Hace tiempo que vi esta receta a mi compañera Julia y mirando en los armarios tenía todos los ingredientes, un poco menos de sésamo pero no se ha notado nada. ¡ Quedan genial ! Riquísimas y lo que más me gusta es que son muy sencillas de hacer en casa. La masa se trabaja fenomenal y en un ratín tienes una tortas de aceite espectaculares. 

En estos días que nos tenemos que quedar en casa... Una buena manera para pasar el tiempo toda la familia entretenida es hacer unas deliciosas rosquillas. Pueden ayudar los niños dando forma a las roscas, les parecerá que están jugando con plastilina, se lo pasarán pipa.

Este mes en  el desafío M. Luz nos ha propuesto hacer un bizcocho. Me parece un desafío maravilloso ya que un trozo de bizcocho con el café a primera hora de la mañnaa es una de esas cosas que te hacen ver el día de otra manera. Además un bizcocho puede ser sencillo como el de yogurt o todo lo complicado que tu quieras... preparar bizcocho en casa es muy fácil. 

 Tenía muchas ganas de hacerlas pero todas las recetas que encontraba no me cuadraba algo. Al final en un libro de recetas de conventos encontré esta receta de las Clarisas de Soria. Están muy ricas y como están huecas se comen de maravilla. Vaaamos!

Este mes en Desafío en la Cocina M. Luz nos ha pedido preparar unas galletas saladas para el picoteo. En casa nos encantan y ya tengo varias en el blog. En esta ocasión me apetecía unas galletas grandes para poder untar en ellas queso, sobrasada, paté.... y son perfectas. 

Cuando vi este pastel en Velocidad cuchara no me pude resistir y lo hice al momento. Los ingredientes son muy sencillos y seguro que los tienes todos en casa, no te hará falta salir a comprar. Parece mentira como crece y crece la masa en el horno. Te lo recomiendo para la merienda acompañado de café o para sorprender un día en el desayuno. Está de vicio. 

 

En un bol mezclar la mantequilla que tienes que estar a temperatura ambiente y el azúcar, batir hasta que comience a blanquear. Añadir los huevos uno a uno. Verter el sobre de azúcar vainillado y a continuación la harina junto con la levadura ya tamizada. Cuando la masa esté bien integrada añadir las pepitas de chocolate.
Untar con aceite las bandejas de whoopies y colocar en cada hueco dos cucharaditas de masa. Meter al horno a 180º (calentar antes) 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Sacar y dejar enfriar en la bandeja. Cuando estén fríos rellenar con lo que más os guste. En este caso con nutella, puse un poco en una manga pastelera para que fuese más sencillo. Ya se pueden disfrutar.
 
Como puedes ver es muy sencilla esta receta. Si no tienes moldes de whoopies pon la masa en una manga pastelera y sobre papel de horno vete haciendo un montoncito sin levantar la manga, cuando el diámetro sea de tu gusto, levanta y ya está.
Para ver el resto de Whoopies pincha aquí: 

1. Encender el horno y calentar a 180º arriba y abajo, poner las nueces en una bandeja y tostar ligeramente unos minutos. 
2. En el vaso del robot picador poner la nueces, la avena, la canela, sal y los dátiles, picar hasta que se haga una pasta homogénea. Añadir los trozos de manzana y picar hasta que se deshagan. 
3. Forrar un molde cuadrado pequeño con papel de horno y verter la mezcla en él. Alisar bien y hornear durante 20 minutos a 180º.
4. Sacar y dejar enfriar, cortar las barritas, forrar con papel de horno y guardar en el frigo. 

 ¿Qué te parece este postre que preparo para la merienda del peke? Es rápido y muy sencillo de hacer.  Puedes poner las frutas que más te gusten, la crema de queso le va bien a todo tipo de frutas, prueba con frutos rojos, espectacular!

1. Poner el queso en un bol y con unas varillas mezclar hasta que esté cremoso, añadir el yogur y el extracto de vainilla, mezclar hasta que quede una crema lisa. 
2. Ir añadiendo miel o azúcar al gusto. 
3. En 4 cuencos colocar las fresas cortadas en trozos y el plátano en rodajas finas, mezclar con la crema y servir. 
4. Si te gusta la Chía pon un poco por encima. 

Una rica merienda o postre en nada de tiempo. Si quieres puedes dejarla preparada con antelación y bien fresquito está delicioso. Besines y feliz día.

Este mes la cosa va de entrantes, unos vistosos y ricos entrantes para la estos días festivos que tenemos ya a la vuelta de la esquina. Galantinas, terrinas y aspic, esos son las recetas que podrás encontrar en Desafío en la cocina este mes de diciembre.



Un entrante muy rico y lo más importante hecho por nosotros. He visto recetas que se puede hacer en el microondas yo preferí hacerlo al vapor pero todo es probar. Más rápido no se puede hacer algo tan delicioso. Acompañar de mermelada de manzana y tomillo y unas tostas de pan. Maravilloso!

Si quieres ver muchas más recetas pasa por el blog del Desafío en la Cocina. No te lo pierdas.






Hasta el año próximo.

1. Poner en un vaso de batidora todos los ingredientes, excepto la mantequilla. 
2. Triturar hasta obtener una masa ligera y fina. Dejar reposar en lo que se calienta en horno. 
3. Importante meter en el horno para que se caliente lo que vayas a usar para hornear, en Pinterest usan sartenes de hierro. Yo quería estrenar mi tartera de porcelana que compré hace poco en Toro, pero se puede usar lo que quieras, siempre y cuando no sea muy grande de diámetro. 
4. Una vez esté caliente el horno, sacar la tartera y poner en ella la mantequilla que se derretirá  enseguida. Verter la mezcla y meter al horno a 200º calor arriba y abajo durante unos 20-25 minutos. 
5. La masa comenzará a inflarse y los bordes a subir y subir, parecerá una almohada esponjosa. Dejar hasta que los bordes estén dorados. 

Sube mucho en el horno, es precioso verlo. Luego se va bajando. Espolvorear con azúcar glasé. Y lista para comer. No dejarás ni las migas. 
Espolvorear de manera uniforme, es lo que tiene que te ayude el peque de la casa para hacer la foto, todo quedo en el centro,jajaja.
Tienes que probarlo, no se tarda nada en hacerlo para el desayuno o como en mi caso la merienda. Triunfarás seguro.
Besines y feliz día.

Si tienes en casa a algún fanático de las galletas saladas tienes que guardar esta receta. Sabrás lo que está comiendo, sin nada de conservantes, ni cosas raras....  unas galletitas que no podrás dejar que se enfríen.



Tamizar la harina junto con la levadura en polvo y la sal, reservar en un bol. Cortar la mantequilla en trozos pequeños, añadir al bol y con la ayuda de una batidora de varillas y aplastando los trozos. Añadir poco a poco el aceite y el agua, intercalar uno y otro. Cuando estén bien integrados los ingredientes y se pueda ya manipular con las manos ya estará lista.
* La receta original llevaba 250gr de harina pero quedaba muy pegajoso, yo añadí un poco más, lo digo ya que puedes necesitar añadir más, todo dependerá de la harina que se use. La masa se tiene que  pegar un poco en la manos, pero que se pueda trabajar con ella.

Calentar el horno a 200º calor arriba y abajo.

Poner un trozo de masa entre dos papeles de hornear, extender con un rodillo hasta el grosor que más te guste, yo hice unas más finas (que gustaron mucho al peke) y otras más gorditas (que me gustaron más a mi). Levantar la hoja de arriba y con un cortador pequeño redondo con ondas ir haciendo las galletas, quitar el exceso de masa de alrededor y poner en la bandeja del horno, pinchar con un tenedor o con un palillo. Meter al horno 10-12 minutos hasta que estén un poco doradas. Sacar pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con sal fina y dejar enfriar.
Seguir haciendo hasta terminar la masa, salen muchas galletas, llenamos una caja de lata de las redondas grandes y eso que no dejamos de picar.

¡No me lo puede creer! Cuando iba a preparar el bocadillo al peke con el pan de molde he visto que se había quedado todo aplastado. Claro, con el bote gigante de Nocilla encima... normal. 
El tiempo del horno dependerá de si lo quieres blandito o más duro. Si lo quieres crujiente lo tendrás que poner unos 40 minutos. Con 20/25 minutos la textura es tierna y suave.

En mi casa no suelo tener dulces industriales, no nos gustan mucho. Pero a veces te entran ganas de comer un bocadito dulce con un poco de chocolate y sí vale, el pan con chocolate está muy bueno, nuestra merienda de la infancia. Pero que te parece si nos preparamos unos ricos bizcochitos. No se tarda nada en hacer la masa, en lo que se calienta la sandwichera la tienes lista. En unos minutos puedes disfrutar de un dulce mucho mejor que los comprados.



Poner a calentar la sandwichera.
Mezclar en un bol todos los ingredientes menos la nocilla. Mezclar hasta conseguir una masa fina y suave.


Una vez esté caliente,engrasar la sandwichera y poner la masa. Poner encima una cucharadita de nocilla y cubrir con un poco de masa. Ojo no intentes llenar la sandwichera de masa, que luego crece y se saldrá por los lados al cerrarla. Cerrar y dejar hacer, yo fui abriendo y comprobando más o menos unos 10 minutos. Pero todo dependerá de la sandwichera.


Con esta cantidad de masa da para hacer 3 sándwich. Sin rellenar hasta arriba la sandwichera. La primera vez la llene a tope y como dije antes se comenzó a salir por los lados la masa,  madre mía, y como de los errores se aprende... Ya lo sabes.

Espero que te guste esta receta  para desayuno, merienda o para un simple momento de capricho dulce.