La cocina de nuestras abuelas es como digo siempre espectacular, con pocos ingredientes preparaban unos platos riquísimos y bien sencillos de hacer. Soy fan-fan de la cocina tradicional(eso ya lo sabes,jejeje), y te aseguro que no hace falta mucho tiempo ni ser un gran cocinero/a para hacer la receta de hoy, eso sí te chuparás los dedos. 

Para comenzar el año he pensado que mejor una receta sencilla, muy sabrosa y con un ingrediente de temporada. Comenzamos:

1. Precalentar el horno calor arriba y abajo a 200 º .
2. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y rehogar las verduras unos 7 minutos a fuego medio. 
3. Batir los huevos en un bol, echar sal y pimienta y verter sobre las verduras. 
4. Dejar cuajar un poco y apto seguido meter en el horno 10 minutos. Sacar y servir. 

Con los chipirones no se si te pasa como a mi, que me da pereza ponerme a limpiarlos pero después cuando los comes, están tan ricos... Ya los venden congelados limpios en trozos pero a mi no me resultan igual de ricos... No se. El caso es que con esta salsa que no tiene nada, casi nada, están de muerte, toma nota.

1. Limpiar los chipirones, cortar en rodajas gruesas y reservar.
2. En una cazuela poner un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté templada añadir la cebolla cortada en trozos pequeños, bajar el fuego y dejar que se haga lentamente, no tiene que dorar. 
3. Añadir el tomate frito y el pimentón, remover para que se integre y verter los chipirones. 
4. Poner a punto de sal y añadir agua hasta que cubra, dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos. 
5. Puedes acompañar de arroz blanco y tendrás un plato completo.

1. Encender el horno y calentar a 180º arriba y abajo, poner las nueces en una bandeja y tostar ligeramente unos minutos. 
2. En el vaso del robot picador poner la nueces, la avena, la canela, sal y los dátiles, picar hasta que se haga una pasta homogénea. Añadir los trozos de manzana y picar hasta que se deshagan. 
3. Forrar un molde cuadrado pequeño con papel de horno y verter la mezcla en él. Alisar bien y hornear durante 20 minutos a 180º.
4. Sacar y dejar enfriar, cortar las barritas, forrar con papel de horno y guardar en el frigo. 

Quieres hacer algo rápido que no sea muy complicado para picar o para acompañar otro plato, aquí te dejo esta idea con palitos de cangrejo o surimi. No tardarás nada en hacerlo.

1. Picar la cebolleta muy fina, al igual que los huevos cocidos, todo muy menudito. 
2. Picar los palitos de cangrejo igualmente muy pequeño, poner todo en un bol y echar un poco de sal y remover.
3.  Añadir la mahonesa  al gusto. Tapar con papel film y al frigorífico hasta consumir, está más rico si se deja un par de hora reposar.
4.  Acompañar de palitos, regañás o pan tostado.

No me digas que no van apeteciendo ya las ricas y frescas ensaladas. Con los ingredientes perfectos puedes preparar un plato completo que lleve todo lo que necesita tu cuerpo y si eres deportistas, esta ensalada es perfecta. Toma nota.

Si es verdad que llega la primavera.... a mi por lo menos me apetece comer más ligero y estar menos tiempo en la cocina y los wrap´s son perfectos para todo eso. Llevan poco tiempo hacerlos y nos dan un montón de posibilidades de relleno. Aquí te dejo la idea de hoy, con las verduras que te publiqué el otro día, ya os dije que las podías usar en un montón de recetas. 

1. La receta de las verduras asadas (aquí). Cortar la pechuga en tiras largas y finas, salpimentar y las puedes hacer a la plancha en la sartén o bien ponerlas junto con las verduras 15 minutos antes de que terminen de hacerse. 
2. Para montar el wrap, colocar un trozo de papel de aluminio en la mesa, encima una tortilla de trigo y rellenar con las verduras, 3 tiras o 4 de pollo, un poco de arroz y puedes salsear con un poco de ajonesa. Cerrar y sellar los lados, apretar bien el papel.
3.  Hacer los mismo con el resto de wraps. Servir templados o fríos como más te gusten. 

Sigo con las comidas sanas pero para nada aburridas. Estas setas con gambas son un plato perfecto para acompañar un arroz, puedes poner el arroz integral o bien quinoa. Conseguirás una receta completa, sana y sabrosa, veras que la salsa está deliciosa.  Seguro que este sencillo plato te da muchas más ideas, con pasta está de muerte. Del libro, verduras y legumbres con thermomix.

Con Thermomix:

1. Pelar las gambas, reservar los cuerpos.  Poner en el vaso  las cabezas junto con los cascaras, añadir 30 gr de  aceite y la harina. Programar. 6 min/varoma/ vel. 1
2. Añadir el agua y programar: 4 min/varoma/vel.4. Colar y reservar la salsa. Lavar bien el vaso. 
3. Echar la cebolla, los ajos y 20 gr de aceite, trocear: 3 seg/vel.5. Después, 3 min/varoma/vel.1
4. Colocar la mariposa en las cuchillas, lavar las setas, cortar en trozos grandes y añadir al vaso con la sal y la pimienta, programar: 20 min/100ºC/giro a la izq./vel.cuchara
5. Incorporar la salsa que tenías reservada y los cuerpos de las gambas salpimentados, programar: 2 min/varoma/giro a la izq./vel.cuchara. 
6. Verter en una fuente y servir. Acompañar de arroz blanco y tendrás una receta completa y deliciosa. 

Sin Thermomix:

1. Pelar las gambas, reservar los cuerpos. Poner en una sartén las cabezas y las cascaras junto con el  30 gr de aceite y 10 gr de  harina, rehogar a fuego suave. 
2. Añadir el agua y dejar cocer unos minutos sin dejar de remover, hasta que la salsa este ligada. Colar y reservar.
3. En otra cazuela poner un poco de aceite, picar la cebolla muy fina y el ajo, verter en la cazuela y dejarlo rehogar unos minutos. Añadir las setas cortadas en trozos grandes, salpimentar y dejar cocer a fuego bajo 15-20 minutos, remover varias veces. 
4. Incorporar la salsa a la cazuela y los cuerpos de las gambas, salpimentar y remover durante un par de minutos y servir. 

Hoy estreno nueva imagen del blog, mi primer regalo de cumpleaños. Gracias a Las cositas de Maite. Maite, muchísimas gracias porque ha sido muy sencillo, tu rapidez y sobre todo el gran trabajo que has hecho. Con solo ver como estaba antes el blog has sabido captar mi idea al instante. MUCHAS GRACIAS.

Besines y feliz día.

Besines y feliz día.

 Me encantan las albóndigas de pescado, siempre quedan deliciosas. Para la ocasión las hice con una salsa que suelo hacer para el bacalao y sabía que quedarían muy ricas. Una salsa sencilla con mucho sabor. Puedes hacerlas con cualquier pescado blanco. En casa preferimos de bacalo, siempre de  M. Bueno., lo de casa siempre sabe mejor ;)


No te olvides de comprar pan el día que las hagas, las salsa está para mojar mucho pan, jajaja.  Si las dejas de un día para otro están mucho mejor.

Besines y feliz día.

El pollo no es aburrido,  podemos hacerlos de mil formas. Y esta es deliciosa


Besines y feliz día.

Con Thermomix:
Pelar y cortar las verduras en trozos pequeños, ponerlas bien repartidas entre la bandeja y la parte inferior del varoma.
Añadir 1l de agua al vaso y programar 20 min. tª Varoma, vel. 2.
Retirar el varoma destaparlo y reservar. Guardar 125 ml del agua de cocción de las verduras.
Añadir en el vaso, los quesos y la sal. Triturar 30 seg. vel. 7.
Bajar con la espátula los restos de las paredes y añadir el pan y el agua de cocción. Triturar 1 min. vel. 5/10.
Seguidamente, programar vel. 4 y medio (sin tiempo) dejando caer el aceite por el bocal poco a poco.
Servir las verduras con la crema de queso por encima.

Sin Thermomix:
Cocer las verduras al vapor en una vaporera unos 30 minutos. Reservar 125 ml de agua de la cocción.
En un vaso de batidora poner los quesos, la sal, el pan y el agua, triturar. Ahora tenemos que emulsionar la crema y para ello tenemos que añadir poco a poco el aceite mientras seguimos batiendo.
Servir las verduras con la crema.
Importante: sin ese agua de cocción de las verduras la crema no sabe ni parecida, lo digo por si has pensado cocer las verduras en el microondas..... es mucho mejor cocer en agua directamente si no tienes una vaporera. Y el queso de untar  semi curado, es ese que se vende en tarrinas (President) puede ser también camenbert, brie...
Fuente: Thermorecetas.
Espero que te haya gustado esta receta. En casa triunfa.Besines y feliz día.

Con estos calores ya no se si es junio o julio....  pero el desafío me recuerda que hoy es 20 de junio y que con esta receta nos tomamos las vacaciones hasta septiembre. Que volveremos con nuevas ideas, con más fuerza y ganas.

En esta ocasión la propuesta es muy fácil, unos sencillos wraps que pueden solucionarte la cena o comida en un momentín. Son muy rápidos de hacer y puedes poner cualquier relleno, eso sí, para que sea wrap, el relleno será de tipo sandwich.

 Hoy he preparado la tortilla casera pero puedes hacerlo con las compradas y tardarás mucho menos, pero te digo que las tortillas caseras están de muerte y tampoco se tarda tanto....todo es ponerse.
Cortar la lechuga en juliana. El tomate en rodajas finas. Desmenuzar el atún y cocer la quinoa  (antes de cocer lavarla bien) durante 18 minutos en abundante agua con sal, refrescarlo y dejar escurrir bien antes de poner en el wrap.
Ya sólo queda montar el wrap. Poner debajo un trozo de papel de aluminio para ayudarnos luego a enrollarlo. En la foto se ve muy bien lo que lleva. También unte de ajonesa la tortilla antes de poner los ingredientes. Enrollar con la ayuda del papel y cerrar bien los lados. Guardar en el frigo hasta la hora de servir. Cortar a la mitad y servir en el plato.
Puedes hacer las tortillas mas pequeñas de 55 o 60 gr. Yo las hice grandes para poder enrollar mucho mejor. Además si te fijas las tortillas de wraps son mucho más grandes que las normales.
Estos wrap fresquitos son una pasada de ricos. Venga anímate con los wraps, veras que de ideas se te ocurren para rellenarlos y si no quieres pensar mucho, pincha en el enlace y veras todas las ideas de mis compañeros de desafío. Recetas wraps

Besines y feliz día.

Como puedes ver no se tarda nada en hacer esta receta y comerás un plato sano y rico, rico. Las alubias en ensalada están tan ricas como los garbanzos. Yo las hago pocas veces, casi siempre hago los garbanzos pero tengo que decir que me llenan menos.

Besines y feliz día.

En verano es cuando menos apetece ponerte a cocinar y más si es para uno solo. Por eso te propongo una idea muy sabrosa y que nos llevará muy poco tiempo preparar, además de no ensuciar nada de nada. Con unos ricos croasans que compré en la panadería  esta mañana voy a preparar esta cena ligera, ¿te apetece? Pues venga que es súper fácil.
Me chiflan los cruasan vegetales tanto es así que hace tiempo hice esta receta: Brazo gitano vegetal.
Seguro que te gusta la idea, es perfecta para llevar donde quieras y sorprender a todos.
Besines y feliz día.

Nueva receta de pollo, esta vez hecho con el grill del horno, una forma rápida y sana de hacer esta carne, con un poco de tiempo para que tome sabor con el marinado quedarán unas pechugas muy jugosas, además las acompaña un mayonesa con toque de Pedro Ximenez que da un sabor increíble.






Una receta sencilla con un sabor maravilloso, ese toque tostado que nos da el grill. Dentro de poco ya podemos hacer esta receta de la misma manera pero en la barbacoa. Nos quedará de lujo.

Besines y feliz día.