20 diciembre 2014

Canelones de pollo a la Catalana con Bechamel de Cebolla y Trufa


Este mes de diciembre nos toca desafío salado de la mano de Mabel de A nadie amarga un dulce y para hacer un poco festio el desafío la propuesta ha sido....Canelones, anda que no tiene juego esta receta. Mabel es de Girona y allí es común hacer canelones el día después de Navidad con las sobras de ese día. Mabel espero que te guste mi propuesta, estaba tan rica que  quedo el plato tan..... limpio. 


Ingredientes: 4 personas
Pollo a la catalana receta aquí
12 placas de canelones precocidos (3 por persona)
para la bechamel:
 2 cucharadas de harina
 2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolleta
1 trufa
 500 ml de leche
sal y nuez moscada

El pollo lo tendremos guisado del día anterior. Quitamos la piel y los huesos y lo ponemos todo en un robot de cocina (carne, ciruelas, piñones y parte de grasa del pollo) picar en el robot unos segundos.
Esa mezcla la reservamos.
Preparar las placas, ponerlas en una fuente Honda con agua templada hasta que estén blandas.
Cuando estén listas sacar y escurrir sobre papel de cocina. Rellenar con la mezcla del pollo, cerrar los canelones y disponer en una fuente o bien tres en cada plato.
Para la bechamel, poner el aceite en una sartén, cuando esté caliente echar la cebolla picada en trozos pequeñitos, rehogar unos cinco minutos a fuego medio. Añadir la harina y dar unas vueltas para que se haga un poco, ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. Poner a punto de sal y una pizca de nuez moscada. Y al final rallar la trufa y remover para mezclar.
Verter la bechamel sobre los canelones, yo no los quise gratinar para que se viera bien la bechamel, pero si queréis podéis hacerlo, para ello poner un poco de queso rallado por encima y gratinar hasta que tome un tono dorado.




Estos canelones nos han sorprendido sobre todo a Miguel ya que cuando los vio no le hicieron mucha gracia pero al comerlos eso cambio, no dejo nada en el plato. Quedan muy jugosos al picar la carne con las ciruelas y las salsa del pollo. Y la bechamel que decir..... Pues que estaba riquísima. 
Ahora a ver las propuestas seguro que estupendas de mis compañeras del desafío. Para verlas, aquí.

Perdonar que no ponga el logo estoy con problemas informáticos, en cuanto se arreglen lo pondré. 
Desde el desafío deseados unas felices fiestas, nos vemos el año que viene con receta dulce. 
Miles de besos, ser felices.




19 diciembre 2014

Charlota de Manzana y Arándanos a la Sidra


Este mes la caja de Degustabox venía cargada de cosas ricas. Una de las que más me ha gustado ha sido la sidra y la he usado para hacer el relleno de esta tarta. Una tarta cubierta de pan de molde con un relleno muy otoñal. Vamos con la receta:






Ingredientes:
1.300 gr de manzana reineta
1 botellin de sidra The Good Cider
100 gr de azúcar moreno
50 gr de azúcar
2 cucharadita de canela
85 gr de arándanos secos
pan de molde sin corteza
 140 gr mantequilla 
azúcar glas para espolvorear

Pelar, quitar el corazón a las manzanas y  cortar en rodajas, poner a cocer junto con la sidra y los arándanos en una cazuela a fuego medio. Pasados 5 minutos añadir el azúcar y 1 cucharadita de canela, remover. Dejar cocer unos minutos más, cuando las manzanas estén blandas y empiecen a deshacerse estarán listas.
Precalentar el horno, arriba y abajo a 190º.  Derretir la mantequilla y pincelar la base y los lados del molde.  Pincelar con la mantequilla las rebanadas de pan por ambos lados, uno de los lados espolvorearlos con la mezcla de los 50 gr de azúcar y 1 cucharadita de canela. 
Cubrir la base y los lados del molde con las rebanadas de pan con la cara de azúcar hacia abajo, que queden bien encajadas. Verter la mezcla de las manzanas  Doblar la parte que sobresale de los bordes sobre la parte de arriba de la tarta y cubrir con rebanadas de pan con la cara de azúcar hacia arriba, tiene que quedar totalmente cubierta. Meter al horno 30-35 minutos, hasta que esté dorada. 
Sacar del horno y dejar reposar en el molde 5 minutos antes de desmoldar. 
Espolvorear con azúcar glas y servir. 

**Yo utilice, el pan de bimbo enrollados, vienen 5 rebanadas y fue perfecto. Si usas rebanadas normales necesitarás unas 14 más o menos.


Fuente: Libro de Cocina de Blume

Una tarta muy fácil y deliciosa. Espero que te haya gustado la idea. 


Y si quieres recibir la caja de Degustabox... te dejo toda la información un poco más abajo. 
Este mes ha sido genial, el muesli ya lo conocía y es muy bueno, los gofres riquísimos aunque sólo dos???? bueno no nos ha dado para mucho la verdad!! las cremas las tengo guardadas y las galletas bueno que decir de esas galletas. Y la mermelada de pimientos muy rica. La sal la tengo pendiente para hacer una receta en estos días. 



Degustabox es una caja mensual en que recibes entre el 25 y el 30 de cada mes. En ella recibirás entre 8 y 12 productos diferentes de alimentación, todos ellos de grandes marcas, productos nuevos en el mercado o  interesantes. ¡ Una caja sorpresa cada mes! 
Si quieres más información, esta es su web y su facebook.
Su precio es de 14.99 € pero si introduces este código O25AQ al apuntarte, te quedará a un pvp de 9.99 €.


Deciros que mañana nos vemos otra vez, es 20 y tenemos desafío........... Hasta mañana, besos

17 diciembre 2014

Pollo Guisado para Navidad (Pollo a la Catalana)



Hace unos días vi esta receta en el blog de MJ y me gustó mucho. Sabía que en casa gustaría a todos como así fue. Lo enseñé en el curso de cocina y también les gustó, sobre todo por lo fácil que es. 
Una receta para triunfar en casa, necesitamos un buen pollo de corral y un buen pan. Perfecto  para chuparse los dedos. 



Ingredientes: 4-6 personas
1 pollo de corral troceado
1 cebolla grande
5 dientes de ajo sin pelar
1 rama de canela
1 bandeja de ciruelas sin hueso
1 puñado de piñones
Coñac
Aceite de oliva
Caldo de pollo
Sal y pimienta


Ponemos en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva, doramos el pollo, previamente ponerle sal y pimienta. Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos cuando el pollo esté dorado junto con los ajos y la rama de canela. Dejamos rehogar 5-10 minutos a fuego medio. Echar un buen chorro de coñac, el caldo de pollo hasta cubrir y la sal, dejar cocer 30 minutos.
Mientras se hace el pollo, poner a remojo las ciruelas en agua templada y tostar los piñones en una sartén. Pasados los 30 minutos añadir las ciruelas (escurridas), los piñones y dejar cocer 10 minutos más.
Hacerlo con tiempo para que repose, coge mucho más sabor, si lo haces el día antes mucho mejor.

*El aroma que le da la canela es una pasada.
* Si el pollo es de corral casero y no comprado en un super, tener en cuenta que necesita mucho más tiempo de cocción.


Como puedes ver una receta súper sencilla para cualquier día de fiesta. Este pollo es un lujazo.
Espero que te haya gustado. Besines  y feliz día.