Floretas o Flores de Carnaval

El año pasado os enseñé las Orejuelas o Orejas de carnaval típicas de mi pueblo y las que lleva haciendo toda la vida mi abuela. Pues hoy os traigo la receta tradicional de las flores de esta zona, esta receta me la dio una de las enfermeras de la UCI la última vez que Alonso estuvo ingresado. 

Yo pensaba que la receta era mucho más difícil pero cuando la vi son 4 ingredientes lo único que tenemos que tener es el hierro con forma de flor, yo había comprado uno pero mi suegra me trajo el que usaba su abuela que es el de la foto pero me ha dado unos pocos de problemas ya que llevaba sin usarse más de 30 años pero como soy muy cabezota al final después de limpiarlos bien conseguí hacer unas pocas con él " me hacía mucha ilusión". Hoy os dejo con la receta clásica y otro día innovamos un poco. 

Ingredientes: + o - 35 flores

6 huevos

1/4 litro de leche

250 gr harina

50 ml de orujo o anís

1 pizca de sal

1 litro de aceite de oliva para freír

almíbar de miel para cubrir las flores

4 vasos de agua

2 vasos de azúcar

1 vaso de miel

piel de naranja

1. Batimos los huevos y mezclamos con la leche, añadimos el orujo y la sal, mezclamos, por último la harina y mezclamos con la batidora para formar una crema. 
2. Poner el aceite a calentar en una cazuela o sartén honda, introducir el hierro en el aceite para que se vaya calentando y se engrase bien. 
3. Una vez caliente el aceite sacamos el hierro y lo introducimos en la masa pero ojo no tenemos que llegar hasta el borde, meter el molde en el aceite y poner al fondo. En unos instantes se soltara de la masa, dejar dorar la floreta, sacar a un papel de cocina y reservar. Hacemos todas las flores igual pero tener en cuenta que el hierro tiene que estar caliente para que la masa se adhiera, así que meter siempre el hierro en el aceite antes de meter en la masa. Lo suyo sería tener dos hierros para ir intercalando uno y otro. 
4. Si el molde es nuevo, es normal que las dos o tres primeras no salgan bien. También es aconsejable no lavar nunca el hierro con detergente, sólo con agua y jabón.
5. Almíbar de miel: se ponen todos los ingredientes en una cazuela al fuego, se deja reducir hasta conseguir un almíbar, dejar enfriar el almíbar e introducir cada floresta en el escurrir y colocar en una bandeja. Este almíbar ya lo use anteriormente con esta receta, aquí.   

Espero que os gusten, en casa han gustado mucho, hice varias versiones, las de chocolate aquí.
 Besines y buen comienzo de semana.