26 septiembre 2014

Tarta de Queso con salsa de Arándanos

A finales de agosto un familiar de mi suegro le llevó una caja de arándanos y varias cajas de fresas (buenísimas por cierto) y claro con tanta fruta algo teníamos que hacer, las fresas volaron pero con los arándanos me pareció mucho mejor hacer varios postres y este es uno de ellos, un clásica tarta de queso sin horno. Queda cremosa, muy suave  y la salsita un lujo.



Ingredientes: 12 raciones
250 gr de galletas maría
100 gr de mantequilla
500 gr de queso tipo philadelphia
500 gr de nata para montar
2 cucharadas de edulcorante
8 láminas de gelatina

 salsa de arándanos:
200 gr de arándanos
80 gr de azúcar
80 ml de agua

En una batidora o robot trituramos las galletas, tienen que quedar muy finas, pasar a un bol y mezclar con la mantequilla fría hasta formar una pasta. 

Lo primero es forrar el molde con papel de horno tanto la base como las paredes.
Poner la masa de galletas en el molde desmontable, extender bien por todos los lados. Meter al frigo para reposar.

 La crema de queso: poner las láminas de gelatina en agua 5 minutos para hidratar.  Montar la nata con unas varillas eléctricas, añadir el queso, seguir batiendo. Ahora añadir el edulcorante y las láminas de gelatina ya escurridas y metidas en el microondas unos segundos para poder mezclar con la nata. Batir todo con las varillas, sacar el molde del frigo y verter la crema sobre la masa de galletas, igualar y meter de nuevo al frigo para que cuaje, mínimo 6 horas.

La salsa: para hacerla poner todos los ingredientes en un cazo y dejar cocer hasta que reduzca a la mitad, dejar enfriar y echar por encima justo en el momento de servir. Yo lo hice ya con los trozos cortados queda mucho más bonita la presentación.


Esta es una tarta clásica y muy pero que muy rica. Se hace en un momento y además el toque de los arándanos es brutal. Por cierto estos arándanos eran muy dulces por eso le añadí poco azúcar pero no todos son tan dulces, estaban buenísimos. 



Espero que te haya gustado. Una tarta con toque rústico, es lo que tiene estar en el pueblo. 
Besines y feliz fin de semana. 

16 comentarios:

  1. Puedo pegarle un bocado ya? jijijiji que rica tiene que estar! bss

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  2. Se me hace la boca agua, con eso ya lo digo todo jajajajajaj.

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  3. Con arandanos es de mis favoritas, se ve deliciosa! bicos

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  4. Me gusta el toque que le dan los arándanos a la tarta de queso, es un "agridulce" de lo mas rico. Es una de las coberturas que mas me gusta para ellas.
    Buen fin de semana

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  5. ¡Qué combinación tan deliciosa!. Me vuelve loca esta tarta.
    Un besote.

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  6. Sin duda el postre por excelencia. q ricoooo

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  7. Adoro tartes de queijo e esta deve ter ficado uma maravilha
    A fatia esta uma tentação
    Bom fim de semana
    bjs

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  8. Me gustan mucho estas tartas y esta tiene una pinta deliciosa, que rica!!!!!
    Besitos

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  9. Te ha quedado fantástica y qué envidia lo de los arándanos ehh yo los compro casi todas las semanas porque me gustan en el desayuno pero ni de coña me da para hacer cositas asi...

    besazos

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  10. Mi tarta preferida las de queso, y con esa salsa tan rica de arándanos ya ni te cuento

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  11. menuda pinta! mi tarta favorita es la de queso. besos

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  12. se ve deliciosa, tanto la tarta como la salsa, seguro que se complementan muy bien

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  13. Tiene una pintaaaaa increible!

    bss

    Raquel

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