26 mayo 2016

Ensalada de Berenjenas al Vapor



Hoy traigo una ensalada diferente con mucho sabor  y color. Una forma deliciosa de comer verduras. Cuando la hice pensé que no me gustaría mucho pero para mí sorpresa me encantó y de echo ya la he preparado varias veces, es muy fresca y suave.



Ingredientes: 4-6 personas
2 berenjenas medianas peladas
60 gr de queso fresco
2 tomates rojos 
1 cebolla roja
60 gr de nueces
1 cucharadita de semillas de sésamo
perejil picado
sal y pimienta negra
Aderezo:
1 diente de ajo
4 cucharadas de AOVE
zumo de 1 limón 
sal y pimienta


Cortar las berenjenas en dados pequeños, cocer al vapor 10 minutos. Sacar y dejar en un escurridor para que suelten el agua. Exprimir para ayudar a perder el agua.
Preparar el resto de ingredientes: Pelar los tomates y quitar las semillas, cortar en dados y poner en la ensaladera. Picar la cebolla en dados y añadir, desmenuzar el queso fresco y las nueces. Añadir la berenjena, salpimentar y mezclar todo.
Para el aderezo, mezclar los ingredientes y meter al frigo, se puede hacer el día antes.
Aliñar la ensalada y por último espolvorear con el sésamo y el perejil picado. Lista para consumir.




Importante: el aderezo tiene que estar frío.
Espero que te haya gustado esta ensalada.

Besines y feliz día.

24 mayo 2016

Crema de Verduras con Caldo de Zanahoria

Hace como un mes los de Aneto me mandaron unos cuantos caldos para probar y entre ellos estaba este de zanahoria, no supe muy bien como emplearlo pero cuando me puse con el puré de verdura que solemos comer cada semana me pareció que le daría un sabor muy rico y así ha sido. Un sabor delicioso a un simple puré de verduras. Además del sabor le aportó un color amarillo-anaranjado que llamó la atención al peke. Dijo que estaba deliciiiioso. Ya sabes si quieres enriquecer tus purés o cremas, prueba este caldo.



Ingredientes:  4 personas
1 calabacín 
1 puerros grueso o 2 finos
2 zanahorias
2 patatas medianas
1/2 cebolla
6-8 judías verdes
750 ml caldo Aneto de zanahoria
sal y pimienta
aceite de oliva


Pelar el calabacín, las zanahorias y las patatas, cortar en trozos pequeños. Poner en una olla junto con la cebolla, el puerro y las judías verdes cortados en trozos. Añadir el caldo y dejar cocer hasta que esté tierno. Salpimentar y añadir un chorro de aceite de oliva. Triturar con la batidora.

En la Thermomix: 
Poner los ingredientes en el vaso y triturar 10 segundos a vel. 5. Bajar los ingredientes.
Añadir el caldo y programar 18 minutos, varoma, vel. 2.
Salpimentar y verter el aceite por el bocal. Triturar 1 minuto vel. 10.




Espero que te haya gustado.
Besines y feliz día.