27 septiembre 2016

Sándwich frito de pollo con pimientos y queso



Quieres una cena rápida y fácil. Pues está es la receta que estabas buscando.  Puedes hacer el pollo con pimientos para esta receta o hacerla para una cena anterior y las sobras usarlas para hacer este sándwich. Yo te dejo la idea ahora tu puedes rellenar con otras cosas. 


Ingredientes para 2 
1 pechuga de pollo
1 lata de pimientos morrones
1 diente de ajo
aceite oliva
sal y pimienta
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pan de molde
queso para fundir
1 huevo batido
pan rallado
aceite para freír

En una sartén añadir aceite, cortar la pechuga en tiras al igual que los pimientos. Verter en la sartén junto con el diente de ajo entero pero pelado, poner al punto de sal y pimienta. Dejar hacer. 


Poner el pollo con los pimientos en un procesador de alimentos o themomix, sólo necesitas cortarlos muy menudos pero no hacer un puré. Eso o cortar con un cuchillo de forma muy fina. 
Poner una rebanada de pan y rellenar con la mezcla poner encima una loncha de queso y poner la otra rebanada. Pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite de oliva por los dos lados, sacar a un plato con papel de cocina. Listo, yo le puse un poco de queso rallado por encima y lo metí al grill un poco. 




Ahora te dejo que pienses cuantos rellenos puedes usar para esta idea de sándwich frito. Espero que te haya gustado.

Besines y feliz día.

20 septiembre 2016

Lengua Rebozada en Salsa Verde



Después de unos meses de vacaciones en el Desafío estamos de vuelta como los niños, jejeje. En esta ocasión le tocaba desafiar a las hermanas Camilni y su propuesta no ha sido otra que cocinar casquería y hombre en mi casa casquería no se come mucho, quitando los callos, las carrilleras, el rabo de ternera y el hígado poco más, la verdad, a si que ha sido todo un desafío. 
He querido buscar una receta de mi tierra que pudiera gustarnos a todos y por eso elegí la lengua ya que su textura nos podía gustar y así como la he preparado parecen unos filetes muy apetecibles. ¡Y así ha sido!



Ingredientes: para 4 personas
2/3 lenguas de cerdo
media cebolla 
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
un trozo de  guindilla
perejil picado
sal
1 huevo y harina para rebozar
aceite de oliva 


Lavar las lenguas y poner en la olla a cocer con agua y sal. Cocer durante 30/35 minutos en olla super rápida. Dejar enfriar y abrir la olla, sacar las lenguas y pelarlas. Cortar en filetes, rebozar en harina y luego pasar por el huevo batido. Freír en  aceite bien caliente por los dos lados y reservar. 
Poner en una cazuela un buen chorro de aceite que cubra el fondo, añadir la cebolla y los ajos muy picados, cuando vayan cogiendo color añadir el laurel, perejil, el vino y la guindilla. Dejar cocer un poco y añadir dos vasos de agua y sal. Cuando comience a hervir añadir los filetes y dejar cocer 15 minutos. 


Una receta muy rica y muy tierna, para comer los niños no añadir la guindilla cambiar por un poco de pimienta recién molida. 



Esta receta es del libro Cocinar como nuestra abuelas, que maravillosas recetas tiene de mi tierra...
Si quieres ver más recetas de casquería pincha aquí.


El mes que viene será dulce y le toca a una servidora...... 
Hasta el 20 de octubre, kiss, kiss.