Pan Dulce de Canela

Ingredientes:

para la masa: thermomix

225 ml leche 

450 gr harina

55 gr mantequilla a tª ambiente

55 gr azúcar

1 cc sal

20 gr de levadura fresca

1 huevo

para el relleno:

30 gr de mantequilla derretida

100 gr azúcar moreno

2 cc canela

1/2 cc nuez moscada

Añadimos al vaso de la thermomix: la leche, el azúcar y la sal, programamos 3 minutos, 37º, vel. 2.

Después añadimos la mantequilla y el huevo, programamos: 15 seg, vel.4. Por último añadimos la harina tamizada y la levadura fresca desmenuzada: programamos:10 seg, vel.6 y luego 2 minutos, vel. espiga.

Ya tenemos la masa lista, la dejamos reposar en el vaso hasta que doble su volumen. Yo siempre la dejo en la vaso ya que al estar templado la masa sube antes.

Ahora vamos a preparar el relleno, solo tenemos que mezclar, el azúcar con la canela y la nuez moscada. Reservamos. 

Preparamos un molde de plum cake, lo untamos un poco con mantequilla. Reservamos

Cuando esté lista, la amasamos bien para quitar el aire y con la ayuda de un rodillo hacemos un rectángulo, echar un poco de harina en el lugar donde la vayamos a estirar. No dejar muy fino.

Una vez tengamos el rectángulo, lo pincelamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos con la mezcla que teníamos reservada luego cortamos 6 tiras verticales del mismo tamaño. Ponemos una tira encima de la otra, no os preocupe que se caiga algo de azúcar. Ya tenemos la torre con la tiras, ahora cortamos en 6 otra vez, que sean del mismo tamaño. Es mas fácil si cortáis primero la del medio y luego los lados.

 Vamos poniendo los montoncitos en el molde uno al al lado de otro, sujetando siempre para que no se nos caigan, tienen que quedar en vertical. Una vez que los tengamos todos colocados, recoger todo el azúcar que se haya caído y espolvorear por encima. Tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos.

Encender el horno a 190º, después de ese tiempo de reposo meter al horno 35-40 minutos.

Sacar y dejar enfriar en el molde. Una vez frió desmoldar y listo para comer.

Es un pan dulce delicioso y la presentación es preciosa. Lástima que dure tan poco, je,je.

Bueno parece complicado pero no tiene ningún misterio, simplemente cortar la masa en 6 amontonar y luego otros 6 trozos y meter en el molde. Así suena mas fácil, verdad?

Un besazo.