16 enero 2012

Bocaditos ligeros con piñones

Este fin de semana  ha sido muy relejado, el sábado en casa modo pijama como dice mi hermana, pero eso si, cocinando varias cositas. El domingo por la tarde tuvimos visita de los primos y vimos a la chiquitina (esta preciosa), al rato llegaron mis suegros para que nos diéramos un paseo y así lo hicimos, pero cuando saliamos de casa llovía bastante y  al poco rato se puso a nevar...  menudos copos, nunca había visto cosa igual  y mira que he visto nevadas.., el caso es que en 15 minutos se empezó a cubrir todo y nos fuimos corriendo a casa, si no mis suegros no pueden volver al pueblo. Cuando llegamos a casa saqué al jardín a Alvaro para que viera su primera nevada pero no quiso tocar la nieve solo quería pisarla, luego.... no quería entrar en casa. Lástima que duro tan poco, esta mañana ya casi no quedaba nada. Aunque para los que tengan que coger el coche mejor, que se monta un caos circulatorio con la nieve...

 Como os he dicho el sábado hice varias cositas, una de ellas estos bocados, ahora estoy en la búsqueda de algo ligero para acompañar el café y así quitar el gusanillo (sobre todo el de Miguel). Y creo que va la cosa por buen camino, decir que a Miguel le encantaron, vamos que al rato me dijo: "niña se están terminando, haz mas". Vamos que el experto en dulces de la casa, ha dado el visto bueno.



Ingredientes:

4 huevos
50 gr calabaza cocida
50 ml leche desnatada
50 ml aceite girasol
80 gr harina
20 gr piñones
50 gr azúcar
1/2 cucharadita vinagre (para montar las claras)

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve,ponemos el vinagre para estabilizarlas, las reservamos.
En un bol ponemos las yemas, batimos y vamos añadiendo el azúcar, luego el aceite, la leche y por ultimo la calabaza cocida machacada. ( si queréis pasarla por la batidora para hacer puré, pero es tan poca cantidad que aplastado con un tenedor es suficiente), añadimos la mitad de los piñones. Tamizamos la harina, la añadimos y mezclamos bien, incorporamos las claras montadas y mezclamos con cuidado. 
Ponemos toda la mezcla en un recipiente cuadrado, tener previamente untado con un poco de mantequilla. Echamos por encima los piñones que nos han sobrado.
Meter al horno 25 minutos a 180º.
Sacamos y dejamos enfriar, una vez frío cortamos en cuadraditos.


Espero que os gusten estos bocaditos. 
Feliz Semana, Besines


15 comentarios:

  1. Qué fotos más bonitas !
    El bizcochito tiene una cara estupenda y parece muy ligero ñam, ñam.
    Nos han encantado las fotos del peque con su primera nevada, son preciosas :)

    Un beso enorme para ti y todos los tuyos Rocío !!
    Caithlin y Eva

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    1. Gracias chicas!!
      Muchos besos para vosotras también.

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  2. Pues claro que me gustan estos bocaditos, de hecho, me voy a llevar un par.

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    1. Es una lástima no poder meter la mano en la pantalla y coger algo... verdad?
      Gracias y besos

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  3. hola rocio ayer hice las cajitas de bacalao y estaban buenisimas y ademas con el bacalao de tu familia eres un hacha y tienes mucho merito,soy elisa la ate de alonso ah lo sel bacalao me lo ha chivao mi compi.un beso

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    1. Hola Elisa, me alegro que te gustaran, muchos besos.

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  4. ¡¡Sí que ha nevado!!
    Yo esta temporada todavía no la he visto ni de lejos :(
    Y el bizcocho, no me extraña que haya triunfado, ¡¡si lleva calabaza!!
    Un beso!!

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    1. Uff!!! a mi me encanta la nieve y este año no se si veremos mucha mas... encima fue de noche que se disfruta menos.
      Gracias, niña un beso

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  5. Qué rico el bizcochito y que foto más bonita le has hecho. Los bizcochos de calabaza me encantan y si llevan piñones, perfectos!!!

    Pero más bonito todavía, ese pitufito en su nieve. Cómo disfrutan!!!

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    1. Gracias Laly, que bien que os gusten las fotos, se intentan hacer lo mejor posible. Lastima que fuera de noche y la nieve por la mañana ya se hubiese derretido pero disfruto ese ratito un montón.

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  6. Que rico con piñones. Otra receta para hacer,ademas tengo calabaza de la huerta de mi padre y no se muchas veces que hacer. Que bonito Alvaro en la nieve, seguro que difrutó. Un besito. Alejandra

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    1. Eso me ha pasado a mí, me dio mi padre una calabaza enorme y para el pure y poco mas pero ahora para hacer estos bocaditos.Besos

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  7. Qué bonito!!! Un rollo para los que tienen que coger coche como tus suegros, pero una estampa preciosa. El bizcocho muy rico y con estos fríos y un chocolatito caliente, lo mejor. Las fotos son muy bonitas

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    1. Gracias, guapa!! que razón tienen un buen chocolate con un dulce casero... delicioso. Muchos besos.

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  8. hummmm qué pinta más rica Rocío, me encantan los piñones y también he hecho una rosca de calabaza y queda jugosísima y con un color precioso, estarían exquisitos. Qué niño más rico y qué emoción con la nieve!! besines

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