Hoy nos toca una receta de pescado para estas navidades, una rica merluza. Esta receta la hacía hace un montón de años, luego la dejé de hacer y hace poco me acordé de ella; aquí os traigo la receta. Se hace en un momento y queda deliciosa. No hace falta pasar mucho tiempo en la cocina para poder comer rico y sano. Esta merluza lo demuestra, un maravillo plato de fiesta.
Ingredientes: 4 personas
4 lomos de merluza
60 gr de almendra pelada
60 gr de piñones
60 gr de uvas pasas
4 dientes de ajo
1 vaso (250 ml) de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Harina para rebozar
Cortamos las
almendras y los piñones en trozos (la mitad). Picar fino el ajo. Poner en una
sartén o cazuela grande aceite de oliva, añadir los ajos con las almendras y
piñones cuando comience a dorarse ponemos las uvas pasas. La otra mitad la
majamos en un mortero y reservamos.
Salpimentamos
los lomos de merluza y los enharinamos quitando el sobrante de harina. Los
ponemos en la sartén con el resto de ingredientes, les damos la vuelta, dejamos
que se frían sin llegar a dorarse.
Añadimos el caldo de pescado y el majado de frutos secos, dejamos
hacer a fuego bajo hasta que la merluza esté lista. De vez en cuando mover la cazuela con un pequeño vaivén para ligar un poco la salsa. Probar de sal y añadir si
fuese necesario. Apagar el fuego y dejar
reposar.
Espero que os haya gustado esta receta de pescado. Las uvas pasas le dan el toque dulce al plato, probarlo. Besines.
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Que buena pinta tiene este pescado Rocío. Esta noche toca pescado para cenar, así que no lo dudo, voy a hacer esta merluza. Besitos
ResponderEliminarmmm que rico!! yo no soy de pescado pero ... siempre busco formas de comerlo mas agridulces y este es una de esas recetas que me apunto sin dudarlo :)
ResponderEliminarY decirte que estoy de concurso hasta dentro de 5 días, ¡Te animo a participar que es muy fácil y hay muchos premios!! http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2013/11/2-concurso-de-el-baul-de-las-delicias.html
Un saludo,
El baúl de las delicias
dios mio que buena pinta!!!! me está entrando hambree jajaja
ResponderEliminarun beso desde cocipedia.blogspot.com
¿Nos hemos leído el pensamiento?
ResponderEliminarhttp://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2013/12/merluza-confitada-al-limon-sobre-crema.html
Divina ;-)
Nieves
Achei esta receita deliciosa.
ResponderEliminarUma boa maneira e comer pescada
bjs
Una receta que hay que anotar, se ve deliciosa esta merluza.
ResponderEliminarQue buena, madre mía... nunca he probado a cocinar merluza con frutos secos, pero promete estar muy rica!
ResponderEliminar¡Menuda pinta tiene este plato navideño! Me encanta todo el pescado, y la merluza en particular, tu receta es estupenda, me gusta mucho la salsita. Un beso.
ResponderEliminarLa verdad que es una buena idea, para estas fechas.
ResponderEliminarRápido, sano y riquísimo!
Que más se puede pedir....
Besos
las opciones de pescado van muy bien para comidas copiosas, son más ligeritas, e igualmente buenas
ResponderEliminarHola ya vi hayer tu entrada y me parecio estupenda me gusta la idea es genial , me quedo con ella, bikiños
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