28 septiembre 2011

Tempura de pollo con calabacín y zanahoria

En mi casa usamos mucho la tempura. Comimos un día en el restaurante Wok del CC. de la Vaguada en Madrid unas verduras en tempura y a Miguel le gustaron mucho y cuando algo le gusta yo intento luego hacerlo en casa.

Yo uso la tempura de Santa Rita, primero comencé rebozando el calabacín y la zanahoria luego probamos la coliflor ( muy rica) después nos animamos con el bacalao, el pollo... queda todo muy rico y la tempura la puedes aligerar o espesar como tu quieras.




Para esta receta necesitamos: para 4 personas
 zumo de 1 naranja
salsa de soja
2 zanahorias
1calabacín
1 pechuga de pollo
agua ( muy fría)
tempura Santa Rita

Primero cortamos el pollo en tiras, las ponemos en bol con el zumo de la naranja y la misma cantidad de zumo ponemos de salsa de soja, dejamos macerar mínimo 6 horas cuanto mas tiempo mas tierno nos quedará el pollo no mas de 8 horas. Una vez pasado este tiempo sacamos el pollo y dejamos escurrir, preparamos el calabacin y la zanahoria, los pelamos y cortamos en tiras no muy gruesas.
Preparamos la tempura según indica el fabricante, siempre con agua muy fría. Podemos espesar o aligerar como nosotros deseemos, yo esta vez la deje mas espesa para que se notara el rebozado, si la dejáis mas ligera solo os dejara una finisima película de tempura, ideal para la verdura.
Ponemos en una cazuela abundante aceite de girasol, vamos como si fuera una freidora, me gusta mas el resultado en la cazuela que en la propia freidora, cuestión de gustos. Pasamos el pollo por la tempura que lo cubra y pasamos al aceite dejar hasta que se dore. Hacemos lo mismo con la verdura. Servimos con  salsa de soja para que cada uno se sirva lo que quiera.


Espero que os guste.


Tempura chicken with zucchini and carrots


In my house we use a lot of tempura. We ate in the restaurant Wok CC. Madrid trough of some vegetables in tempura and Michael liked a lot and when I try something like this at home then.

I use the tempura of Santa Rita, first started overflowing zucchini and carrot cauliflower then tested (very rich) then we encourage you to cod, chicken ... is all very rich and the tempura you can lighten or thicken as you want.

For this recipe you need: 4 people
juice of 1 orange
soy sauce
2 carrots
1calabacín
1 chicken breast
water (very cold)
Santa Rita tempura

First cut the chicken into strips, put in bowl with orange juice and the same amount of juice put soy sauce, let marinate at least 6 hours the longer we will be more tender the chicken is not more than 8 hours. After this time we took the chicken and let drain, prepare the zucchini and carrot, peeled and cut into strips not very thick.
Prepare the tempura as indicated by the manufacturer, always with very cold water. We can thicken or lighten as we want, I leave this time for thicker batter was noticed, if you leave you lighter only leave a thin film of tempura, ideal for vegetables.
Put in a casserole rich sunflower oil, we like a fryer, but I like the result in the pan fryer itself in a matter of taste. We spent the tempura chicken to cover it and we let oil until browned. Do the same with vegetables. Serve with soy sauce so that everyone can enjoy what you want.
I hope you like




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