Ingredientes: 4 personas

1 lomo bacalao desalado sin espinas 600 gr Bacalao M. Bueno

4 patatas medianas

aceite de oliva para freír

sal

Para el rebozado:

225 gr de harina y un poco más para rebozar

285 ml de cerveza bien fría

3 cucharaditas de levadura en polvo

El bacalao también se puede comer frío y una manera estupenda de presentarlo es en carpaccio, es muy sencillo de hacer y sorprenderás a tu familia. Una estupenda receta para acompañar el vermut o como entrante.

Una de las recetas que tenía en pendientes desde hace mucho tiempo eran las nubes. Me parecía que llevarían mucho tiempo y sería engorroso hacerlas pero no , para nada. Muy fáciles eso sí, necesitas unas varillas eléctricas o un robot para montar la gelatina. Vamos a darnos un capricho dulce y sorprender a los pekes de la casa.

Desde el sábado sin salir de casa da para muchas cosas, limpiar, arggg!! pero cuando te das cuenta estás con un trapo limpiando los radiadores, soy un caso. Pero también comenzar ese libro, tenía unas ganas locas y no encontrabas tiempo... Mantener las rutinas del cole (más o menos). Ver muchas, muchas recetas y guardarlas para estos días (puede que ya tenga guardadas más de cien.. seguro). Hacer deporte con los directos de Instagram, eso mola!! Voy a tener que comer más para mantener el peso con tanto ejercicio, jajaja. Y lo más divertido y bonito de todo, es cocinar con el peke de la casa. Ayer preparamos para la cena estos rollitos de salchicha.... buenísimos. 

Hace tiempo en un restaurante probé el bacalao con salsa de miel y me gustó mucho ese contraste de dulce y salado. Se puede hacer  en casa de forma muy sencilla y el resultado es magnífico. 

¡¡Hemos esperado 7 años en el desafío para pedir unas ensaladas!! ja,ja,ja somos la leche...Hacer una ensalada parece muy sencillo pero si luego quieres que sea vistosa, con unos ingredientes seleccionados que casen bien unos con otros, que sea un plato completo, etc.... la cosa se complica.

1. Cortar la mozzarella en rodajas, pelar el mango y cortar en rodajas (ojo con el hueso). En el plato que se usará para servir colocar una rodaja de mozzarella y otra de mango intercaladas.
2. Luego completar con las lechugas, los tomates cherry y por encima los frutos secos. 
3. Picar muy fino 2 hojas de albahaca con el cuchillo y mezclarlas en un bol con el aceite, vinagre,  la miel y los piñones. Verter por encima de las rodajas de mozzarella y mango y servir.

¿Cuándo te vas al campo o a la playa está cansado de llevar siempre lo mismo para comer? Aquí te dejo la receta para que prepares tu vips club para llevar donde quieras. Sano, rico y sobre todo sencillo de hacer. Olvidate del tapper y del bocadillo....

Cuando vi este pastel en Velocidad cuchara no me pude resistir y lo hice al momento. Los ingredientes son muy sencillos y seguro que los tienes todos en casa, no te hará falta salir a comprar. Parece mentira como crece y crece la masa en el horno. Te lo recomiendo para la merienda acompañado de café o para sorprender un día en el desayuno. Está de vicio. 

1. Precalentar el horno calor arriba y abajo a 200 º .
2. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y rehogar las verduras unos 7 minutos a fuego medio. 
3. Batir los huevos en un bol, echar sal y pimienta y verter sobre las verduras. 
4. Dejar cuajar un poco y apto seguido meter en el horno 10 minutos. Sacar y servir. 

Con los chipirones no se si te pasa como a mi, que me da pereza ponerme a limpiarlos pero después cuando los comes, están tan ricos... Ya los venden congelados limpios en trozos pero a mi no me resultan igual de ricos... No se. El caso es que con esta salsa que no tiene nada, casi nada, están de muerte, toma nota.

1. Limpiar los chipirones, cortar en rodajas gruesas y reservar.
2. En una cazuela poner un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté templada añadir la cebolla cortada en trozos pequeños, bajar el fuego y dejar que se haga lentamente, no tiene que dorar. 
3. Añadir el tomate frito y el pimentón, remover para que se integre y verter los chipirones. 
4. Poner a punto de sal y añadir agua hasta que cubra, dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos. 
5. Puedes acompañar de arroz blanco y tendrás un plato completo.

Llega el mes de Junio y con el las vacaciones en  desafío en la cocina. Por eso este mes hemos querido proponer a nuestros compañeros preparar recetas con dips y su acompañamiento para mojar. Ya no tienes escusa si tienes que llevar algo a  las reuniones de amigos, barbacoas o para ver esta noche el partido de España. Un montón de dips te están esperando. El mio con mucho queso....

1. Picamos la cebolla, los pimientos en dados pequeños y ponemos en un bol junto con un poco de lechuga cortada en juliana. Guardar en el frigo. 
2. Cortar las tortillas de trigo a la mitad y esas mitades en 3 triángulos, formando nachos. Poner la freidora o una sartén con abundante aceite. Cuando esté bien caliente pero no humeante, freír los nachos, vuelta y vuelta (casi) no dorar mucho que se quedan duros, cuando tomen un poco de color sacar a un plato con papel de cocina para quitar exceso de aceite, puedes espolvorear un poco de sal si te apetece. Reservar.
3. En una sartén poner un poco de aceite, cuando esté calienta echar la carne y dejar hacer a fuego suave. Cuando esté lista añadir el sazonador y la nata. Remover durante unos 4 minutos a fuego bajo ya solo queda añadir el queso en cubos. No dejar de remover y seguir con fuego bajo hasta que se funda todo el queso. Colocar en un cuenco y servir junto con los nachos y la verdurita. 

Hacía tiempo que no publicaba y es que han sido una semanas de no parar en casa... pero ya estoy aquí tranquila y sentada en el ordenador para ponerme al día en el blog. Para comenzar que mejor manera que un sencillo y rico plato con cinta de lomo de cerdo acompañado de  una salsa que te sorprenderá. 

1. Salpimentar el trozo de lomo y dorarlo en una sartén con aceite por todos los lados que quede muy doradito.
2. Poner las rodajas de piña en una fuente para el horno sobre ellas el trozo de lomo, verter el caldo, el vino y un poco de jugo de la piña. Meter al horno a 180/200º calor arriba y abajo durante 30 minutos. 
3. Sacar y reservar la piña y el lomo, el jugo ponerlo en una sartén  junto con la nata y dejar cocer un par de minutos, probar y rectificar de sal si fuese necesario. 
4. Cortar el lomo en rodajas y la piña la puedes dejar entera o cortarla en trozos, como más te guste. 
5. Servir con la salsa en una salsera. 

Besines y feliz día.

El pollo no es aburrido,  podemos hacerlos de mil formas. Y esta es deliciosa


Besines y feliz día.

Como puedes ver no se tarda nada en hacer esta receta y comerás un plato sano y rico, rico. Las alubias en ensalada están tan ricas como los garbanzos. Yo las hago pocas veces, casi siempre hago los garbanzos pero tengo que decir que me llenan menos.

Besines y feliz día.

En verano es cuando menos apetece ponerte a cocinar y más si es para uno solo. Por eso te propongo una idea muy sabrosa y que nos llevará muy poco tiempo preparar, además de no ensuciar nada de nada. Con unos ricos croasans que compré en la panadería  esta mañana voy a preparar esta cena ligera, ¿te apetece? Pues venga que es súper fácil.
Me chiflan los cruasan vegetales tanto es así que hace tiempo hice esta receta: Brazo gitano vegetal.
Seguro que te gusta la idea, es perfecta para llevar donde quieras y sorprender a todos.
Besines y feliz día.

Hoy traigo una ensalada diferente con mucho sabor  y color. Una forma deliciosa de comer verduras. Cuando la hice pensé que no me gustaría mucho pero para mí sorpresa me encantó y de echo ya la he preparado varias veces, es muy fresca y suave.

1. Cortar las berenjenas en dados pequeños, cocer al vapor 10 minutos. Sacar y dejar en un escurridor para que suelten el agua. Exprimir para ayudar a perder el agua.
2. Preparar el resto de ingredientes: Pelar los tomates y quitar las semillas, cortar en dados y poner en la ensaladera. Picar la cebolla en dados y añadir, desmenuzar el queso fresco y las nueces. Añadir la berenjena, salpimentar y mezclar todo.
3. Para el aderezo, mezclar los ingredientes y meter al frigo, se puede hacer el día antes.
4. Aliñar la ensalada y por último espolvorear con el sésamo y el perejil picado. Lista para consumir.

Importante: el aderezo tiene que estar frío.
Espero que te haya gustado esta ensalada. Besines y feliz día.

Si no sabes que hacer hoy para comer aquí te dejo esta receta que se prepara en un momento con la ayuda de la olla expres. Mira los ingredientes y venga vete a la compra. Te aseguro que se chuparan los dedos.



** si no tienes sirope de arce puedes sustituir por miel clara

Poner un poco de aceite en la olla exprés y dorar las costillas por todos lados. Mientras poner  el resto de ingrediente en un bol y mezclar. Verter en la olla y tapar, dejar hacer 10-12 minutos desde que suba la válvula. Yo tengo una súper rápida si tienes una normal pon más tiempo par que no queden duras las costillas. Una vez fría la olla abrir y si la salsa está muy líquida dejar cocer para que espese. Listo para comer.




Besines y feliz día.