19 julio 2012

Galletas Bañadas de Caramelo

Hace mucho que no pongo unas galletas en el blog, verdad?
Pues hoy es el día, perfecto. Unas ricas galletas para tomarlas con el café, con la leche, el colacao.. lo que más os guste.
Ya se que muchos no encendéis el horno por estas fechas, así que guardar la receta para mas adelante, lo digo por que las tenéis que probar, están muy buenas.




Ingredientes:

225 gr mantequilla a tª ambiente
140 gr azúcar
1 yema de huevo
2 cc esencia de  vainilla
280 gr harina
sal

Para el glaseado:

55 gr azúcar
1/2 cc zumo de limón
1 yema de huevo

**cc cuchara postre

Ponemos la mantequilla en un bol con el azúcar y los mezclamos con una cuchara, añadimos la yema y la vainilla mientras batimos todo. Tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco, añadir la pizca de sal y mezclar hasta no tener grumos. 
Hacemos una bola, la cubrimos con papel film y metemos al frigo 1 hora.

Ahora prepararemos el caramelo, para ello ponemos el azúcar y el zumo de limón junto con 1/2 cucharada de agua en un cazo a fuego medio. Removemos hasta que se disuelva el azúcar, dejar de remover y esperar hasta que de un hervor, apagar el fuego cuando tenga un intenso color a caramelo. Poner el caramelo en un cazo, dejar templar y añadir 3 cucharadas de agua fría y dejar enfriar por completo.
Ahora forramos la bandeja del horno con papel de hornear, sacamos la masa del frigo, cogemos trozos pequeños y hacemos bolitas las colocamos sobre el papel de horno, cuando estén todas preparadas las aplastamos con el culo de un vaso.

Preparamos el glaseado, batimos la yema con 1 cucharada de caramelo y pintamos con esta mezcla las galletas, dejar secar antes de pintar de nuevo. Pintar con el glaseado tres veces y en la cuarta con la ayuda de un tenedor hacer el dibujo. Pasar el tenedor solo una vez.

 Meter al horno 190º 10-12 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Receta tomada del libro 100 galletas, espero que os gusten. Besines.

13 comentarios:

  1. Que buena pinta, tienen que estar buenisimas con el caramelo.
    Ahora mismo me las comeria todas.
    Besitos.

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  2. Rocío, vaya pintaza tienen estas galletas, tienen que estar de miedo. Bs

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  3. La verdad es que tienenn una pinta estupenda Rocío, yo me las tomaría con un cortadito, con sacarina claro, para contrarrestar las calorías, jeje
    Besitos

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  4. Se me ha hecho la boca agua, tienen una pinta sensacional!!!

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  5. Estupenda receta, casi podía oler el caramelito...ummm!, me quedo por tu blog, con tu permiso. bss Acaramelada

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  6. Creo que a mis niños les van a encantar, así que con tu permiso me apunto la receta.
    Un beso

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  7. Que ricas tienen que estar. Me comería algunas ahora mismo con un cafetito.Apunto la receta. Besitos.

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  8. A mi me da igual encender el horno, asi que apuntadas quedan, un beso

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  9. Con lo que me gusta el caramelo, estas galletas tengo que probarlas sin falta, tienen un aspecto delicioso.

    Un beso.

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  10. Oh!me encantan tus galletas, me quedo por aquí que seguro que saco provecho de este peazo de blog!!un besote!!

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  11. buenisimas galletas con caramelo deliciosas un postre para navidad rico muy tico feliz navidad feliz 2013 besos

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