Brazo CROISSANT Gitano VEGETAL ( 3º Desafío en la Cocina)

Ya estamos con el tercer Desafío en la Cocina, menudo desafío... os cuento porqué.

El día 1 de julio nos llego el mail de M. Luz con la propuesta del desafío y claro como es muy guasona, nos empezó contando que había preguntado a su familia y ellos le propusieron un Cocido y así nos tuvo en suspense un buen rato hasta casi el final del correo donde nos dijo que teníamos que preparar un  Brazo gitano salado, PEEEEERO.....y aquí es donde puso completamente nuestra cabezas a mil por hora, por lo menos la mía. No podíamos usar horno para hacer la base de bizcocho, como mucho microondas.
Aquí es donde realmente se produce el desafío ya que cuando te dice brazo gitano salado, automáticamente tu cabeza se va a preparar una plancha de bizcocho salado y el relleno pues cualquiera, la verdad.
 Así que mi mente se puso a pensar como podía sustituir el bizcocho y buenoooooo que de ideas: crepes, tortilla, hojas de lechuga, algas, pan de molde, puré de patata, etc... y no se como, un día pasando por una pastelería vi los croissants vegetales y me dio la idea para este desafío.
Cuando era pequeña como no me gustaban los pasteles, cuando íbamos a la pastelería me solía pedir un croissant vegetal y este es un brazo gitano basado en los recuerdos de esos croissants tan ricos de Albany.