Vamos a disfrutar con  este plato de cuchara que nos sentará de maravilla después de un día desapacible, como el de hoy. Estoy del agua y el viento hasta el moño, que ganas de que haga bueno. 

¡¡Hola, hola!! Seguro que estas diciendo para tus adentros, dichosos los ojos.... lo sé, no tengo perdón. Pero ahora no encuentro las horas para sentarme al ordenador y escribir. Espero que pase pronto y pueda organizarme mejor y sacar un rato para hacer entradas para vosotros. Pero hoy traigo una que os va a encantar, ¡de verdad!

Para comenzar el año he pensado que mejor una receta sencilla, muy sabrosa y con un ingrediente de temporada. Comenzamos:

Si es verdad que llega la primavera.... a mi por lo menos me apetece comer más ligero y estar menos tiempo en la cocina y los wrap´s son perfectos para todo eso. Llevan poco tiempo hacerlos y nos dan un montón de posibilidades de relleno. Aquí te dejo la idea de hoy, con las verduras que te publiqué el otro día, ya os dije que las podías usar en un montón de recetas. 

1. La receta de las verduras asadas (aquí). Cortar la pechuga en tiras largas y finas, salpimentar y las puedes hacer a la plancha en la sartén o bien ponerlas junto con las verduras 15 minutos antes de que terminen de hacerse. 
2. Para montar el wrap, colocar un trozo de papel de aluminio en la mesa, encima una tortilla de trigo y rellenar con las verduras, 3 tiras o 4 de pollo, un poco de arroz y puedes salsear con un poco de ajonesa. Cerrar y sellar los lados, apretar bien el papel.
3.  Hacer los mismo con el resto de wraps. Servir templados o fríos como más te gusten. 

Me encanta el blog Fatto in casa da Benedetta, tiene muy ricas propuestas y sencillas como a mi me gustan. En una ocasión le vi la receta de las verduras al horno y me llamo la atención que pusiera queso parmesano y woooowwww!! Qué delicia! Ahora siempre las hago así. 

1. En una bandeja para hornear poner una hoja de papel del horno, poner a calentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
2. Lavar y pelar las verduras, cortar en trozos mediano y poner sobre la bandeja, poner a punto de sal y pimienta. Echar un poco de aceite o si tienes en spray se repartirá mucho mejor. Remover y espolvorear con el queso. 
3. Meter al horno durante 1h y 20 minutos. Remover a mitad de cocción. 
4. Sacar y servir. 

Si te gustan los guisantes tanto como a nosotros no lo dudes y prueba esta receta. La encontré hace ya tiempo en la revista de cocina de Lecturas y es una de nuestras habituales cuando los hago. 

Hace tiempo que vengo haciendo esta tortilla para la cena, así no es tan aburrido comer  brócoli, no me gusta mucho la verdad. Pero en tortilla está bueno, oye!! Eso sí, acompañado de un poco de jamón para darle otro toque, jajaja.

1. Cocemos el brócoli en abundante agua con un poco de sal. Cuando esté al dente lo sacamos y escurrimos. Reservamos. 
2. Mientras en una sartén pochamos la cebolla a fuego suave hasta que esté muy tierna. Añadimos el jamón  y rehogamos 1 minuto.
3. En un bol cascamos los huevos, batimos, añadimos el brócoli y la cebolla con el jamón. Remover y poner a punto de sal y pimienta. 
4. Cuajar la tortilla en la sartén donde pochamos la cebolla, que tenga un poco de aceite, para que no se pegue. Dar la vuelta y cuajar por el otro lado. Sacar a un plato y dejar templar. 

Besines y feliz día.

Sigo con las comidas sanas pero para nada aburridas. Estas setas con gambas son un plato perfecto para acompañar un arroz, puedes poner el arroz integral o bien quinoa. Conseguirás una receta completa, sana y sabrosa, veras que la salsa está deliciosa.  Seguro que este sencillo plato te da muchas más ideas, con pasta está de muerte. Del libro, verduras y legumbres con thermomix.

Con Thermomix:

1. Pelar las gambas, reservar los cuerpos.  Poner en el vaso  las cabezas junto con los cascaras, añadir 30 gr de  aceite y la harina. Programar. 6 min/varoma/ vel. 1
2. Añadir el agua y programar: 4 min/varoma/vel.4. Colar y reservar la salsa. Lavar bien el vaso. 
3. Echar la cebolla, los ajos y 20 gr de aceite, trocear: 3 seg/vel.5. Después, 3 min/varoma/vel.1
4. Colocar la mariposa en las cuchillas, lavar las setas, cortar en trozos grandes y añadir al vaso con la sal y la pimienta, programar: 20 min/100ºC/giro a la izq./vel.cuchara
5. Incorporar la salsa que tenías reservada y los cuerpos de las gambas salpimentados, programar: 2 min/varoma/giro a la izq./vel.cuchara. 
6. Verter en una fuente y servir. Acompañar de arroz blanco y tendrás una receta completa y deliciosa. 

Sin Thermomix:

1. Pelar las gambas, reservar los cuerpos. Poner en una sartén las cabezas y las cascaras junto con el  30 gr de aceite y 10 gr de  harina, rehogar a fuego suave. 
2. Añadir el agua y dejar cocer unos minutos sin dejar de remover, hasta que la salsa este ligada. Colar y reservar.
3. En otra cazuela poner un poco de aceite, picar la cebolla muy fina y el ajo, verter en la cazuela y dejarlo rehogar unos minutos. Añadir las setas cortadas en trozos grandes, salpimentar y dejar cocer a fuego bajo 15-20 minutos, remover varias veces. 
4. Incorporar la salsa a la cazuela y los cuerpos de las gambas, salpimentar y remover durante un par de minutos y servir. 

Hoy estreno nueva imagen del blog, mi primer regalo de cumpleaños. Gracias a Las cositas de Maite. Maite, muchísimas gracias porque ha sido muy sencillo, tu rapidez y sobre todo el gran trabajo que has hecho. Con solo ver como estaba antes el blog has sabido captar mi idea al instante. MUCHAS GRACIAS.

Besines y feliz día.

Besines y feliz día.

Hace unos días os enseñé la mermelada de tomate verde y hoy vamos a preparar mermelada de tomate rojo, Si tienes oportunidad de comprar en el mercado tomates a buen precio no lo dudes y prepara esta mermelada, queda espectacular.





Ya sabes por cada kilo de tomate 250 gr de azúcar. Luego ya puedes variar un poco arriba o abajo según tus gustos. Pero esta medida es perfecta.



Besines y feliz día.

Con Thermomix:
Pelar y cortar las verduras en trozos pequeños, ponerlas bien repartidas entre la bandeja y la parte inferior del varoma.
Añadir 1l de agua al vaso y programar 20 min. tª Varoma, vel. 2.
Retirar el varoma destaparlo y reservar. Guardar 125 ml del agua de cocción de las verduras.
Añadir en el vaso, los quesos y la sal. Triturar 30 seg. vel. 7.
Bajar con la espátula los restos de las paredes y añadir el pan y el agua de cocción. Triturar 1 min. vel. 5/10.
Seguidamente, programar vel. 4 y medio (sin tiempo) dejando caer el aceite por el bocal poco a poco.
Servir las verduras con la crema de queso por encima.

Sin Thermomix:
Cocer las verduras al vapor en una vaporera unos 30 minutos. Reservar 125 ml de agua de la cocción.
En un vaso de batidora poner los quesos, la sal, el pan y el agua, triturar. Ahora tenemos que emulsionar la crema y para ello tenemos que añadir poco a poco el aceite mientras seguimos batiendo.
Servir las verduras con la crema.
Importante: sin ese agua de cocción de las verduras la crema no sabe ni parecida, lo digo por si has pensado cocer las verduras en el microondas..... es mucho mejor cocer en agua directamente si no tienes una vaporera. Y el queso de untar  semi curado, es ese que se vende en tarrinas (President) puede ser también camenbert, brie...
Fuente: Thermorecetas.
Espero que te haya gustado esta receta. En casa triunfa.Besines y feliz día.

Si te gustan los espárragos tienes que probar este gazpacho con almendras, bien fresquito entra solo. ¡Qué maravilla!, se pueden hacer un montón de recetas diferentes de gazpachos, cada día una diferente.


Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora,. Comenzar a triturar hasta que esté todo bien mezclado, añadir agua hasta que esté a vuestro gusto. Si fuese necesario pasar por un tamizador por si queda alguna hebra de esparrago.
Yo use la molida ya que me había sobrado un paquete de estas navidades. Y quería usarla antes de que se caducara. Pero si usas la entera quedará igual de bien, eso sí necesitas una batidora con potencia.

Besines y feliz día.

Con estos calores ya no se si es junio o julio....  pero el desafío me recuerda que hoy es 20 de junio y que con esta receta nos tomamos las vacaciones hasta septiembre. Que volveremos con nuevas ideas, con más fuerza y ganas.

En esta ocasión la propuesta es muy fácil, unos sencillos wraps que pueden solucionarte la cena o comida en un momentín. Son muy rápidos de hacer y puedes poner cualquier relleno, eso sí, para que sea wrap, el relleno será de tipo sandwich.

 Hoy he preparado la tortilla casera pero puedes hacerlo con las compradas y tardarás mucho menos, pero te digo que las tortillas caseras están de muerte y tampoco se tarda tanto....todo es ponerse.
Cortar la lechuga en juliana. El tomate en rodajas finas. Desmenuzar el atún y cocer la quinoa  (antes de cocer lavarla bien) durante 18 minutos en abundante agua con sal, refrescarlo y dejar escurrir bien antes de poner en el wrap.
Ya sólo queda montar el wrap. Poner debajo un trozo de papel de aluminio para ayudarnos luego a enrollarlo. En la foto se ve muy bien lo que lleva. También unte de ajonesa la tortilla antes de poner los ingredientes. Enrollar con la ayuda del papel y cerrar bien los lados. Guardar en el frigo hasta la hora de servir. Cortar a la mitad y servir en el plato.
Puedes hacer las tortillas mas pequeñas de 55 o 60 gr. Yo las hice grandes para poder enrollar mucho mejor. Además si te fijas las tortillas de wraps son mucho más grandes que las normales.
Estos wrap fresquitos son una pasada de ricos. Venga anímate con los wraps, veras que de ideas se te ocurren para rellenarlos y si no quieres pensar mucho, pincha en el enlace y veras todas las ideas de mis compañeros de desafío. Recetas wraps

Besines y feliz día.

Con este calor tan exagerado que tenemos apetecen comidas fresquitas y una de las recetas más socorridas es el gazpacho, a mi particularmente no me emociona, pero a Miguel le gusta mucho, así que me puse a buscar una receta diferente.Y apareció esta receta de Martín Berasategui, muy rico, la verdad, para repetir; Y lo mejor, se prepara en un momentín.
Probar y poner a tu gusto en cuanto a vinagre y sal. A mi me gustó así pero a ti te puede gustar más o menos fuerte.
Besines y feliz día.

Una receta con verduras de temporada que están muy ricas, vale, el calabacín ahora está un poco caro pero solo necesitamos uno... Me encantan estas recetas tan completas, son deliciosas. Y a ti?




No pongo la cantidad de cuscus, que siempre hago de más. Siempre me parece que pongo poco....
Una plato muy rico. Espero te guste.




Besines y feliz día.

Una receta sana, rica y sin mucho misterio es esta que traigo hoy. Tenía unas pechugas de pollo que pensaba hacer con champiñones pero como también tenía en el frigo, brócoli y nata... me pareció perfecta la combinación de ingredientes y probé. Menudo éxito, quedó delicioso.






Espero que te guste. Besines y feliz día.