16 febrero 2016

Pollo Caprese con Pesto


Hacía mucho que no ponía ninguna receta con pollo y ya iba siendo hora. Una receta sana pero con mucho sabor y muy jugosa. De esas recetas que entran por los ojos y luego al comerla te saben a gloria con unos ingredientes sanos y ricos. Que le aportan mucha jugosidad a una simple pechuga de pollo.




Ingredientes: 4 personas
1 pechuga grande (2 mitades) 
1 tomate grande o 2 pequeños
8 lonchas mozzarella 
queso rallado para gratinar
para el pesto:
100 gr hojas de albahaca
150 ml aceite de oliva
1 diente de ajo
1 puñado de almendra cruda
100 gr queso curado rallado
sal 


Tienes que hacer dos filetes de cada mitad de pechuga, 4 filetes gruesos en total. 
Para el  pesto, poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir, reservar. 
Poner los filetes en una bandeja para el horno, salpimentar por los dos lados. Verter por encima el pesto. Colocar por encima las lonchas de mozzarella, 2 por cada filete. Encima unas rodajas de tomate y luego el queso rallado. Meter al horno a 200º calor arriba y abajo. 12-18 minutos. Dependiendo si te gusta más o menos hecho. Sacar y servir. 

En casa con un filete por persona fue suficiente pero todo depende de que lo acompañes y el apetito que tengan. 



Una receta muy interesante. Espero que te haya gustado. Besines y feliz día. 

8 comentarios:

  1. Me ha encantado esta idea!! muy sencillita y con una combinación de sabores de lo más original. la probaré!

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  2. Adoro frango e achei esta receita uma verdadeira delicia
    Boa semana

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  3. uy que sencillita!! date por copiada!! esto lo hago esta semana

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  4. Uummmmmmmmmmmmm con lo que nos gusta en casa el pollo ,de buena gana me iba a cenar a tu casa seguro estaba de rexupete.
    Bicos mil wapa.

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  5. Qué buena idea para cocinar pollo! Me encanta!!
    La tengo que probar!
    Un besote!

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  6. Este pollo debe estar buenisimo!! me lo apunto.
    Que chulo se te ha quedado el blog, me encanta la nueva imagen!mas limpia y clara!!Besitos.

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    Respuestas
    1. Gracias Julia, ya me había cansado de la otra cabecera. Besos

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  7. Debe de quedar muy jugoso, y es que la foto lo dice todo!!
    Bonito el nuevo Look del blog!!

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