Solomillo ibérico con queso de Hinojosa

Esta receta ya le tenía públicada pero como he cambiado las fotografías que no me gustaban nada de nada os la pongo de nuevo. Besos

Este solomillo lo hice el año pasado para el día de Navidad, es sencilla y quedas muy bien.

Gustó a todos así que fue un acierto, de hecho la he hecho en alguna ocasión mas.

Recuerdo que el año pasado hice de primero una crema de nécoras y el solomillo de segundo para el día de Navidad y para la Noche buena, preparé, profiteroles de salmón con queso, brandada de bacalao y unas croquetas y tigres que trajo mi madre, todo esto de entrante y de segundo cocochas de bacalao en salsa verde.

Ingredientes para 4 personas:

3 solomillos de cerdo ibérico

250 gr queso de Hinojosa ( queso curado de vuestra zona)

300 ml de nata cocinar

aceite oliva

sal 

pimienta

Tenemos que comprar los solomillos enteros, los limpiamos y salpimentamos, los ponemos en un plancha con un poco de aceite, vamos dando vueltas hasta que se haga por todos los lados y este un poco dorado.

Mientras se van haciendo los solomillos, ponemos en una cazuela la nata y la llevamos a ebullición, cortaremos el queso en lochas finas para que así se funda mejor.

Cuando la nata este hirviendo echamos el queso, bajamos un poco el fuego y vamos removiendo hasta que se forme una crema, pasar la crema con una batidora para hacerla mas fina y homogenea. Probar y a gusto vuestro salpimentar. Reservar.

Si queréis hacer la salsa con la thermomix, poner la mariposa y echar la nata programar, 10 minutos,vel.2, varoma, añadir el queso y poner 5 minutos mas, tª 100,vel.1 1/2. Quitar la mariposa y triturar vel.3-5-6 durante 20 seg. Salpimentar y listo.

Una vez están listos los solomillos cortamos en medallones gruesos y si fuese necesario ( yo lo hago, ya que nos gusta la carne mas echa) pasar por la plancha, vuelta y vuelta.

Servir en los platos y poner un poco de la salsa de queso a los lados del solomillo.

Espero que os guste la receta para estas fiesta. Muchos besines.