Crema de Judías verdes con Curry

Hoy traigo una cremita muy rica y con un toque de curry que le da un sabor diferente. Otra manera de comer judías verdes y así cambiar un poco. Y además perfecta para la operación bikni. Un primer plato rico y con pocas calorías.


Ponemos en una cazuela el aceite de oliva, cuando esté caliente rehogamos el puerro cortado en trozos, junto con las judías y las patatas. Añadir un poco de curry, la pimienta, la pastilla de caldo y el agua (cubrir). Dejar cocer unos 25-30 minutos.
Dejar templar y triturar, rectificar de curry y pimienta. Probar para ir añadiendo el curry y la pimienta a vuestro gusto.  Servir con un chorro de aceite oliva virgen extra.

Fuente: revista Thermomix