Crepes de tortilla de trigo con crema de setas.

noviembre 18, 2014 Edit

Un nuevo mes llega la caja de Degustabox cargada de cositas nuevas. Muchos caramelos y de más cosas para probar. Mi receta la he preparado con las tortillas de trigo que dan mucho juego y podemos hacer con ellas un montón de recetas. En esta ocasión unos falsos crepes.

Ingredientes: 4 personas

8 tortillas de trigo Santa María

para el relleno:

1 cebolla

1 diente de ajo

500 gr de setas variadas

80 ml de aceite de oliva

110 gr de harina

250 ml de caldo de carne

sal y pimienta

para rebozar:

huevo batido

pan rallado

aceite de oliva

Echar en una sartén el aceite, poner a pochar la cebolla y el ajo muy picado. Cuando esté rehogado añadimos las setas, dejamos cocer 10 minutos.
Añadir la harina y rehogar, echar el caldo, la sal y la pimienta, no dejar de remover hasta conseguir una salsa espesa. Separar del fuego y dejar enfriar.
Coger las tortillas y poner en el medio un poco del relleno, plegar los bordes hacía adentro y luego enrollar. Pasar por el huevo batido y después por el pan rallado, freír en aceite bien caliente, hasta que se dore por los dos lados. Sacar y servir.

Una cena o comida algo diferente. Yo trituré el relleno para que el peke no pusiera muchas pegas y deje algún trozo de seta pero muy pocos. Están realmente buenos estos crepes de tortilla, apunta la receta y compruébalo.

Ahora te dejo con todo lo que traía la caja este mes:

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