03 agosto 2017

Puding Tropical de Chía



Vamos con un postre, diferente.  Hace tiempo que comenzó la moda de la chía y la quinoa, yo he probado las dos cosas y nos han gustado en casa.  Tengo esta receta en borradores desde.... uff y no me había acordado de ella, pero nunca es tarde. Además un postre fresquito es vaso es siempre bienvenido y lo mejor de todo es que puede preparar con lo que más te guste. Puedes cambiar las frutas, el sabor del yogur y jugar con la leche.... un sinfín de posibilidades.

En esta ocasión con leche de coco y almendras, piña y kiwi.  Bien fresquito está delicioso. 


Ingredientes: 
3 cucharadas de Chía
200 ml de leche de coco y almendras de central lechera asturiana
4 yogures de coco
 1 piña natural
3-4 kiwi
láminas de coco
miel al gusto

La noche anterior poner en un cuenco las semillas de chía, añadir poco a poco a leche mientras se va removiendo, notaras que se forma como una gelatina, bien eso es lo que estamos buscando, las semillas soltarán una gelatina y se hincharan un poco. Tapar con papel film y dejar reposar toda la noche en el frigo. Al día siguiente estará bastante compacto y ya estarán hinchadas, ya las podemos usar para hacer el postre.

Poner los yogures en un bol grande y mezclar con las semillas de chía.
Preparar la piña, quitar corteza y tronco y cortar en trozos pequeños, al igual que los kiwis.
En vasos ir poniendo como más te guste, un poco de  fruta en el fondo y luego la mezcla de chía por encima más fruta y terminar con las láminas de coco y un chorrito de miel.



Dependiendo del tamaño que uses de vaso o cuenco, te saldrán entre 4-6 raciones. 




Un postre en vaso de lo más sencillo. Prueba y veras que rico.
Besines y feliz día.

11 julio 2017

Gazpacho de Almendras y Espárragos

Si te gustan los espárragos tienes que probar este gazpacho con almendras, bien fresquito entra solo. ¡Qué maravilla!, se pueden hacer un montón de recetas diferentes de gazpachos, cada día una diferente.



Ingredientes:  4 comensales
100 gr almendra molida o entera cruda sin piel
1 lata pequeña de espárragos (400gr) con su jugo
1 diente de ajo
50 gr miga de pan del día anterior
50 gr aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
sal y pimienta al gusto 
agua 


Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora,. Comenzar a triturar hasta que esté todo bien mezclado, añadir agua hasta que esté a vuestro gusto. Si fuese necesario pasar por un tamizador por si queda alguna hebra de esparrago.




Yo use la molida ya que me había sobrado un paquete de estas navidades. Y quería usarla antes de que se caducara. Pero si usas la entera quedará igual de bien, eso sí necesitas una batidora con potencia.

Besines y feliz día.

04 julio 2017

Arroz con Salchichas Rojas


En casa nos encanta el arroz y si es con salchichas aun más. Ya tengo otras recetas, pero faltaba el de salchichas rojas que a mi me gusta mucho. Lo comía de pequeña en casa de mi tía Jacinta, ¡Qué rico! y ahora lo hago en mi casa y el peke le vuelve loco.  Un arroz sin misterio alguno pero que queda tan rico.....



Ingredientes. 4 personas

350 gr de arroz
salchichas rojas
1/2de pimiento rojo
1 cebolla
2 diente de ajo
perejil
1 cucharada tomate frito
colorante (opcional)
100 ml de vino blanco
aceite de oliva
pastilla caldo de carne



En una paellera poner aceite y freír la cebolla y el pimiento. Dejamos que se haga un poco y echamos las salchichas cortadas en trozos, dejamos que se doren un poquito. Añadimos el arroz y una cucharada de tomate frito, removemos bien para que el tomate se mezcle con todo el arroz, si quieres añadir colorante este es el momento. En el mortero majamos los ajos y añadimos un poco de perejil, verter el vino en el mortero. Echamos la mezcla a la cazuela, añadimos el agua (ya sabes el doble que de arroz y un poco más) y la pastilla de caldo. Dejamos cocer 20 minutos (5 minutos a fuego fuerte y 15 a fuego suave) hasta que el agua se evapore y el arroz nos quede tierno. 


Un arroz muy fácil  y rápido de hacer,en 30 minutos tienes un plato completo para toda la familia. 


Besines y feliz día.

27 junio 2017

Bacalao a Feira

El bacalao también se puede comer en verano, no sólo de guisos y salsa disfrutamos de este pescado. En frío acompañado de una base de patatas, regado de un magnífico aceite y con un buen pimentón de La Vera.... un plato de lujo para cualquier día.




Ingredientes: 4 personas
3 patatas grandes
3-4 lomos de bacalao desalado 
1 hoja de laurel 
aceite virgen extra
pimentón agridulce y un poco de picante
sal 



Poner  a cocer las patatas en abundante agua hasta que estén tiernas al pincha con un cuchillo. Quitar el agua caliente, refrescar con agua fría y dejar enfriar.
En una cazuela grande poner abundante agua con una hoja de laurel y llevar a ebullición, meter los lomos de bacalao, dejar unos minutos, cuando comiencen a separarse las lascas  con facilidad, sacarlos. Primero a un escurridor y luego poner sobre papel de cocina para quitar todo el agua.
Cortar las patatas en láminas un poco gruesas, separar las lascas del bacalao. Colocar en el plato las patatas, echar sal. Poner encima el bacalao y verter el aceite, el pimentón al gusto. Disfrutar.




Un plato de 10.
Besines y feliz día.