29 agosto 2011

Brioche para los Elfos.


Todos los años por las fiestas de San Roque ( Macotera)  hago un postre para nuestra  peña Los Elfos. Este año tenia pensado hacer una tarta decorada con fondant pero las circunstancias me hicieron cambiar de planes.
 Y entonces pensé  hacer esta receta, cada vez que veía una foto en internet o en algún blog me moria de ganas de intentarlo. Así que este año en vez de algo dulce ha tocado salado.



Ingredientes: para thermomix

para la masa:

150 gr de leche
40 gr de azúcar
50 gr mantequilla derretida
3 yemas de huevo
20 gr de levadura prensada ( un cubito)
10 gr de sal
400 gr de harina

para el relleno:

lonchas beicon
lonchas queso

champiñones laminados
tomate frito
trozos jamón serrano


Vamos echando en el vaso la leche, la sal, la mantequilla y el azúcar y programamos; temperatura: 37º, tiempo: 2 minutos, velocidad: 2 y 1/2.
Añadimos las yemas y la levadura y mezclamos; tiempo: 10 segundos, velocidad: 4.
Por último incorporamos la harina, programamos; tiempo: 15 segundos, velocidad: 6 y después amasamos  durante 2 minutos velocidad espiga.
Dejamos en el vaso que doble su volumen.

Una vez haya levado sacamos a la mesa y quitamos el aire a la masa.
 Extendemos con el rodillo y vamos cortamos rectángulos, no pasa nada si no son exactamente iguales.
Esos rectángulos los vamos rellenando, unos de beicon y queso cortado en trocitos y otros con los champiñones los trozos de jamón y un poquito de tomate frito. Enrollamos los rectángulos ya rellenos y vamos colocando en el molde que previamente habremos forrado con papel de hornear. 
Colocamos los rollitos, los mas grande hacia fuera y los pequeños en el centro, no colocarlos muy juntos tener en cuenta que en el horno crecen bastante.
Pintamos con huevo batido por encima y dejamos que eleve de nuevo.  
Metemos al horno que tendremos listo a 200º unos 30 minutos.

Había preparado uno para la cena del lunes pero no nos quedamos en Macotera , al llegar a casa fue lo que cenamos y a Miguel le encantó, tanto que entre los dos nos comimos mas de la mitad, así que, al día siguiente me levanté pronto para hacer otro para mis queridos Elfos. Les gusto mucho y eso que lo comimos frío. Para mi gusto esta mejor un poquito caliente. 

Es una receta laboriosa pero el resultado es tan rico que  merece la pena.
 Primero llama la atención la presentación y luego por supuesto por su sabor. Animaros y hacerla.



1 comentario:

  1. Este es uno de mis favoritos que bueno está!!!

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar un comentario.