23 junio 2016

Rejos Fritos una Tapa de Lujo


¿Cuantas veces has comido estos rejos en bares o chiringuitos de la playa? Seguro que muchas. ¿Y en casa has probado a prepararlos? seguro que sí. Pero si nunca lo has hecho aquí te dejo la receta que no puede ser más sencilla, con harina y sal los tienes listos en unos minutos. 




Ingredientes: 
500 gr rejos o patas de calamar
sal fina
harina especial para freír
limón

Necesitamos una bolsa limpia, en ella poner la harina y la sal. Meter los rejos y cerrar la bolsa, ahora mover la bolsa para que se mezcle todo bien y los rejos tomen la harina y la sal.  Calentar en una sartén o freidora el aceite, tiene que estar muy caliente. Y añadiendo las patas sin cortar dejar freír sobre todo insistir en la zona más gruesa, poner con las patas para arriba y que se haga bien la parte inferior. Dejar freír unos cuantos minutos hasta que esté bien hecho. Sacar y poner sobre papel absorbente. Seguir friendo en tandas.
Una vez terminado cortar las patas en cuatro trozos y servir con o sin limón como más te guste. 




Esta es una de nuestra tapas preferidas y muchos domingos los hago para poder comerlos en casa mientras nos tomamos algo en el jardín ahora que hace buen tiempo. 
Es tan fácil de hacer.....
Ahora tocan unos días de vacaciones, descansar y disfrutar de los niños, piscina y todas esas cosas. Nos vemos pronto. Besines y feliz día.

20 junio 2016

Lamington Relleno 44º Desafío en la cocina

Ya llega junio y con él un Desafío sorpresa para todos los componente del grupo. En esta ocasión hemos elegido a 5 compañeras para desafiar 5 recetas dulces. Nos han hecho viajar por todo el mundo.... a mí me ha tocado irme hasta Australia para poder conocer este postre tan rico. 



Aunque yo me he decantado por el típico lamington de Nueva Zelanda, relleno de frambuesa. Os dejo esta definición de este dulce, que me ha gustado mucho: un doble postre esponja, bañado en chocolate y vestido con virutas de coco de imitación de la montañas nevadas de Nueva Zelanda. No es preciosa esta definición. 
Y es que como pasa con la Pavlova. ¿Este postre es Australiano o Neozelandés? Yo no voy a responder a esta cuestión. Sólo se que está muy bueno, nada más. 



Ingredientes: de 12 a14 unidades
Bizcocho: 
4 huevos L
240 gr azúcar
120 gr aceite girasol
1 yogur de coco
240 gr harina
1 sobre de levadura
Cobertura Chocolate: 
400 gr azúcar glas
4 cucharadas de cacao el polvo Valor
25 gr de mantequilla
100 ml de leche
Relleno: 
mermelada frambuesa
nutella casera receta aquí

coco rallado para rebozar



Batir los huevos con el azúcar con unas varillas hasta que doble su volumen y tome color blanquecino.
Añadir el aceite y el yogur y mezclar con las varillas. Por último tamizar la harina con la levadura y mezclar con una lengua de gato. Verter en un molde cuadrado untado de mantequilla. Hornear a 170º calor arriba y abajo 35/40 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar. Yo lo deje de un día para otro ya desmoldado para que fuese más consistente el bizcocho.

Cobertura: tamizar el azúcar y el cacao y poner en un bol junto con la mantequilla y la leche. Poner al baño maría, remover para que se mezclen bien todos los ingredientes y se forme la cobertura un poco espesa.

Cortar el bizcocho en cuadrados todos del mismo tamaña, con la ayuda de dos tenedores bañarlos en el chocolate y después en el coco rallado. Poner sobre una rejilla y dejar secar.

Ahora rellenar con la mermelada por la parte exterior y en el medio la crema de cacao. Poner otro por encima y servir acompañado de un rico café.



Un dulce individual mi rico aunque yo lo prefiero sin relleno. El bizcocho bañado en choco y rebozado en coco está divino pero con el relleno era mucho para mí. Para guardar lo mejor es hacerlo sin rellenar en una lata de metal, quedan estupendos pero no se si duran mucho o no. Volaron....

Si quieres ver el resto de Lamingtons y de otros postres individuales del mundo te recomiendo que pinches Aquí.


Nos vamos de vacaciones, en septiembre volveremos con la pilas cargadas..... Besines.