22 julio 2014

Spaguettis con gulas y champiñones.


¿Qué rica esta la pasta de todas las maneras que la hagas, verdad? Hoy con unos champiñones y surimi de gulas, que al peke le gusta mucho. Y así aprovecho y pruebo la sal  Costa que venía en la caja de Degustabox. Oye que tiene un toque la mar de bueno!!  Una receta sencilla que se prepara en un momentín y perfecta para estos días que hace tanto calor y no nos apetece estar mucho en la cocina. 



Ingredientes: para 2 personas
spaguettis
1 envase de surimi de gulas
1 bote de champiñones laminados peuqeño
1yema de huevo
aceite de oliva
sal costa con especias
1 diente de ajo


Ponemos a cocer los spaguettis en abundante agua con un poco de sal. Por otro lado ponemos un sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, pelamos el ajo y lo cortamos en láminas finas. Lo añadimos y dejamos que se dore, cuando comience a dorar se añadir los champiñones, dejar rehogar  un par de minutos y luego echar las gulas. Lo ponemos a punto de sal con la sal Costa y dejar al fuego 2-3 minutos, separa y reservar. 
Cuando la pasta este al dente, escurrir el agua y pasar por agua fría. Poner los spaguettis y la mezcla de gulas y champis en una sartén o cazuela al fuego. Cuando esté caliente añadir la yema y remover para que no se cuaje pero se mezcle con los spaguettis. Listo el plato de hoy.


Servir en los platos y dar un golpe de molinillo con la sal por encima. Esta sal no sala mucho es más el toque de albahaca, pimiento, ajo y perejil  que tiene que la propia sal pero le da un gustito muy rico. 



 Un plato que no tiene mucho misterio pero que está tan rico.....................

Besines y feliz día 



18 julio 2014

Tarta de Caramelos de Nata

El último día del curso de cocina de Macotera quise llevar una tarta para celebrarlo y mirando, mirando esta me pareció una tarta perfecta. Fresca y con un sabor a caramelo suave y además tipo mousse con lo que me gustan. Una tarta muy rica y en nada la tienes preparada, eso sí, hacerla el día antes para que coja la textura correcta.



Ingredientes:
200 gr galletas maría
100 gr de mantequilla

6 hojas de gelatina
280 gr leche condensada
1 yogur natural
500 ml de nata para montar
175 gr de caramelos de nata

Primero preparamos el molde, forramos con papel vegetal las paredes del molde desmontable de 26cm.
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, amasar bien y luego forrar la base de l molde con ellas. Apretar bien y guardar en el frigo.

Para el relleno: ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua para que se hidraten. Pon una cazuela al fuego con 100 ml de nata y los caramelos de nata, remover todo el rato para que se deshagan. Cuando ya los tengamos casi deshechos, si fuese necesario pasar por la batidora, añadir las hojas de gelatina escurridas. Remover para que se deshagan y dejar templar. Después añadir el yogur, la leche condensada y  mezclar.
Ahora montamos la nata que nos queda, añadir poco a poco a la mezcla anterior y vierte en el molde.
Guardar en el frigorífico hasta que cuaje. Cuando este un poco cuajado decorar con 4 o 5 galletas y unos trozos de caramelo de nata. Guardar de nuevo el frigo.


Fuente: Revista Secretos de Cocina.

Una tarta con un sabor......como os gusten estos caramelos será vuestra tarta preferida. Una tarta perfecta para el verano, no necesita horno para hacerla. Una tarta para repetir. Besines.

15 julio 2014

Coca de Sardinas y Pimientos de Piquillo

Hace tiempo que quería hacer una coca salada y como tenía esta lata de pimientos de piquillo para hacer ensalada, que buenos están así, pero me pareció que acompañando la coca no estarían nada mal y así ha sido y además con estas tiras de sardinas ha sido una coca con mucho sabor, estupenda para tomar al aire libre. Te apetece? Pues toma nota:



Ingredientes:
masa:
250 ml de cerveza
230 ml de aceite de oliva
7 gr de sal
500 gr de harina ( más o menos)

1 lata de ensalada de pimientos (Alsur)
6-8 filetes de sardina limpios

En un bol mezclamos la cerveza con el aceite y vamos añadiendo la harina tamizada junto con la sal, vamos mezclando hasta obtener una masa que no se nos pegue en las manos. 500 gr son apróximados ya que puede ser un poco más o menos. 
Extirar la masa y colocarla en un papel de horno ya sobre la bandeja de hornear. Abrir la lata de ensalada, son pimientos de piquillo asados cortados en tirar y cebolla en aceite. Verter sobre la masa y repartir por toda ella. Cortar los filetes de sardinas en tiras y colocar sobre los pimientos. Calentar el horno a 200º y hornear hasta que la masa esté dorada, unos 30 minutos. 



Una receta sencilla que se puede hacer con muchos ingredientes, en esta ocasión no quedaron ni las migas. Ya veré de que hago la próxima....... Besines y feliz día.