Hace tiempo que vi esta receta a mi compañera Julia y mirando en los armarios tenía todos los ingredientes, un poco menos de sésamo pero no se ha notado nada. ¡ Quedan genial ! Riquísimas y lo que más me gusta es que son muy sencillas de hacer en casa. La masa se trabaja fenomenal y en un ratín tienes una tortas de aceite espectaculares. 

Este mes en Desafío en la Cocina M. Luz nos ha pedido preparar unas galletas saladas para el picoteo. En casa nos encantan y ya tengo varias en el blog. En esta ocasión me apetecía unas galletas grandes para poder untar en ellas queso, sobrasada, paté.... y son perfectas. 

Estas ricas galletas son típicas de Soria, son finas con un interior seco que se funde en la boca. Es una gozada prepararlas en casa, ver como se hacen en el horno.... Una vez frías es empezar y no parar (como las pipas). 

Buscando una receta de galletas con avena encontré esta de Bocadosdecielo que es perfecta, no lleva ni huevos ni leche, si eres alérgico a alguno de ellos esta receta es perfecta, además las galletas quedan sabrosas y jugosas. El que las ha probado ha repetido. 

1. En un cuenco mezclar todos los ingredientes secos, harina, avena, azúcar moreno, levadura y especias, mezclar con la mano. 
2. Añadir el puré de calabaza (puede ser cocida o asada y luego machacada con un tenedor o pasar por el pasa-puré, pero sin nada de agua) y el aceite. Mezclar con una lengua de gato o con las manos hasta que todo esté bien integrado. 
3. Echar las pepitas de chocolate y mezclar bien para que toda la masa tenga por igual. 
4. Preparar el horno a 180º calor arriba y abajo, mientras colocar en una bandeja de horno papel sulfurizado y hacer montoncitos de masa con la ayuda de una cuchara untada en aceite, aplastar un poco con la misma cuchara ( no poner muy juntas que luego crecen un poco).
5. Meter al horno 15 minutos a 175º.
6. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla, guardar en una caja de metal para que no pierdan nada de su delicioso sabor. 

Hace unas semanas preparé varias recetas de galletas para una reunión de catequesis. En 3 años el peke estará preparado para tomar la comunión.. Una de esas recetas es de las ya mundialmente conocidas  galletas de philadelphia, siempre me habían llamado la atención pero no las había preparado en casa y han triunfado.

1. Cortar la mantequilla en trozos, poner en un bol junto con el queso, la sal y el azúcar vainillado.
2. Añadir la harina y mezclar hasta que quede una masa lisa y fina. 
3. Poner la masa entre dos papeles de horno(para que no se pegue) estirar con un rodillo. Más o menos con unos 2-3mm de grosor y lo más rectangular que se pueda.
4. Quitar uno de los papeles y espolvorear con 3 cucharadas de azúcar la masa, enrollar con la ayuda del papel de abajo y meter en el frigo unos 30 minutos. 
5. Sacar, quitar el papel y cortar en rodajas un poco gruesas.
6. Rebozar en azúcar y colocar en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
7. Meter en el horno que estará caliente a 200º calor arriba y abajo unos 20 minutos o hasta que tomen un tono dorado. 

Quedan preciosas y saben muy pero que muy ricas. No dejes de probarlas si aún no lo has hecho.
Besines y feliz día.

Si tienes en casa a algún fanático de las galletas saladas tienes que guardar esta receta. Sabrás lo que está comiendo, sin nada de conservantes, ni cosas raras....  unas galletitas que no podrás dejar que se enfríen.



Tamizar la harina junto con la levadura en polvo y la sal, reservar en un bol. Cortar la mantequilla en trozos pequeños, añadir al bol y con la ayuda de una batidora de varillas y aplastando los trozos. Añadir poco a poco el aceite y el agua, intercalar uno y otro. Cuando estén bien integrados los ingredientes y se pueda ya manipular con las manos ya estará lista.
* La receta original llevaba 250gr de harina pero quedaba muy pegajoso, yo añadí un poco más, lo digo ya que puedes necesitar añadir más, todo dependerá de la harina que se use. La masa se tiene que  pegar un poco en la manos, pero que se pueda trabajar con ella.

Calentar el horno a 200º calor arriba y abajo.

Poner un trozo de masa entre dos papeles de hornear, extender con un rodillo hasta el grosor que más te guste, yo hice unas más finas (que gustaron mucho al peke) y otras más gorditas (que me gustaron más a mi). Levantar la hoja de arriba y con un cortador pequeño redondo con ondas ir haciendo las galletas, quitar el exceso de masa de alrededor y poner en la bandeja del horno, pinchar con un tenedor o con un palillo. Meter al horno 10-12 minutos hasta que estén un poco doradas. Sacar pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con sal fina y dejar enfriar.
Seguir haciendo hasta terminar la masa, salen muchas galletas, llenamos una caja de lata de las redondas grandes y eso que no dejamos de picar.

Este año en Desafío en la cocina en vez de hacer el amigo invisible celebramos la galleta viajera. Digamos que es lo mismo pero enviando a quien te tocara unas ricas galletas caseras con su receta y su postal de Navidad.
Como a mí amiga galletil le gusta mucho la canela busqué entre las recetas de galletas que tengo y encontré estas. Oye,¡qué buenas! Y lo mejor de todo me animó a preparar galletas que hacia siglos que no las hacía.



Derretir y dorar la mantequilla en un cazo. Dejarla enfriar. Batirla con el azúcar, la canela y  la pizca de sal hasta que tenga una textura cremosa.
Tamizar las harinas y mezclar hasta obtener una masa fina sin que se pegue en las manos.
Hacer una bola, envolver en papel film y guardar en el frigo 1 hora.
Sacar del frigo y forma dos cilindros, guardar en el frigo envueltos en film durante 2 horas.
Untar los rollos en la clara ya batida  y rebozar con el azúcar moreno. Cortar rodajas de 1cm de grosor e ir colocando en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
Hacer la galletas 15 minutos a 175º calor arriba y abajo, poner la bandeja en el segundo nivel desde abajo.


Quedan unas deliciosas galletas con sabor a canela y de aspecto rústico, que me encanta.

Besines y feliz día.

Este año estamos galleteros. En esta ocasión hemos preparado unas Cookies con pepitas de tres chocolates para ponérselas a Papá Noel en la chimenea. Con lo cansado que estará seguro que le apetece un vaso de leche con estas ricas galletas.



Esperemos que le gusten a Papá Noel, tanto como a nosotros.

Besines y Feliz Navidad.

Si eres de esas mamas que no tienen la suerte de irse de puente y tienes que tener entretenidos a los niños en casa. Aquí vengo con unas galletas muy sencillas y que podéis hacer todos juntos. Están buenísimas, su sabor a vainilla les encantará. Además lo pasaras genial, eso sí no te preocupes por la harina en el suelo... ya se limpiará...



Pasar buen puente. Besines

Estirar la lámina de pizza, untar con la margarina por toda la superficie. Luego espolvorear la canela y por encima el azúcar moreno (se puede sustituir por azúcar blanco normal). Enrollar por la parte más larga y sellar bien la unión. Cortar en 12 -13 trozos, poner sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Calentar el horno a 200º C calor arriba y abajo. Hornear durante 15 - 20  minutos, hasta que estén un poco doradas. Sacar y dejar templar mientras hacemos el glaseado, poner el azúcar glas en un vaso, añadir la leche y mezclar hasta obtener una crema espesa con una cuchara verter por encima de los rollos, servir templados.


Fuente: Pinterest

He adaptado cantidades para no hacer muchos de una vez. La única pega que he encontrado ha sido con el horno y es que como cada horno es diferente los tiempos de cocción es mejor probar antes con un par de ellos y así no tener que "tirar" una tanda entera. Tirar no, que no se tira nada.




Importante, la almendra y el azúcar glas no pueden hacerse en la thermomix. Para que la receta salga bien es mejor comprarlo así.
La clara de huevo, pone en muchos sitios que tiene que ser de huevo fresco. Yo he probado con las claras normales y las pasteurizadas y me han salido igual de bien. Eso sí, las he dejado envejecer (dejar fuera del frigo a temperatura ambiente toda la noche) si no tienes tiempo puedes meterlas en el microondas 10 segundos. He probado las dos cosas y también bien.
Ojo al mezclar, si te pasas se puede quedar la mezcla más líquida y  no quedar bien. En cuanto se haya mezclado la almendra con las claras y caiga con forma de cinta, dar dos vueltas más y parar.
Luego el tema del horno ya lo he dicho, en mi horno con 13 minutos va perfecto pero se que en otros con 11 vale y otros 15 minutos. Es mejor probar como dije antes. No abras la puerta del horno.

 Ya es diciembre, este es un mes que me encanta, me gustan las fiestas de Navidad, por eso comenzamos ya con ideas para esos días. En esta ocasión unos dulces deliciosos.Toma nota.

En la revista Thermomix de hace 2 años (creo) venía esta receta, la deje marcada pero hasta hace poco no me acordé de ella. Es un poco trabajosa pero merece mucho la pena, están de muerte estos cubiletes. Es una buena opción para los días de Navidad como acompañamiento del café.

Hacía mucho tiempo que no publicaba ninguna receta de pastas y la ocasión lo merece. El pasado día 20 una de nuestras compañeras se quedó sin poder ver su receta en otro de los blogs ya que la compi que le había tocado no pudo publicar por problemas personales. Así que aquí estamos las boss para arreglarlo. ¿Qué pensabas Amalia que lo íbamos a dejar así? pues no, nadie se queda sin su receta.

Mezclamos la mantequilla con la harina y el azúcar, amasamos hasta obtener una masa homogénea y metemos al frigo 30 minutos para que repose. Luego estiramos con un rodillo, cortamos con un corta pastas y al horno a 180º de 20-25 minutos. Hasta que se doren un poco. Luego sacar dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.
Como podéis ver son una pastas super fáciles de hacer y con muy pocos ingredientes. Animaros que si están buenos los sobaos de Pas estas galletas no se quedan a tras. Una cosa os digo usar una mantequilla de calidad para hacer estas pastas, se nota la diferencia. 

Estas galletas son una delicia, por eso el nombre. Son fáciles y rápidas de hacer, tanto como de comer es como comer patatas fritas o pipas... empiezas y no paras. Se parecen a las tejas por los finas que son pero no llevan almendras en la masa. De todas manera probarlas y os daréis cuenta de los ricas que están.

Hoy toca una de galletas para acompañar el café o té del desayuno o de por la tarde, unas ricas galletas con sabor a café con leche. Deliciosas.