16 abril 2014

Torrijas de Naranja

Este año me ha dado por hacer torrijas y como soy así pues no he podido hacer las tradicionales, me gusta salirme de lo común y buscar recetas algo diferentes,  una que es un poco rara... Hoy han tocado de naranja y están para morirse. Venga apunta que se hacen en un momentín.




Ingredientes: 12 unidades
1 barra de pan o pan de torrijas
1 litro de leche
Cascara de media naranja
1 cucharadita de agua de azahar
2 cucharadas de azúcar

2-3 huevos
Aceite de girasol
200 gr de azúcar
Ralladura de 1 naranja

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el azúcar con la ralladura de naranja. Rallar la naranja y mezclar con el azúcar, dejar reposar 1 o 2 horas, remover de vez en cuando para que no se apelmace.


Poner la leche en un cazo con la cascara de naranja y el agua de azahar. Cocer hasta llegar a ebullición y dejar enfriar.
Una vez fría, empapar el pan. Rebozar en el huevo batido y freír en el aceite. Sacar a un plato con papel de cocina y acto seguido rebozar en el azúcar con la ralladura de naranja. Poner en una fuente y dejar reposar, unas cuantas horas para que el azúcar se deshaga y quede un almíbar encima de la torrija.


Con el azúcar están muy buenas pero pasadas unas horas están mucho mejor. Sí podéis resistiros ya sabéis dejar un poco de reposo.

Tienen un sabor suave a naranja que las hacen diferentes. Espero que os gusten. 

Besines y felices días de descanso, nos vemos el domingo con Desafío en la cocina. Chao!!!



14 abril 2014

Bacalao al Azafrán

No podía dejaros sin una receta de bacalao estos días tan señalados. Una receta sencilla con un sabor delicioso que le aporta el azafrán. Es del libro La cocina del bacalao, de este libro he sacado varias recetas y todas ellas han quedado estupendas. Tengo muchas en pendientes pero son tantas las recetas que tiene, que tardaré varios años en terminar de probar todas las que tengo apuntadas, je,je,je. 
Vamos con la receta de hoy:



Ingredientes:
4 lomos de bacalao desalado 
4 trozos de bacalao para hacer caldo
1 cebolla 
3 dientes de ajo
1 guindilla
perejil
unas hebras de azafrán
pimienta negra
1/2 bote pimientos de piquillo
laurel 
sal
aceite de oliva
harina

Primero preparamos un caldo de bacalao con unos trozos y una ramita de perejil. Si quieres saber como desalar el bacalao, pincha aquí. 

En una sartén ponemos un chorro de aceite y freímos el bacalao enharinado previamente. Lo sacamos y reservamos. 
En el mismo aceite sofreímos la cebolla hasta que esté dorada, una vez dorada la ponemos en un mortero, junto con el ajo, perejil y el azafrán. Se maja todo y se pone en un sartén junto con el laurel, un toque de pimienta negra, un vaso de caldo o agua. 
Se deja a fuego lento 5 minutos, se añade el bacalao,  los pimientos cortados en tiras y la guindilla. Se deja todo junto a fuego lento 10 minutos más. Separar del fuego y servir en cazuela de barro. 


Como habéis visto una receta sencilla, si no tienes posibilidad de hacer caldo de bacalao puedes usar agua, no es ningún problema. El sabor se lo da los lomos de bacalao  y si no te gusta el picante no añadas la guindilla.

Espero que os guste, aquí podéis ver más recetas de bacalao. 
Besines y feliz semana.

11 abril 2014

Torrijas de Flanin con Caramelo

Hace unos cuantos días Mila del blog La gata curiosa publicó una torrijas que solo de leer los ingredientes me parecieron una locura y como le dije a ella: estas te las voy a copiar.
Aquí estoy con estas deliciosas torrijas, he variado un poco la receta suya, si queréis ver como las hizo ella pinchar aquí.

Tengo que contaros que nunca había hecho torrijas bueno el año pasado hice unas pero nada tenían que ver con las tradicionales y este año me ha entrado el gusanillo, jolines! qué buenas que están...... he comenzado con unas muy pero que muy ricas,je,je,je. Vamos con la receta:



Ingredientes: 12 unid.
1 barra pan o de pan de torrijas
1 litro de leche
1 sobre de flanin
3 cucharadas de azúcar
2-3 huevos
Aceite de girasol

Caramelo líquido casero, receta

Mezclar el sobre de flanin con el azúcar y la leche a temperatura ambiente. Cortar el pan en rebanadas gruesas. Remojar las rebanadas de pan en la mezcla hasta que empape bien.
Batir los huevos, rebozar las rebanadas y freír en aceite hasta que estén doradas por los dos lados, sacar a un plato con papel de cocina.
Colocar en una bandeja y echar por encima de cada una el caramelo líquido, mucho mejor que sea casero y ligero.



Una torrijas para chuparse los dedos (literal) y como dijo el marido de Mila son para hacer una vez y ninguna más,ja,ja,ja. Están demasiado buenas y es un empezar y no poder parar, ese sabor a vainillaaaaaa. Yo tengo que hacer otra vez que ya no queda ni una. 

Os invito a probarlas os aseguro que no os arrepentiréis. 
Besines y feliz fin de semana. 


09 abril 2014

Fresas maceradas en Vinagre de Módena con Mascarpone

Un rico postre muy sencillo de preparar, sólo tenemos que tener en cuenta que debemso dejar las fresas 4 horas macerando en el frigo. Por lo demás es coser y cantar. 
El mes pasado me mandaron un mail de Degustabox por si quería ver como era el producto y luego hacer una receta con alguno de los ingredientes de la caja. Como me picaba mucho la curiosidad dije que sí y la verdad me ha sorprendido gratamente. Una caja muy completa con buenos productos y a un precio muy bueno. 
Por eso la receta de hoy lleva uno de esos productos el que más me ha llamado la atención, vamos con los ingredientes:



Ingredientes:
500 gr de fresas
2-3 cucharadas de vinagre de módena
hojas de menta ( opcional)
pimienta recién molida
 queso mascarpone
**endulsana de susaron




Limpiamos las fresas las quitamos el rabito y las cortamos en trozos pequeños. Las ponemos en un bol con el vinagre, la menta y la pimienta recién molida ( dos vueltas de molinillo) mezclar todo. Tapar con papel film y al frigo durante 4 horas.
Sacar las fresas y preparar los vasitos donde lo vayamos a servir, escurrir el vinagre que queda. Hacer bolas de mascarpone con una cucharilla. Ir poniendo en los vasos fresas y bolitas de queso. Para terminar una cucharada de endulsana y listo para comer.


**Endulsana en un endulzante natural se obtiene 100% de la fruta y tiene un sabor delicioso, se parece en textura a la miel pero su sabor me ha gustado mucho más, una especie de jalea de manzana. 




Estos son los productos que este mes venían en la caja de Degustabox de marcas como Litoral, La  Chinata, Ybarra, Tampico, Espuña, Soria Natural, Pompadour, Inés Rosales y Susaron.
Productos variados que por cierto me han gustado todos, no puedo decir que ninguno no lo vaya a utilizar.


Degustabox es una caja mensual en que recibes entre el 25 y el 30 de cada mes. En ella recibirás entre 8 y 12 productos diferentes de alimentación, todos ellos de grandes marcas, productos nuevos en el mercado o  interesantes. ¡ Una caja sorpresa cada mes! 
Si quieres más información, esta es su web y su facebook.

Su precio es de 14.99 € pero si introduces este código 21D29  al apuntarte, te quedará a un pvp de 9.99 €.
Yo os lo recomiendo, me ha gustado mucho. Este mes han acertado de lleno con los productos.