciendo ya no me convencía nada de nada. Y el resultado no fue, claro esta, el deseado así que después de intentarlo una vez y no salir decidí hacer la receta a mi manera y este fue el resultado.

Ingredientes:

1 placa de masa quebrada

100 gr azúcar

400 gr leche entera

150 gr nata liquida

4 yemas de huevo

40 gr de maizena

1 cc azúcar vainillado

Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizar 30 segundos a máxima potencia.

Ponemos la mariposa y añadimos el resto de ingredientes , mezclamos tiempo: 15 segundos, velocidad: 3, después programamos temperatura 90º, tiempo: 9 minutos, velocidad. 2 minutos.

Después de esto programamos: velocidad: 2, tiempo: 2 minutos sin tempertura.

Previamente habremos forrado con la masa quebrada unos moldes tipo magdalena o muffis. Los pinchamos con un tenedor para que no suban. Añadimos la crema podemos hacerlo con manga pastelera o bien con una cucharilla serian mas o menos 2 cucharaditas de crema.

Ponemos al horno a 180º 12 minutos, luego gratinar hasta que cojan el color característico de este postre. Sacar y dejar enfriar.

La receta que circula por Internet esta hecha con masa de hojaldre.

Espero que os gusten tanto como a mi hermana, pobrecita dice que ha engordado 3 kilos en los dias que ha pasado en casa. Pero yo no tengo la culpa.....

PATEIS OF BELEM

These days my sister has been home and asked me the typical Portuguese pastry creams or pastéis of Belem.

Honestly, have you looked great and she had tested said they were delicious so I sent for the recipe online, I have to say just get a prescription it in several blog.

Well I made this recipe as stated and as I was doing and convinced nothing. And the result was, of course, the desired so after trying once and not make the recipe I decided to go my way and this was the result.

Ingredients:

1 pastry plate

100 gr sugar

400 g whole milk

150 g liquid cream

4 egg yolks

40 g cornstarch

Vanilla sugar 1 cc

Place in a glass of sugar and powdered thermomix 30 seconds at full power.

We put the throttle and add the remaining ingredients, mix time: 15 seconds speed: 3, then temperature programmed 90 °, time: 9 minutes, speed. 2 minutes.

After that we program: speed: 2, time: 2 minutes NO TEMPERATURE.

Have previously covered with pastry or muffin molds muffis type. Pierced with a fork so they do not rise. Add the cream can do it with pastry bag or with a spoon would be more or less 2 teaspoons of cream.

Put in the oven at 180 degrees 12 minutes, then broil until it caught the characteristic color of this dessert. Remove and let cool.

The recipe posted on the Internet is made with puff pastry.

I hope you like them as much as my sister says she has gained pobrecita 3 kilos in the days that has gone home. But I have no guilt .....

Arroz con champiñones al ajillo

2011-09-19T12:07:00.000+01:00

Os dejo esta receta que hice un día por casualidad, aprovechando unos champiñones al ajillo que tenia del día anterior.

Primero debemos hacer los champiñones al ajillo, para ello necesitamos:

600 gr champiñones

5 dientes de ajo

1 guindilla o cayena

2 cucharadas de pan rallado

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

1 hoja de laurel

perejil

aceite

sal

Bien, ponemos el aceite al fuego y añadimos dos dientes de ajos cortados en laminas, limpiamos los champiñones, los cortamos en gajos y añadimos a la cazuela cuando los ajos estén un poco dorados,añadimos también la guindilla y la hoja de laurel , dejamos rehogar unos minutos hasta que suelten el agua los champiñones. En el mortero majamos los dientes de ajo que nos quedan con el perejil, se añade a los champis junto con el vino blanco , el agua y la sal, dejamos cocer unos minutos fuego medio, cuando haya reducido el vino y el agua mas o menos a la mitad añadimos el pan rallado, esto espesará la salsa dejamos un par de minutos y apagamos.

Así ya tenemos unos deliciosos champiñones al ajillo, que podremos comer solos o como acompañamiento de otro plato. Y si sobran pues hacemos lo siguiente:

Ingredientes: para dos personas

1/2 cebolla

1 diente de ajo

perejil

aceite

sal

120 gr arroz

agua o caldo

En una paellera ponemos un poco de aceite de oliva, le añadimos media cebolla picada en trozos pequeños y dejamos rehogar. Cuando ya esté la cebolla añadimos los champiñones y les damos unas vueltas añadimos el arroz, removemos. Ponemos un poco de colorante.

En un mortero majamos un ajo y perejil, añadimos al arroz con el agua correspondiente ya sabéis el doble de agua que de arroz hayamos puesto, salamos al gusto y dejamos cocer unos 18 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos. Ya está listo para comer.

Este arroz lo hice hace unos días cuando estaba mi hermana en casa, y cuando le dije lo que haría de comida no me puso muy buena cara pero cuando lo probó.... le gustó mucho.

Espero que os guste a vosotros también.

Rice with garlic mushrooms

I leave this recipe I made one day by chance, using a garlic mushrooms that had the previous day.

First we make the garlic mushrooms, so we need:

600 g mushrooms
5 cloves garlic
1 chili or cayenne
2 tablespoons bread crumbs
1 / 2 cup white wine
1 / 2 cup water
1 bay leaf
parsley
oil
salt

Well, put the oil on the fire and add two cloves of garlic cut into sheets, clean the mushrooms, cut into wedges and add to the pan when the garlic is slightly golden, add chilli and also the bay leaf and let cook few minutes until the mushrooms release the water. In the mortar Crush the garlic cloves that remain with the parsley, add to champis with white wine, water and salt, cook for few minutes over medium heat, when you reduce the wine and water more or less add half the breadcrumbs, let it thicken the sauce a couple of minutes and turn off.
So we have some delicious garlic mushrooms, which can eat alone or as an accompaniment to another dish. And any extra because we do the following:

Ingredients for two people
1 / 2 onion
1 clove garlic
parsley
oil
salt
120 gr rice
water or broth

In a paella pan, put some olive oil, we add half a chopped onion into small pieces and let cook. Once you add the onion, mushrooms and give them a few turns add the rice, stir. We put a little coloring.
Crush in a mortar the garlic and parsley, add the rice with water by you know that twice as much water as we have rice, salted to taste and cook about 18 minutes. Turn off heat and let stand 5 minutes. You are ready to eat.

The rice I made a few days ago when my sister was at home, and when I told him that I would put food very good side but when I tried .... I liked it.

Flan de huevo y platano

2011-09-14T07:33:00.000+01:00

Por que no darle un toque diferente al flan de huevo de toda la vida.

Solo debemos añadir un plátano y tenemos un flan con un toque inesperado, muy suave y con un sabor a plátano delicioso.

Ingredientes: salen 8 flanes individuales

4 huevos

500 ml leche

1 plátano maduro

220 gr leche condensada

100 gr azúcar para el caramelo

Primero haremos el caramelo para ello ponemos el azúcar en un cazo y echamos un 4 cucharadas de agua, dejamos hacer el caramelo.

Echamos el caramelo en los moldes individuales y repartimos bien por todo el molde.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien, añadimos la mezcla en los moldes una vez frío el caramelo.

Tendremos el horno encendido a 180º los metemos al baño maría unos 50 minutos .

Sabremos que están hechos cuando pinchamos con un cuchillo y este sale limpio.

Una vez cuajados los sacamos del horno y los dejamos enfriar.

Ya están listos para comer, espero que os gusten.

Pan de molde integral

2011-09-12T08:44:00.000+01:00

De pequeña merendaba pan solo y eso a mi abuela Nina no le hacia mucha gracia, decía que comer pan con pan era comida de tontos.
Bueno pues sigo comiendo pan solo y me encanta. A mi niño pequeño también le encanta el pan.
Así que ahora me gusta de vez en cuando hacer algo de pan en casa. No se si animarme y comprarme una panificadora aunque creo que con el horno de pereruela que pusimos este verano en el jardin.....uf, no sé, creo que me quedo con el horno al ser de leña el pan tiene un sabor delicioso.
La receta de hoy no esta hecha en el horno de leña.

Ingredientes:

500 gr harina integral

150 ml leche desnatada

200 ml agua

20 gr levadura fresca

20 ml aceite oliva

1 cuchadarita y media de sal

4 cucharadas soperas de salvado de trigo

4 cucharadas de muesli para decorar

Añadimos al vaso de la thermomix los liquidos y la sal y programamos, tiempo 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.Despues añadimos la harina, levadura y el salvado, programamos tiempo: 2 minutos, velocidad espiga.

Dejamos reposar en el vaso, hasta que doble su volumen. Despues sacamos del vaso y amasamos para quitar el aire, le damos forma de cilindro y metemos en el molde de pum- cake, con una cuchara mojada en agua alisamos la superficie y espolvoremaos el muesli por encima. Dejamos que vuelva a subir.

Metemos en el horno que tendremos caliente a 180º unos 40 minutos.

Tiene una miga muy esponjosa, esta muy rico así solo, jaja.
Espero que os guste.

Semifrio de Limón

2011-09-09T15:57:00.000+01:00

Estando con la dieta, Miguel necesitaba quitar el gusanillo con algún postre, así que ahí andaba yo buscando un postre rico y con muy pocas calorías y la verdad es que encontré algunos.

Este según él estaba demasiado bueno para ser de dieta.

Ingredientes: normal Ingredientes: dieta

500 ml leche entera 500 ml leche desnatada

1 sobre de gelatina de limón 1 sobre gelatina de limón

8 quesitos 8 quesitos light

azúcar edulcorante

Añadimos los ingredientes al vaso de la thermomix.
Programamos 8 minutos, temperatura 100º , velocidad 5.
Una vez terminado echamos en los moldes que queramos y dejamos enfriar en el frigorífico mínimo
unas 12 h para que cuaje bien.

Esta muy rico, espero que os guste.

Pollo al aji-escabeche

2011-09-06T08:36:00.000+01:00

Tanto cocinar pollo para la dietas, que ya no sabe una como hacerlo.
Esta es una receta un poco tuneada de pollo en escabeche, que por cierto quedo muy sabrosa.
Los ingredientes son muy sencillos y en un ratito tenemos un rico pollo.

Ingredientes: 4 personas

1 pollo troceado y limpio

4 dientes de ajo

15 granos pimienta negra

1/2 vaso vino blanco

1/2 vaso vinagre de manzana

2 vasos de agua

1 hoja de laurel

aceite

sal

Bien, en una sartén ponemos un buen chorro de aceite, añadimos los 4 diente de ajo pelados y cortados a la mitad.

Cuando el aceite este caliente echamos el pollo troceado y salpimentado y lo dejamos dorar por todos los lados.

Una vez dorado el pollo lo separamos del fuego y vamos añadiendo el resto de ingredientes, el vino blanco, el vinagre, el agua, la hoja de laurel y los granos de pimienta.

Ponemos el fuego al máximo hasta que comience a hervir lo dejamos 2- 3 minutos luego bajamos el fuego y dejamos hasta que se haga una salsa ligera. Unos 15-18 minutos.

Ya tenemos nuestro pollo listo para comer.

Esta receta se la hice a Miguel cuando estaba con la Dukan (lógicamente con menos aceite) el problema

era no untar pan en la salsa .

Ahora la sigo haciendo aunque no este con la dieta, es una cena de proteínas puras deliciosa.

Espero que os guste.

Galletas chocolate y almendras

2011-09-05T08:21:00.002+01:00

Hoy vamos hacer una receta para los amantes del chocolate.

Estas galletas son muy fáciles de hacer así que animaros a probarlas, os gustaran mucho. En mi casa no somo chocolateros, la verdad, pero estaban tan ricas... Duraron un día.

Ingredientes:

1 tableta de chocolate fundir ( tipo nestle postres)

55 gr mantequilla derretida

2 huevos

100 gr azúcar

110 gr harina

1/2 cucharita café de levadura

1 pizca de sal

2 cucharadas soperas de almendras en cubitos.

Ponemos a fundir el chocolate al baño maría junto con la mantequilla.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos, hasta que doblen su volumen.
Mezclamos el chocolate y la mantequilla ya fundidos con la mezcla de huevos y azúcar, removemos bien.

Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos, no debemos trabajar mucho.
Por último añadimos las almendras y mezclamos.
Tapamos con un papel film y lo guardamos en el frigorífico entre 1- 2 horas.
Pasado este tiempo, sacamos, nos untamos las manos con mantequilla o aceite y hacemos bolitas ( no muy grandes).
Las ponemos sobre la bandeja del horno, ya sabéis, sobre papel sulfurado. Ojo no ponerlas muy juntas que crecen y se os pueden pegar unas a otras.

Horno 180º tiempo 10 minutos.

Espero que os haya gustado la receta.

Es un tuneo de la receta de galletas blanco y negro del blog: http://elvalledelarte.blogspot.com, gracias Ana.