Creme Bruleé de Calabaza

Siempre por esta época me entran ganas de hacer algún postre con calabaza y este lo encontré en internet en una página de globomedia y me llamó mucho la atención, lo malo que son con medidas americanas y bueno que hasta que le coges el punto... pero ya más o menos lo tengo ...ji,ji

Ingredientes: 5 cremas

200 gr puré de calabaza

200 ml de nata 

1 cc y 1/2 de canela

1cc de azúcar vainillado

1/4 cc nuez moscada

1/2 cc jengibre molido

4 yemas de huevo

1 pizca de sal

90 gr azúcar 

1cs azúcar moreno

1cc de azúcar para cada crema

* cc= cuchara de postre   /    *cs= cuchara sopera   

Cocemos la calabaza con un poco de agua, pasamos por la batidora y dejamos enfriar.

Ahora ponemos la nata en un cazo con, la canela, nuez moscada, jengibre y el azúcar vainillado, dejamos al fuego hasta que comience a hervir, separamos del fuego y dejamos templar.

Ahora en un vaso para la batidora ponemos, 200 gr de puré de calabaza, las 4 yemas de huevo, el azúcar blanco y el moreno, trituramos con la batidora hasta conseguir una crema fina, añadimos la crema de nata y batimos de nuevo.

Ponemos el horno a 200º con la bandeja con agua para hacer el baño maría.

Preparamos los recipientes y vamos añadiendo la crema pero antes pasar por un colador para que nos quede más fina. Poner las cazuelas en la bandeja del horno, tapar con papel de aluminio y dejar 30 minutos.

Sacar y dejar enfriar mínimo 4 horas en el frigorífico. Después espolvorear con la cucharadita de azúcar y quemar con un soplete para formar la costra dulce. 

Listo para comer.