Puding Tropical de Chía

agosto 03, 2017 Edit

Vamos con un postre, diferente. Hace tiempo que comenzó la moda de la chía y la quinoa, yo he probado las dos cosas y nos han gustado en casa. Tengo esta receta en borradores desde.... uff y no me había acordado de ella, pero nunca es tarde. Además un postre fresquito es vaso es siempre bienvenido y lo mejor de todo es que puede preparar con lo que más te guste. Puedes cambiar las frutas, el sabor del yogur y jugar con la leche.... un sinfín de posibilidades.

En esta ocasión con leche de coco y almendras, piña y kiwi. Bien fresquito está delicioso.

Ingredientes:

3 cucharadas de Chía

200 ml de leche de coco y almendras de central lechera asturiana

4 yogures de coco

1 piña natural

3-4 kiwi

láminas de coco

miel al gusto

La noche anterior poner en un cuenco las semillas de chía, añadir poco a poco a leche mientras se va removiendo, notaras que se forma como una gelatina, bien eso es lo que estamos buscando, las semillas soltarán una gelatina y se hincharan un poco. Tapar con papel film y dejar reposar toda la noche en el frigo. Al día siguiente estará bastante compacto y ya estarán hinchadas, ya las podemos usar para hacer el postre.

Poner los yogures en un bol grande y mezclar con las semillas de chía.
Preparar la piña, quitar corteza y tronco y cortar en trozos pequeños, al igual que los kiwis.
En vasos ir poniendo como más te guste, un poco de fruta en el fondo y luego la mezcla de chía por encima más fruta y terminar con las láminas de coco y un chorrito de miel.