12 junio 2017

Gazpacho de Melocotón

Con este calor tan exagerado que tenemos apetecen comidas fresquitas y una de las recetas más socorridas es el gazpacho, a mi particularmente no me emociona, pero a Miguel le gusta mucho, así que me puse a buscar una receta diferente.Y apareció esta receta de Martín Berasategui, muy rico, la verdad, para repetir; Y lo mejor, se prepara en un momentín.




Ingredientes: 4 cuencos
300 gr tomates rojos
300 gr de melocotón (sin piel, ni hueso)
10 gr de pimiento rojo
30 gr de cebolleta
1/2 diente de ajo
30 gr (2 cucharadas) de aceite de oliva
15 gr (1 cucharada) de vinagre blanco o manzana
sal al gusto

Lavar los tomates, quitar el centro, pelar y cortar en trozos, reservar. Pelar los melocotones y cortar en trozos. Un trozo pequeño de pimiento rojo, la cebolleta, el medio diente de ajo. el aceite y el vinagre. Poner todo en el vaso de la Thermomix, programar 30 seg/velocidad 10. Abrir, añadir sal, el aceite y el vinagre cerrar, programar otros 2 minutos/velocidad 10. Servir en los bol, tapar con papel film y guardar en el frigo hasta la hora de disfrutarlos. 

Sin Thermomix: poner todos los ingredientes ya pelados en el baso de la batidora y triturar durante 
1 minuto a máxima potencia. Añadir el aceite, vinagre y la sal,batir hasta obtener una crema suave. 




Probar y poner a tu gusto en cuanto a vinagre y sal. A mi me gustó así pero a ti te puede gustar más o menos fuerte.


Besines y feliz día.

2 comentarios:

  1. Gosto tanto , nestes dias quentes sabe tão bem!
    Com pêssego nunca comi mas tenho a certeza que ia gostar.
    Ficou com uma linda cor
    Boa semana

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  2. Ohhh que color tan bonito que tiene y debe de estar riquísimo!!
    Besos

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