Tarta Soufflé de Café y Baileys

Hoy es mi cumpleaños y como los años anteriores me gusta celebrarlo con una tarta para compartir con vosotros este día tan bonito. Este año la tarta es con ingredientes que me gustan mucho, el café y el baileys. Como ahora no puedo tomar café ya que la leche me sienta mal y el café sólo no me gusta pues aprovecho para ponerlo en los postres y así poder disfrutar un poco de su sabor.
Cuando vi esta tarta la deje en pendientes, me encantó y hoy es un día perfecto para disfrutarla, os invito a un trocito.






Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y mezclamos con la mantequilla derretida hasta conseguir una pasta, con ella forramos un molde desmontable de unos 20 cm. Aplastamos bien con las manos para crear un capa uniforme, darle altura que nos hará falta, reservar en el frigo.
Ahora separamos las yemas y las claras. En un bol mezclamos las yemas con la leche condensada, el café y el baileys, batimos hasta que se integren todos los ingredientes.
La claras las montamos con un poco de sal, hacerlo con varillas eléctricas hasta que estén a punto de nieve, una vez las tengamos montadas las mezclamos con las yemas de dos veces, mezclamos con movimientos envolventes para que no perdamos el aire. Vertemos todo sobre el molde y horneamos a 180º ,35 minutos.
Sacar y dejar enfriar. A mí me sobró un poco de relleno y lo puse en dos moldes de soufflé y quedo súper rico.

Fuente: Revista Lecturas con cambios.