Cuando hace tanto calor, no sé si te pasa como a mí, sólo me apetece comer ensaladas. Tanto en la comida como en la cena, es lo que me pide el cuerpo.  Te dejo una  nueva que he probado en esta última semana y me ha gustado mucho. Prueba y dime que te parece.

El bacalao también se puede comer frío y una manera estupenda de presentarlo es en carpaccio, es muy sencillo de hacer y sorprenderás a tu familia. Una estupenda receta para acompañar el vermut o como entrante.

¡¡Hemos esperado 7 años en el desafío para pedir unas ensaladas!! ja,ja,ja somos la leche...Hacer una ensalada parece muy sencillo pero si luego quieres que sea vistosa, con unos ingredientes seleccionados que casen bien unos con otros, que sea un plato completo, etc.... la cosa se complica.

1. Cortar la mozzarella en rodajas, pelar el mango y cortar en rodajas (ojo con el hueso). En el plato que se usará para servir colocar una rodaja de mozzarella y otra de mango intercaladas.
2. Luego completar con las lechugas, los tomates cherry y por encima los frutos secos. 
3. Picar muy fino 2 hojas de albahaca con el cuchillo y mezclarlas en un bol con el aceite, vinagre,  la miel y los piñones. Verter por encima de las rodajas de mozzarella y mango y servir.

Vuelta a casa, a la rutina, a pensar que prepara para comer y para cenar.... uffff. Como sigue haciendo bastante calor pues seguimos con la ricas y socorridas ensaladas de pasta. En esta ocasión se toma con  pasta tibia y queso rallado, deliciosa.

Quieres hacer algo rápido que no sea muy complicado para picar o para acompañar otro plato, aquí te dejo esta idea con palitos de cangrejo o surimi. No tardarás nada en hacerlo.

1. Picar la cebolleta muy fina, al igual que los huevos cocidos, todo muy menudito. 
2. Picar los palitos de cangrejo igualmente muy pequeño, poner todo en un bol y echar un poco de sal y remover.
3.  Añadir la mahonesa  al gusto. Tapar con papel film y al frigorífico hasta consumir, está más rico si se deja un par de hora reposar.
4.  Acompañar de palitos, regañás o pan tostado.

Nunca había probado el trigo tierno y me apetecía mucho hacerlo  y que mejor momento que ahora en una ensalada bien fresquita. El trigo tierno se puede hacer de muchas maneras, parece arroz pero sabe a pasta....  yo he usado del precocinado, en unos minutos lo tienes listo para consumir. 

1. Cocer el trigo en una cazuela con abundante agua con sal, 3 partes de agua por una de trigo, dejar cocer 10 minutos, escurrir y reservar. 
2. Pelar y cortar en mango en cuadrados pequeños. Pelar los langostinos la cantidad que tu quieras, y cortar en trozos pequeños. En un bol mezclar, la lechuga, con el trigo ya frío, el mango y los langostinos. 
3. Para el  aderezo, poner todos los ingredientes en un frasco con tapa, agitar y servir. 

No me digas que no van apeteciendo ya las ricas y frescas ensaladas. Con los ingredientes perfectos puedes preparar un plato completo que lleve todo lo que necesita tu cuerpo y si eres deportistas, esta ensalada es perfecta. Toma nota.

En el vaso de la batidora ponemos los ingredientes de la vinagreta (la fresas lavadas y quitadas el pedúnculo) Triturar hasta obtener una crema emulsionada.
En una ensaladera poner los brotes, los trozos de fresas y la nueces. Verter la vinagreta, añadir las semillas y servir.



Besines y feliz día.

Desde que probé hace tiempo el cuscus me encanta  y una vez a la semana suelo hacerlo con verduras y pollo, al niño también le gusta y así cambiamos un poco el menú. Ahora la mejor manera de comerlo es en ensalada. Una ensalada muy fácil y que tendrás lista en pocos minutos. Lo bueno del cuscus es que se cuece tan rápido que mientras cortas el resto de ingredientes lo tendrás listo.



Una estupenda ensalada bien fresca para la comida o la cena. Sienta fenomenal a cualquier hora.
Espero que te guste.

Besines y feliz día.

Como puedes ver no se tarda nada en hacer esta receta y comerás un plato sano y rico, rico. Las alubias en ensalada están tan ricas como los garbanzos. Yo las hago pocas veces, casi siempre hago los garbanzos pero tengo que decir que me llenan menos.

Besines y feliz día.

En verano es cuando menos apetece ponerte a cocinar y más si es para uno solo. Por eso te propongo una idea muy sabrosa y que nos llevará muy poco tiempo preparar, además de no ensuciar nada de nada. Con unos ricos croasans que compré en la panadería  esta mañana voy a preparar esta cena ligera, ¿te apetece? Pues venga que es súper fácil.
Me chiflan los cruasan vegetales tanto es así que hace tiempo hice esta receta: Brazo gitano vegetal.
Seguro que te gusta la idea, es perfecta para llevar donde quieras y sorprender a todos.
Besines y feliz día.

Hoy traigo una ensalada diferente con mucho sabor  y color. Una forma deliciosa de comer verduras. Cuando la hice pensé que no me gustaría mucho pero para mí sorpresa me encantó y de echo ya la he preparado varias veces, es muy fresca y suave.

1. Cortar las berenjenas en dados pequeños, cocer al vapor 10 minutos. Sacar y dejar en un escurridor para que suelten el agua. Exprimir para ayudar a perder el agua.
2. Preparar el resto de ingredientes: Pelar los tomates y quitar las semillas, cortar en dados y poner en la ensaladera. Picar la cebolla en dados y añadir, desmenuzar el queso fresco y las nueces. Añadir la berenjena, salpimentar y mezclar todo.
3. Para el aderezo, mezclar los ingredientes y meter al frigo, se puede hacer el día antes.
4. Aliñar la ensalada y por último espolvorear con el sésamo y el perejil picado. Lista para consumir.

Importante: el aderezo tiene que estar frío.
Espero que te haya gustado esta ensalada. Besines y feliz día.

Otra receta bien fresquita traigo hoy.  Lasaña fría, mira que nunca la había hecho pero no dejar de ser una ensalada de pasta pero presentada de otra manera mucho más vistosa, verdad? Pues venga manos a la obra, que no tiene ningún misterio.

1. Ponemos en un recipiente agua caliente para remojar las hojas de la lasaña, meter y dejar lo que indique la caja. 
2. En un bol vamos añadiendo los ingredientes picados en trozos pequeños, el tomate mejor sin piel ni semillas, la lechuga cortada en juliana, mezclar todo añadir una pizca de sal y una cucharada grande de mahonesa, remover. 
3. Ir montando la lasaña, una lámina untar con mahonesa y poner encima el relleno, otra lámina, mahonesa y relleno, así hasta terminar con la última lámina. Esta cubrirla con mahonesa y decorar con maíz o aceitunas como más te guste. 
4. Guardar en el frigo unas dos horas para que se enfríe y servir. 

Ahora solo apetece comer cosas frescas y sobre todo ensaladas pero no por ello tienes que hacer aburrida la dieta. Esta ensalada está riquísima y nos deja un delicioso sabor  a queso azul... No dejes de probarla.





Preparar la salsa lo primero se puede hacer el día antes si se quiere, poner todos los ingredientes en un cuenco y mezclar bien. Tapar con papel film y guardar en el frigo.
Poner un sartén con una gota de aceite, Cortar el beicon y freír hasta que esté crujiente. Sacar sobre un papel de cocina para quitar el aceite.
Poner las lechugas en una ensaladera y añadir los champiñones cortados en láminas, la cebolleta en juliana  y el beicon. Verter la salsa sobre la ensalada y comer fresquita.




Una ensalada rápida que no da ninguna complicación, una de esas recetas que podemos recurrir en cualquier momento. Besines y feliz día.

Cuando llega el calor sólo apetece comer cosas frescas, verdad? pues esta ensalada es perfecta para esos días calurosos en los cuales no nos apetece estar mucho en la cocina.Una ensalada con una salsa muy sencilla de hacer en casa y que da un magnífico sabor. La idea de hoy es una comida rápida para cualquier día de la semana, con tener los huevos y las patatas cocidos en un momento tendremos preparada la comida o la cena. Vamos con la receta:




Ponemos una cazuela con agua a hervir, cocemos los huevos y las patatas. Para saber cuando están listas pinchar con un cuchillo y si entra bien están cocidas. Quitar el agua caliente y añadir agua fría. Dejar enfriar.
Para preparar la salsa sólo debes mezclar todos los ingredientes, añadir los pepinillos y la cebolleta lo último, mezclar, tapar con film y guardar en el frigo.
Ya tenemos fríos los huevos y las patatas, lo pelamos todo y cortamos en trozos pequeños, colocar en un bol, junto con los palitos de cangrejo también cortados en trozos pequeños añadir la salsa y  mezclar. Colocar en cada plato con un aro de emplatar. Colocar los tomatitos y servir frío.

Qué ricos son los cóctel de marisco o de........... se pueden hacer con diferentes ingredientes, en este caso os traigo un cóctel de pollo con piña y manzana. Perfecto para cualquier cena o comida en la cual tengamos un segundo plato contundente. Un cóctel refrescante y delicioso. Perfecto para terminar el año.




Vamos a preparar los ingredientes, cortando la piña y la manzana de dados pequeños, la pechuga que ya tendremos cocida en trozos también pequeños. Mezclamos todo en una ensaladera con el huevo picado y el maíz, salpimentar. Reservar en el frigo hasta la hora de preparar los vasos donde los vamos a servir.
Hacemos la salsa rosa: para ello ponemos el huevo en el vaso de la batidora con un poco de sal, triturar mientras añadimos el aceite en un hilo. Agregar el ketchup, el zumo de naranja y el brandy poco a poco mientras seguimos batiendo, rectificar de sal. Reservar.
Poner en cada vaso un fondo con las lechugas variadas y por encima la mezcla que teníamos reservada. Poner un poco más de lechugas por la parte de arriba y servir con un poco de salsa rosa. El resto de la salsa ponerla en una salsera para que el que quiera se pueda echar más.

Fuente: revista Lecturas cocina