Bartolillos, 27º Desafío en la Cocina

¿Qué día es hoy? 20, verdad. Pues entonces esta entrada es del Desafío en la Cocina, hoy va de dulces. Dulces fritos típicos españoles pero eso sí, no podíamos hacerlos de nuestra comunidad autónoma. Lo cierto es que en Castilla y León tenemos mucho pero que muchos dulces fritos y va y me toca elegir otra comunidad, jo! Mirando, mirando y sobre todo con los gustos que tenemos en casa me decanté por este dulce típico Madrileño o Extremeño, en las dos comunidades lo he visto, aunque creo que es mucho más conocido por Madrid. Un dulce relleno de crema pastelera, con una masa sin azúcar con un toque de anís muy rico. Por cierto la propuesta ha sido de La Cocina de Camilni. 

Ingredientes:

Para la crema pastelera: pinchar aquí

Para la masa:

500 gr de harina

100 gr de manteca de cerdo

3 huevos L

80 ml de anís dulce

sal 

aceite de oliva

azúcar glas

Poner todos los ingredientes de la masa en un bol. mezclar con las manos o una batidora con accesorio de amasado.  Amasar hasta que la masa se despegue de las paredes del bol y no se nos pegue en las manos. Tapar con un paño y dejar reposar 2 horas.

 Mientras se reposa la masa, hacer la crema pastelera y dejar enfriar dentro de una manga de pastelería, sin boquilla. 

Pasadas las 2 horas, estirar la masa con un rodillo, se maneja muy bien esta masa, hasta conseguir un rectángulo de medio centímetro de grosor. Se cortan tirar anchas y largas como la foto, se rellena con la crema pastelera y se cierra. Untar los bordes con un poco de agua y luego marcar con un tenedor como si fueran empanadillas (marcar por los dos lados para que quede bien sellado). Freír en abundante aceite de oliva, por los dos lados hasta que estén dorados. Sacar a un plato con papel de cocina, después rebozar en el azúcar. 

Unos dulces que haré muchas más veces en casa. La masa se maneja genial, no da pereza. 

El sabor es delicioso. Pon un bartolillo con el café, verás como cambia la cosa, jejeje. 

Ya me despido, espero que te haya gustado la propuesta de este mes. En diciembre tenemos desafío salado de la mano de Mabel, qué será.....

Besines y feliz día.