Tarta de calabaza y queso (10º Desafío en la Cocina)

Este mes de febrero le tocaba a Mª Luz del blog Trasteando en mi cocina proponer el desafío y fue muy clara, quería una tarta tradicional americana la Pumpkin pie. Que no es más que la tarta de calabaza pero aquí en España esta tarta no es tan común, pero es una lástima porque esta muy rica y además se hace en un pis-pas. 

La historia nos dice, que originariamente la calabaza era el alimento de los nativos de América mucho antes de que llegaran los colonos al nuevo mundo, el pastel de calabaza se origino cuando los colonos cortaron la parte superior de la calabaza, quitaron las semillas y añadieron leche, especias y miel,  la asaban sobre las cenizas calientes.
 Así que es allí donde se come este pastel en fechas tan señaladas como Halloween, Acción de gracias y Navidad.

Ellos tienen miles de variantes de esta tarta y  aunque está buena solo con la calabaza y  las especias... ya se sabe lo que nos gusta probar cosas nuevas.. jeje. En mi caso, miré unos cuantos blogs americanos y así decidí hacer la tarta que os enseño hoy. Me pareció que el queso con la calabaza van genial juntos y así le quitamos un poco de dulzor a la tarta que eso a mi me gusta poco. Las tartas muy dulces no me van nada.

Ingredientes:

base de masa sable

un poco de mantequilla para untar el molde

200 gr de azúcar

240 gr de queso de untar

3 huevos L

2 cucharadas de creme fresch

1 cucharada de maicena

1 cucharadita de vainilla

2 cucharaditas de canela

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de jengibre

1/2 cucharadita de sal

350 gr de puré de calabaza

Lo primero es preparar el puré de calabaza, mejor el día antes. Cortamos la calabaza fresca en trozos no muy gordos y ponemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno. Ponemos en el horno a 190º unos 20 minutos. Dejar enfriar y triturar. Yo sólo lo pase por la batidora pero si lo queréis muy fino pasar por el pasa puré.

Ahora untamos el molde con un poco de mantequilla y colocamos la masa sable, la pinchamos con un tenedor. Reservar en el frigo. Calentar el horno a 200º.

Mientras se calienta el horno vamos a prepara la crema del relleno, en un bol grande ponemos el azúcar y el queso de untar, mezclamos con una varillas eléctricas. Cuando tengamos la crema suave, añadimos el resto de ingredientes menos el puré de calabaza, mezclamos bien y ya por último el puré. Mezclamos a velocidad suave. Sacamos el molde del frigo y verter la crema sobre él. Meter al horno y dejar 45-55 minutos a 180º.

Sacar del horno y dejar enfriar, luego guardar en el frigo, está mucho mejor de un día para otro. 

Una textura muy cremosa con un sabor increíble, os la recomiendo de verdad. Receta del blog: lickmyspood

Espero que os haya gustado mi propuesta de este mes, en mi casa a gustado mucho.

Ahora ya sólo nos queda ver todos los pasteles de mis compis de Desafío, vamos a verlos: aquí

El próximo mes me toca a mi proponer el Desafío, que será, será..... hasta el 20 de marzo...Besines