24 enero 2013

Tarta de Crema y Mousse de Arroz con Leche para mi cumple

Si ya se que la entrada anterior también era una tarta pero es que hoy es mi cumpleaños y quería compartirlo con todos vosotros al igual que el año pasado.
 El segundo año que celebro mi cumpleaños con esta gran familia.... que me da tantas alegrías, gracias por vuestros comentarios y vuestras visitas sois unos soles. Como pasa el tiempo ya 37 años, madre mía!!! Ayer al decírselo al peque que hoy iba a ser mi cumpleaños le preguntó su padre, Cuántos años va a cumplir mama? y el ni corto ni perezoso contestó, pues uno, jajaja, que razón tiene. Estoy deseando que se despierte para ver que me dice, Alonso ya me ha felicitado a las 5:45, es muy madrugador al igual que su padre y ahora estoy sentada escribiendo la entrada de hoy, que quiero que el día me cunda mucho,mucho.



Ingredientes: 
1 lámina de hojaldre
canela para decorar

 Para la crema pastelera:
50 gr de azúcar
250 gr de leche
2 yemas de huevo L
25 gr de maizena
1 trozo de piel de naranja

Para la mousse de arroz con leche:
1 litro de leche
25 gr de mantequilla
80 gr de arroz
6 cucharadas de azúcar
1 ramita de canela
2 trozos de piel de naranja
3 claras de huevo
4 láminas de gelatina

Vale parece complicado pero no lo es, vamos paso por paso.
Encendemos el horno a 200º, colocamos la masa de hojaldre en el molde elegido, pinchamos la base con un tenedor y colocamos sobre ella papel de horno y garbanzos, que cubran bien la base, meter al horno 20 minutos hasta que este dorado. Sacar y dejar enfriar. Los garbanzos guardarlos para otra ocasión que tengamos que hacer lo mismo.

Hacemos la crema pastelera, añadimos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix con la mariposa, excepto la piel de naranja, programamos 10 seg. a vel. 3 y  1/2. Añadimos la piel de naranja y programar 7 minutos, 90º, vel. 2. Después programas otros 2 minutos, vel. 2. Sacar el vaso de la thermomix y verter la crema sobre el hojaldre, una capa de más o menos un dedo de grosor.

Ahora ponemos a cocer el arroz, en una cazuela ponemos la leche, la canela, la mantequilla y la piel de naranja, cuando comience a hervir bajar el fuego y añadir el arroz, remover de vez en cuando, ojo que no se pegue. Dejar cocer a fuego suave hasta que la leche se reduzca a la mitad y comience a estar cremoso. El azúcar yo lo añado al final, cuando ya lo veo reducido y cremoso, añado y dejo un par de minutos removiendo todo el rato. Apagar el fuego y separar.
Ponemos a remojo las láminas de gelatina unos minutos, escurrir bien, añadir al arroz y triturar con la batidora o con la thermomix. Ahora nos queda montar a punto de nieve las claras, cuando estén listas mezclar con movimientos suaves a la crema de arroz. Verter la mousse sobre la crema pastelera hasta el borde del hojaldre. Dejar enfriar y luego meter al frigo, mínimo 6-8 horas. 


Sacar del frigorífico, decorar con canela y servir. Por cierto seguro que os sobra mousse de arroz, poner en unos vasitos y disfrutar, que esta muy rico. 




Este trozo es para vosotros, espero que os guste tanto como la tarta que hice el año pasado, aquí. 
Muchos besos y gracias por compartir otro año más conmigo. 

25 comentarios:

  1. Muchísimas felicidades Rocío!!! Una tarta muy especial para un día como el de hoy. Espero que te cunda como tu quieres (normal!!! despierta desde esas horas jaja) y que te lo pases lo mejor que puedas con tu familia. Un besito!!!

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  2. Muchisimas felicidades Rocio !! que tengas un feliz día, que ya empieza genial con esta tarta maravillosa, solo de verla ya me apetece probarla ! bicos

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  3. Menuda tarta que has preparado para tu cumple. Seguro que está para chuparse los dedos!!
    Felicidades!!disfruta el día y que te cunda mucho, mucho. 37? eres una niña!!!! Besitos.

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  4. Rocío, muchas felicidades, que tengas un gran día con los tuyos y disfrutéis de esa rica tarta, que tiene una pinta increíble.
    Un beso.

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  5. Que original y que pinta tan exquisita. buenisima. Muchas felicidades. bss

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  6. Una tarta exquisita!!!! felicidades y disfruta del día..

    Besets

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  7. Pero que buena pinta!!! esta se la hago seguro a mi marido, le encanta el arroz con leche! un beso guapa :)

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  8. ¡Feliz cumple!!! Oye, me parece una idea genial esta tarta! En mi casa somos fans del arroz con leche, pero nunca lo he probado así! Tiene que estar delicioso!!!!

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  9. Rocío, felicidades!!!!!! Una tarta estupenda para celebrarlo con todos. Bs

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  10. ¡Qué pinta más buena, me lo apunto!

    Y felicidades en tu día.

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  11. Muchas felicidades!!! Así que cumples un año, jjejjje, qué "salao". La tarta tiene una pintaza estupenda, se ve cremosita, cremosita. Muchos besos

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  12. Muchisisisisisiismas felicidades.
    Somos muy jóvenes todavía hija......... te lo digo yo que ya estoy mas cerca de los 38 jajaja. La verdad es que empiezan a sonar uffff. Bueno lo principal es disfrutar de cada día, con los nuestros, con las cosas que nos hacen felices. Y es que poder cumplirlos bien mirado es una alegría; así que disfruta mucho de tu día. y de esa tarta que tiene una pintaaaaaaa
    Besinos

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  13. Has dado en el centro de mis debilidades: adoro el arroz con leche!!! Uf que pinta más rica tiene! Felicidades!

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  14. Parabéns e muitas felicidades.
    Adorei a tarte ficou linda e com um interior delicioso.
    bjs

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  15. Muuuuchas felicidades!!!!!, y no te preocupes por los 37 (te lo dice una con 39), lo fundamental es seguir cumpliendo años, siempre con alegría y, si puede ser, celebrarlos con una tarta como ésta. ¡qué rica te ha quedado!. Besiños.

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  16. Feliz cumpleaños Rocío, una tarta estupenda con una pinta exquisita. Saludos. Y que cumplas muchos más.

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  17. feliz cumple mi niña lindaaaaaaaa !!! la tarta reconozco que te ha quedado muy bien lo q pasa q a mi esas texturas no me van mucho pero oye q de lujo eh. Un besooooooo

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  18. Muchísimas felicidades guapa!!
    Y qué buena tarta para celebrar, con tu permiso me la apunto y si la hago, ya la verás publicada, me encanta tu blog!
    Tus recetas son exquisitas!
    Un beso

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  19. Qué tarta más rica, esta es ideal para mi novio.
    Pero mi cachito me lo como yo, él que se espere a su cumple.

    ¡¡¡Felicidades!!! Por los 37 añitos, o por el añazo, con lo que prefieras quedarte :P

    Espero que pases un buen día, seguro que los ingredientes ya los tienes, la mejor compañía, buena comida, y un par de regalitos :PP

    Un beso!!!!

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  20. mi niña muchas felicidades! qué buena tarta has escogido, además es que lleva crema que a mi me encanta

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  21. muchas felicidades guapa! elegiste perfecto para la tarta se ve super rica y menudo corte..un besico

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  22. Mi querida amiga, antes de nada muchas felicidades , te deseo que cumplas muchos muchisimos mas, siempre junto a tu querida familia, esta tarta tiene una pinta espectacular, y seguro que ha estas horas no queda nada de ella, Mil besicos preciosa

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  23. un aspecto de 10!! que cremosa que te ha quedado! y muchas felicidades, a disfrutar al máximo el día!

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  24. hola Rocio,, aunque ya te he felicitado,vuelvo a hacerlo aqui.,., felicidadesss!!! y la tarta tiene una pinta deliciosa!!! besitosss

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  25. FElicidades Rocío, me ha encantado esa tarta, creo que la crema pastelera con el arroz con leche tienen que quedar genial y si encima le sumas el hojaldre, pues vaya, una tartita de 10.
    Por cierto, 37? Eso no es nada chiquilla. Además por mucho que corras no me vas a alcanzar, jejeje
    Besitos

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