20 noviembre 2014

Bartolillos, 27º Desafío en la Cocina

¿Qué día es hoy? 20, verdad. Pues entonces esta entrada es del Desafío en la Cocina, hoy va de dulces. Dulces fritos típicos españoles pero eso sí, no podíamos hacerlos de nuestra comunidad autónoma. Lo cierto es que en Castilla y León tenemos mucho pero que muchos dulces fritos y va y me toca elegir otra comunidad, jo! Mirando, mirando y sobre todo con los gustos que tenemos en casa me decanté por este dulce típico Madrileño o Extremeño, en las dos comunidades lo he visto, aunque creo que es mucho más conocido por Madrid. Un dulce relleno de crema pastelera, con una masa sin azúcar con un toque de anís muy rico. Por cierto la propuesta ha sido de La Cocina de Camilni. 


Ingredientes:

Para la crema pastelera: pinchar aquí
Para la masa:
500 gr de harina
100 gr de manteca de cerdo
3 huevos L
80 ml de anís dulce
sal 

aceite de oliva
azúcar glas

Poner todos los ingredientes de la masa en un bol. mezclar con las manos o una batidora con accesorio de amasado.  Amasar hasta que la masa se despegue de las paredes del bol y no se nos pegue en las manos. Tapar con un paño y dejar reposar 2 horas.
 Mientras se reposa la masa, hacer la crema pastelera y dejar enfriar dentro de una manga de pasatelería, sin boquilla. 





Pasadas las 2 horas, estirar la masa con un rodillo, se maneja muy bien esta masa, hasta conseguir un rectángulo de medio centímetro de grosor. Se cortan tirar anchas y largas como la foto, se rellena con la crema pastelera y se cierra. Untar los bordes con un poco de agua y luego marcar con un tenedor como si fueran empanadillas (marcar por los dos lados para que quede bien sellado). Freír en abundante aceite de oliva, por los dos lados hasta que estén dorados. Sacar a un plato con papel de cocina, después rebozar en el azúcar. 





Unos dulces que haré muchas más veces en casa. La masa se maneja genial, no da pereza. 
El sabor es delicioso. Pon un bartolillo con el café, verás como cambia la cosa, jejeje. 



Ahora si quieres ver todos los demás dulces que han preparado mis compañeras de Desafío.... ya sabes pasar por nuestro blog.


Ya me despido, espero que te haya gustado la propuesta de este mes. En diciembre tenemos desafío salado de la mano de Mabel, qué será.....

Besines y feliz día.


18 noviembre 2014

Crepes de tortilla de trigo con crema de setas.

Un nuevo mes llega la caja de Degustabox cargada de cositas nuevas. Muchos caramelos y de más cosas para probar. Mi receta la he preparado con las tortillas de trigo que dan mucho juego y podemos hacer con ellas un montón de recetas. En esta ocasión unos falsos crepes.




Ingredientes: 4 personas
 8 tortillas de trigo Santa María

para el relleno:
1 cebolla
1 diente de ajo
500 gr de setas variadas
80 ml de aceite de oliva
110 gr de harina
250 ml de caldo de carne
sal y pimienta

para rebozar:
huevo batido
pan rallado
aceite de oliva

Echar en una sartén el aceite, poner a pochar la cebolla y el ajo muy picado. Cuando esté rehogado añadimos las setas, dejamos cocer 10 minutos.
Añadir la harina y rehogar, echar el caldo, la sal y la pimienta, no dejar de remover hasta conseguir una salsa espesa. Separar del fuego y dejar enfriar.
Coger las tortillas y poner en el medio un poco del relleno, plegar los bordes hacía adentro y luego enrollar. Pasar por el huevo batido y después por el  pan rallado, freír en aceite bien caliente, hasta que se dore por los dos lados. Sacar y servir.



Una cena o comida  algo diferente. Yo trituré el relleno para que el peke no pusiera muchas pegas y deje algún trozo de seta pero muy pocos. Están realmente buenos estos crepes de tortilla, apunta la receta y compruébalo. 

Ahora te dejo con todo lo que traía la caja este mes:


Y ya sabes si quieres recibir la caja en tu casa entra en su web apúntate y pon el código para conseguir mejor precio. Aquí te dejo todos los datos. Besines y feliz día. 

Degustabox es una caja mensual en que recibes entre el 25 y el 30 de cada mes. En ella recibirás entre 8 y 12 productos diferentes de alimentación, todos ellos de grandes marcas, productos nuevos en el mercado o  interesantes. ¡ Una caja sorpresa cada mes! 
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14 noviembre 2014

Tarta de Sobaos



El anterior fin de semana lo pasamos en Asturias. Disfrutamos de la Senda del Oso y después de hacer las 4 horas de bici nos fuimos a reponer fuerzas a Proaza. Allí comimos en La Casona Don Santos, magnífica comida a buen precio y muy amable la atención.
 Para picar un tortu de picadillo y huevo y de segundos, Miguel escalopines al cabrales y yo un cachopo de cecina y queso de cabra. Para el postre, aquí es donde llegamos al punto de la historia, una deliciosa tarta de sobaos y Miguel su bien y adorado arroz con leche. La tarta la pedí ya que fue lo primero que me llamo la atención, fue probar el primer trozo y viajar unos cuantos años atrás tantos como 22. Esa tarta la hacía yo y no me acordaba... Por favor con lo rica que está. 
Ya te puedes imaginar lo que tarde en dar vueltas a mi cabeza para recordar lo que llevaba. A los tres días ya tenía la tarta lista en casa. Jejeje. Si no la has probado, hazlo estoy segura que repetirás. Es tan, tan  fácil y además sin horno. Una escapada con mucho encanto donde comer es disfrutar de cada bocado. Seguro que repetiremos.



Ingredientes:

500 ml de leche
200 ml de nata
 6 sobaos
180 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
2 quesitos El caserio

 Caramelo líquido, receta aquí

Separar 250 ml de leche en un vaso para deshacer el sobre de cuajada. Echar el caramelo líquido en el molde y untar bien por las paredes. 
 El resto de ingrediente menos el caramelo ponerlo en una cazuela,  triturar con una batidora y llevar a ebullición. Cuando hierva añadir la leche con el sobre de cuajada. Poner de nuevo al fuego, remover con una cuchara de madera hasta que vuelva a hervir. Ojo!!que se pega. 
Verter en el molde que tenemos el caramelo, una vez frío meter en el frigo mínimo 3-4 horas. Desmoldar y lista para comer esta rica tarta.




No dejes de probar esta receta, seguro que gusta mucho en casa, además como has visto es muy fácil de hacer. Una cosa los sobaos cuanto más ricos mejor estará la tarta. 

Besines y feliz día.