Tarta de fresas con chocolate

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos

240 gr azúcar

120 gr aceite girasol

1 yogur natural sin azúcar

240 gr harina

1 sobre de levadura

Almíbar:

100 gr azúcar

100 ml agua

chorrito de licor (opcional)

Para el relleno:

600 ml de nata para montar bien fría

60 gr azúcar glas

500 gr de fresas

Para la cobertura de chocolate:

300 gr chocolate de cobertura

200 gr nata para montar a tª ambiente

75 gr chocolate blanco

6 fresas

Primero preparamos el bizcocho, para ello ponemos en el vaso de la thermomix los huevos con el azúcar y programamos 1 minutos, vel.4.

Añadir el aceite y el yogurt mezclar 30 seg, velocidad progresiva del 1 al 5.

Echar harina y la levadura y mezclar 30 seg, velocidad progresiva del 1 al 5.

Echamos la masa en un molde desmontable que tendremos engrasado con mantequilla, meter al horno 35 minutos a 170º. Comprobar con una aguja que el bizcocho este hecho antes de sacarlo del horno.

Sacamos y dejamos enfriar.

Una vez frio el bizcocho (podéis hacerlo el día antes) lo cortamos con el cuchillo o con una lira, yo me la compré porque con el cuchillo me torcía y no dejaba los lados iguales.

 Dividimos el bizcocho en tres partes.

Preparamos el almíbar, poniendo los ingredientes en un cazo y dejamos hervir 5 minutos.

Montamos la nata con la thermomix, ponemos la nata en el vaso con la mariposa y programamos vel. 3 /12 hasta que se monte. Una vez montada añadimos el azúcar y mezclamos con una espátula  suavemente.

Lavamos las fresas sin quitarles el rabito y secamos, las cortamos en trozos medianos.

Ahora ponemos la base del bizcocho y empapamos de almíbar con una brocha, ponemos por encima la mitad de la nata con manga pastelera o con espátula, añadimos por encima la mitad de los trozos de fresa.

Ponemos encima otra capa de bizcocho y hacemos lo mismo, tapamos con la otra capa de bizcocho. Dejamos reposar en un lugar fresco. Yo la monté por la tarde y la deje toda la noche reposando y a la mañana siguiente la cubrí con el chocolate.

Nos queda preparar la salsa de chocolate para cubrir, para ello ponemos un cazo al baño maría y añadimos el chocolate de cobertura cortado en trozos, poner el fuego suave que no nos hierva el agua. Cuando el chocolate este derretido añadimos la nata y removemos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Sacamos del agua y removemos muy bien durante un par de minutos.

Colocamos la tarta sobre una rejilla y echamos por encima el chocolate, con la ayuda de una espátula vamos repartiendo el chocolate  por todos los lados y por último alisamos lo más posible.

Para decorar, lavamos las fresas y secamos, en otro cazo ponemos al baño maría el chocolate blanco hasta que se derrita, cuando este derretido metemos las fresas y las cubrimos  hasta la mitad. Las colocamos sobre la tarta, el chocolate blanco lo metí en una manga y decore un poquito con él.

Así llegamos al final, una magnifica tarta de fresas. Por cierto las fresas estaban buenisimas, que sabor mas rico.