Comenzamos el curso del Desafío con una receta  que se remonta al siglo XIII, la receta original se hacía con leche, harina de arroz, pechuga de gallina, agua de azahar y azúcar. Se tomaba como entrante o postre.  Te cuento esto para que te pongas en situación y no te pase como a mí, cuando Toñi nos dijo lo que quería para este desafío..... me quedé en blanco, jajaja, más que el manjar, no lo había oído en mi vida.

 Cuando era pequeña no podía con los dulces siempre que me ofrecían algo decía que no, ahora  voy ampliando mi gusto dulceril. El coco me chifla, pero nunca había probado los coquitos  o cocadas y eso que en mi casa siempre había por estas fechas. Este año he querido hacerlos yo y ¡¡menuda sorpresa!! Buenísimos.......

Ya sabes que las torrijas me encantan y una recetas que tenía muchas ganas de probar es esta con crema pastelera, son una bomba, cierto. ¡Pero están qué te mueres! Venga que un día es un día. 

1. Poner la leche en un cazo junto con la rama de canela y la cascara de naranja poner la fuego y cuando comience a hervir bajar a fuego medio, dejar cocer 5 minutos y apagar. Poner la tapa y dejar que se enfríe.
2. Cortar el pan en rebanadas gruesas colocarlas en una fuente que entren todas y cubrir con la leche, dejar reposar toda la noche en el frigo.
3. Batir los huevos, rebozar las rebanadas y freír en abundante aceite, cuando estén doradas por los dos lados sacar a una bandeja con papel de cocina y reservar. 
4. Para la crema pastelera, mezclar todos los ingredientes con una batidora, que no quede ningún grumo. Verter la mezcla en un recipiente apto para microondas y meterlo a 800W de potencia durante 3 minutos, sacar y remover con una cuchara de madera. Meter otra vez al microondas otros 2 minutos, remover para dar cremosidad a la crema y lista. Cubrir con papel film para que  se enfríe. 
5. Con una cuchara cubrir la torrija de crema pastelera y con un soplete de cocina dorar un poco. 

 A mi me gustan la torrijas un poco templadas y las meto en el microondas unos segundos antes de comerlas. Con la crema pastelera un poco caliente, ummmmmmmm!De muerte relenta.

Esta es la publicación 700 de este blog, si,si 700, increíble pero cierto. Son muchísimas recetas compartidas contigo y para ti, para que disfrutes como yo de la cocina.

Este mes me toca a mi desafiar, lo he tenido muy complicado ya que en marzo y coincidiendo con la semana santa .. solo se me ocurría un dulce (torrijas) pero no quería en esta ocasión pedir eso, asi que pensando y pensando me acordé del baklava. Tenía muchas ganas de probarlo siempre me había parecido un dulce complicado. Además muchos de mis compañeros no lo tenían en el blog, estaba decidido el desafío de este mes sería, Baklava: un pastel originario de la antigua Mesopotamia.

1. Poner los frutos secos en un molinillo (excepto los piñones que van enteros) y triturar un poco. Si no tienes molinillo puedes usar el mortero o una bolsa de congelar y un rodillo. No hace falta hacer polvo, como puedes ver en la foto se ven trozos. 
2. Poner los frutos secos en un bol y mezclar con el azúcar y la canela, reservar.
3. Untar el molde con mantequilla, yo lo use rectangular. Untar dos hojas de masa filo y colocarlas en el molde. 
4. Esparcir una capa de frutos secos, cubrir con masa filo (siempre untada de mantequilla) presionar un poco con las manos y hacer lo mismo hasta que queden dos hojas de masa. Colocar las dos últimas hojas para cerrar y untar de mantequilla por encima. Meter en el frigorífico unas 2 horas para que cuaje un poco. 
5. Calentar el horno a 180º calor arriba y abajo, cortar el baklava en cuadrados o rombos del tamaño que tu quieras. Meter en el horno 20-25 minutos, hasta que esté dorado por arriba. 
6. Mientras se hornea hacer el jarabe de miel, poner la miel, el agua, el zumo de naranja y los clavos en una cazuela, poner al fuego y cuando comience a hervir, bajar el fuego y dejar 5 minutos y apagar. 
7. Cuando el pastel esté dorado sacar del horno y bañar con el jarabe, repartir bien por todos los lados. 
8. Esperar a que se  enfríe, meter en la nevera para que repose 24h.

Un poco más y no llego, ejem, ejem. Pero no importa unas buenas torrijas apetecen en cualquier momento. Estas las vi hace tiempo en la página de Hostelería Salamanca y las deje anotadas. Digamos que he hecho una versión de esa receta adaptada a nuestros gustos.

1. Primero poner la leche en un cazo con la rama de canela, la piel de naranja y el azúcar. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer 5 minutos. Separar del fuego y dejar templar a tª ambiente. Colar la leche y añadir la nata, mezclar  y disponer en una fuente.
2. Untar una rebanada con nocilla y poner otra encima, así hasta terminar todas la rebanadas. Yo use pan de brioche comprado de la Bella Easo.
3. Poner el pan brioche en la fuente para que se vaya empapando de la leche, por los dos lados. Cuando veamos que están bien empapadas.
4. Pasar por el huevo batido y freír una sartén con aceite de oliva. Sacar a una fuente y rebozar en azúcar. Para servir se puede poner un poco más de nocilla por encima.

Besines y feliz día.

Cuando vi este brazo en el blog de  Julia , lo apunté en un hoja y lo puse al lado de la kitchenaid para no perderlo de vista y hacerlo lo antes posible. El fin de semana lo preparé y tengo que decir que con uno no tendrás suficiente. Está maravilloso.... Nos ha encantado en casa.
La textura de este postre Portugués está entre el puding, el bizcocho y el flan. Toma nota de los ingredientes que necesitas para hacer esta delicia.
Rallar la naranja, exprimir la naranjas para obtener un vaso lleno, con 2 grandes será suficiente.
Cascar los huevos en un bol y añadir el azúcar, mezclar. Añadir la ralladura de naranja, mezclar otra vez.
Ahora diluir la maizena en el zumo y añadir en el bol. Mezclar todo bien.
Forrar el molde con el papel del horno y untar con mantequilla.Echar la masa y meter al horno que ya estará caliente a 160º calor arriba y abajo 30 minutos.
Ahora  un paño limpio de cocina te ayudará a enrollarlo pero antes estíralo sobre una mesa y espolvorea bien de azúcar encima del paño.
Sacar el bizcocho del horno y en caliente darle la vuelta rápidamente sobre el paño.
* Este paso tienes que hacerlo con decisión que se puede romper ya que está muy blando y caliente.* Enrollar con la ayuda del paño y guardar en el frigo hasta que esté frío.

El último Desafío del año, en esta ocasión Mª Luz nos propuso hacer este dulce de nombre tan complicado y con un relleno muy particular, un relleno de semillas de amapola. Yo he usado  estas semillas pero para decorar panes y esas cosas pero como relleno nunca y la verdad es que me parecía raro, muy raro y no sabía si gustaría en casa.


Este dulce es típico en Polonia y como quería hacer una receta lo más auténtica posible le escribí a Jesu e Isabella para que me ayudaran y así fue. Me pasaron una receta Polaca ya que Isabella es de allí. Y la he seguido al pie de la letra y el resultado es este que ves. Un dulce diferente y con un sabor muy especial. Mejora con el reposo y si empiezas no podrás parar.













Besines y feliz día.

Este año me tocaba hacer los huesos, dos años con los buñuelos y ya era hora de preparar estos ricos y típicos dulces de Todos los Santos. De momento me sigo resintiendo con Halloween pero seguro que llegará el día que tenga que hacer algo, sí llega ese momento será porque Álvaro me lo ha pedido que si no seguiré igual, que poco me gusta esa fiesta..
Bueno, vamos con la receta, para hacerlos me he guiado de la receta de mi compañera Isabel de Lamboadas de Samhaim, ya la he copiado alguna receta más y son buenísimas.




Son laboriosos pero el esfuerzo merece la pena, un sabor intenso a almendra y menos dulces que los de las confiterías. Veremos que dicen los conejillos de indias. Son los primeros y queda mucho por mejorar pero los siguientes serán perfectos y con otros rellenos pero eso ya para el año que viene, ahora disfrutaremos de estos. Feliz día a todos, besines.

Poner a hervir la nata junto con el turrón y triturar con una batidora eléctrica.
Mezclar la leche con las yemas y el azúcar y ponerlo al baño maría y dejar cocer muy lentamente hasta que se espesa, no dejar de remover.
Retirar del fuego y mezclar con la crema de turrón. Colocar en los recipientes y guardar en el frigorífico.



Como has podido ver la receta es sencilla y rápida de preparar. Queda una textura cremosa y con el sabor del turrón de jijona...... bueno un poco más y no puedo hacer las fotos. Salen un total de 8 tarritos como este. Espero que os haya gustado este humilde homenaje a Darío. Gracias Chef.


Ahora si pinchas aquí puedes ver el resto de recetas que han preparado otros miembros del grupo. El viernes nos volvemos a ver con la receta de este mes. Una receta salada que te gustará mucho. Ya lo verás. Besines y feliz comienzo de semana.

Ponemos la leche en un cazo junto con la rama de canela, la mantequilla y la piel de limón. Cuando comience a hervir añadimos el arroz. Sin dejar de remover con una cuchara de madera.
A los diez minutos añadimos el azúcar, seguir removiendo, ponemos a fuego medio y dejamos cocer otros 20 minutos. Cuando veamos que el arroz se ve y la leche ha espesado un poco lo tenemos listo.
Separar del fuego dejar templar y poner en los cuencos o vasitos donde lo vayamos a servir. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.

¿No os apetece un dulce suave y que no llene mucho? sí, pues venga apunta esta receta de natillas de café un postre muy rico para después de comer. Sólo o acompañado de nata un auténtico placer. Es muy fácil y rápido de preparar así que venga que para el medio día lo tienes listo.





Poner la leche en un cazo a hervir. Mientras ponemos en un bol las yemas con el azúcar, batimos bien hasta que quede blanquecino, añadimos la maizena y removemos.
Cuando hierva la leche añadir el café e ir mezclando poco a poco con los ingredientes del bol. Poner todo al fuego y dejar que llegue a ebullición. No dejar de remover para que no se pegue. Separa del fuego y verter en los cuencos que queramos. Dejar enfriar y luego guardar en el frigo un par de horas antes de consumir.

Fuente: revistas cocina

A la hora de presentar se puede dejar así o bien espolvorear con canela o poner nata montada por encima y un poco de canela. A mi particularmente me gusto mucho con la nata.

 Si quieres puedes usar leche desnatada para hacer la receta. Yo es la que use y quedo genial.
Un postre rápido y delicioso, que además se hace en un momentín. Besines y feliz miércoles.

Esta es una de las tartas preferidas de Miguel, es cierto que no la hago muy a menudo ya que me gusta probar cosas nuevas pero el otro día al comprar en la carnicería, vi que tenían requesón fresco y me acorde de la quesada, así que compre medio kilo para  poder hacerla el fin de semana que venían mis padres de visita y como siempre no quedo ni rastro de ella.
Os la recomiendo al 100% es una tarta muy pero que muy sencilla de hacer y queda deliciosa.