Este mes la propuesta del Desafío son: Popietas. La popieta es una técnica que consite en enrollar un filete de pescado o carne . En ocasiones se puede enrollar con otros ingredientes. Como en mi caso. 

¡¡Hola, hola!! Seguro que estas diciendo para tus adentros, dichosos los ojos.... lo sé, no tengo perdón. Pero ahora no encuentro las horas para sentarme al ordenador y escribir. Espero que pase pronto y pueda organizarme mejor y sacar un rato para hacer entradas para vosotros. Pero hoy traigo una que os va a encantar, ¡de verdad!

Comenzamos el curso del Desafío con una receta  que se remonta al siglo XIII, la receta original se hacía con leche, harina de arroz, pechuga de gallina, agua de azahar y azúcar. Se tomaba como entrante o postre.  Te cuento esto para que te pongas en situación y no te pase como a mí, cuando Toñi nos dijo lo que quería para este desafío..... me quedé en blanco, jajaja, más que el manjar, no lo había oído en mi vida.

 Antes de coger vacaciones nos vamos por todo lo alto con una tapa de esas que enamoran. Las croquetas, no me digas que no gustan las croquetas. Yo cada vez que voy a un restaurante pido croquetas, soy como Chicote. En busca de la croqueta perfecta, pero de momento las mejores las de mi madre.

Pelar los ajos y sofreír en una sartén con un buen chorro de aceite, cuando estén dorados añadir el pimentón y el bacalao en cortado en trozos. Rehogar 2 minutos.
Sacar los ajos y majar en un mortero, añadir de nuevo a la sartén y verter la harina, rehogar unos minutos.
Añadir la leche de poco en poco, con ayuda de una espátula de madera remover cuando se vaya espesando verter más leche, así hasta terminar la leche,  poner a punto de sal. Sacar a un fuente o plato y dejar enfriar.
Coger un poco de masa dar forma de croqueta y pasar por el huevo y luego por el pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Yo suelo usar una medida por cada cucharada de harina(20 gr más o menos) un vaso de 200 ml de leche. Una vez que se termine la leche dejar espesar mientras remueves sin parar. NO dejar de remover. Con estas medidas me quedan cremosas por dentro. Y dejar enfriar unas horas sin tapar la masa con nada. Si las dejas mucho tiempo se hace costra dura.

Este mes me toca decidir el desafío y uno de los postres que más me gusta y que aún no habíamos hecho, era este " Tarta de queso al horno" así que lo tenía claro, este mes te toca comer tarta de queso aunque no quieras. 

1. Extender la masa sobre el molde redondo desmontable, yo pincelo con un poco de aceite antes de poner la masa. Cortar lo que sobre del borde y pinchar con un tenedor el fondo. 
2. Rellenar con garbanzos (si los usas para hornear las masas solo valen para eso, yo los tengo guardados de otras muchas veces) así la masa no sube. 
3. Meter al horno ya caliente a 180º durante 10 minutos. Mientras se hornea la masa preparamos la mezcla: cascar los huevos y ponerlos en un bol, batir. Añadir la nata y mezclar, salpimentar. Nos queda añadir el atún y el tomate frito, mezclar de nuevo. 
4. Sacar la masa y dejar templar, verter la mezcla y colocar por encima tomate natural en rodajas. Hornear durante 20 minutos hasta que esté dorado por arriba. 

Se acaba el 2019 y para despedirlo como se merece... Unos ricos polvorones y mantecados. Seguro que alguno de ellos aún no los habéis probado. Muchas recetas ricas y fáciles para que en vuestras mesas no falten estos típicos dulces navideños.

Este mes nos toca cruzar el charco.  Una vez aterrizamos en EEUU nos toca buscar en el mapa, Nebraska, situado en el medio oeste, entre Dakota de sur y Kansas. Hasta allí tenemos que ir para poder comer una Runza, pero tranquilos que el desafío nos lo ha propuesto para este mes y así podréis tener un montón de recetas en "castellano" para poder disfrutarlo en vuestra casa. 

Este mes en  el desafío M. Luz nos ha propuesto hacer un bizcocho. Me parece un desafío maravilloso ya que un trozo de bizcocho con el café a primera hora de la mañnaa es una de esas cosas que te hacen ver el día de otra manera. Además un bizcocho puede ser sencillo como el de yogurt o todo lo complicado que tu quieras... preparar bizcocho en casa es muy fácil. 

Estoy de vuelta a la vez que el Desafío, ¿ya era hora verdad?. Este largo descanso me ha venido muy bien, en todo los aspectos. Ahora tengo menos tiempo para dedicarle al blog ...Nuevos proyectos han llegado a mi vida y  me toca buscar ratos libres para poder sentarme al ordenador y así poder escribir la receta, tener paciencia.....

¡¡Hemos esperado 7 años en el desafío para pedir unas ensaladas!! ja,ja,ja somos la leche...Hacer una ensalada parece muy sencillo pero si luego quieres que sea vistosa, con unos ingredientes seleccionados que casen bien unos con otros, que sea un plato completo, etc.... la cosa se complica.

1. Cortar la mozzarella en rodajas, pelar el mango y cortar en rodajas (ojo con el hueso). En el plato que se usará para servir colocar una rodaja de mozzarella y otra de mango intercaladas.
2. Luego completar con las lechugas, los tomates cherry y por encima los frutos secos. 
3. Picar muy fino 2 hojas de albahaca con el cuchillo y mezclarlas en un bol con el aceite, vinagre,  la miel y los piñones. Verter por encima de las rodajas de mozzarella y mango y servir.

Hoy celebramos nuestro 7 aniversario. Un día muy especial para los que formamos Desafío en la cocina. Este año para la celebración vamos a comernos un trocito de tarta mousse, perfecta para estos calores que van llegando. Sin necesidad de horno es ideal para el verano. No te pierdas ninguna.

1. Poner las galletas en una bolsa, cerrar y con la ayuda de un rodillo hacerlas migas. Ponerlas en un bol y añadir la mantequilla ya blanda, mezclar hasta obtener una masa. Forrar el molde el mío de 20cm desmontable, por la parte de abajo y las paredes con papel de hornear, dejar las paredes altas. Poner la base de galletas y con las manos extender bien que quede  igual por todos los lados, meter al frigo. 
2. Poner a remojo las láminas de gelatina en un bol con agua fría. 
3. Montar la nata con una batidora de varillas, cuando esté un poco montada añadir el azúcar y seguir montando hasta que esté firme. Reservar.
4. Poner la leche en un vaso y calentar un poco en el microondas, añadir las láminas de gelatina bien escurridas, remover hasta que se deshagan por completo. En un cuenco añadir los vasitos de arroz con leche y la leche con la gelatina, remover bien. 
5. Ahora ir añadiendo la nata poco a poco y mezclar con suavidad. Sacar el molde del frigo y verter la mezcla ,meter otra vez al frigorífico y dejar reposar de una día para otro. Desmoldar y quitar el papel de hornear, decorar con canela en polvo y a disfrutar. 
6. Opcional: una vez preparada la base en el molde puedes añadir un poco de canela por encima para dar más sabor.