Erizos y Caracoles galletas fondant

Os he dejado abandonados unos días, ya que Alonso se puso malo el viernes noche y cuando fuimos a urgencias me lo dejaron ingresado, tenía fiebre alta y muchos dolores. 

Hoy nos han dado el alta, esta noche no ha tenido fiebre y estaban deseando mandarnos para casa , aunque  no estoy muy convencida de que este bien del todo. Pero.... para lo que le estaban haciendo prefiero estar en mi casa que allí, a disgusto y sin poder dormir. 

Estos días tocaba poneros la receta de las Orejuelas típicas de los carnavales en la zona de León y bueno algún otro sitio más pero no me ha sido posible hacerlas. A ver si mañana tengo ganas y las hago.... aunque estoy un poco cansada y sin ganas de cocinar. Espero dormir hoy bien y mañana levantarme con mejor ánimo, eso también será cuando vea que Alonso está bien del todo.

Tenía pendiente enseñaros las galletas que hice para el cumple de Álvaro, las llevó a la guardería como regalo para sus compañeros de clase, como son niños de dos años me pareció buena idea que fueran animalitos.

Ingredientes para la masa de las galletas:

150 gr de mantequilla a tª ambiente

150 gr de azúcar

1 huevo L

300 gr harina

3 cucharaditas de esencia de vainilla

1 pizca de sal

1/2 cucharada de levadura

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, batimos con unas varillas unos 5 minutos. Añadimos el huevo, la sal y la esencia de vainilla, batimos de nuevo un par de minutos y por último echamos la harina y la levadura, mezclamos todos los ingredientes, si quedase muy pegajosa agregar mas harina hasta que no se pegue en la mano. Pero no superar los 310 gr de harina. 

Hacer una bola y cubrir con film trasparente, meter en el frigo, dejar reposar por 2 horas.

Estirar la masa sobre una mesa enharinada con un espesor de 5 mm. Cortar las galletas, meter al horno sobre papel de horno, durante 20 minutos a 160º.

Sacar del horno, colocar sobre una rejilla para que se enfríen, si queréis decorar dejar enfriar por completo, mejor de un día para otro.

Para decorar solo necesitáis, fondant ,colorantes en gel y los mismos cortantes que usamos para hacer las galletas.

 En Salamanca podéis encontrar estas cosas en Gula en  la c/ Iscar Peira.

Otras opciones en donde yo compro por internet: Skires Kitchen o en  My Lovely Food. He comprado varias veces y todo muy bien.

Quedaron muy simpáticos, los animalitos.