Ha quedado un kulibiak bastante ligero, muy rico y perfecto tanto para comer en frío como templado. Una empanada de pescado deliciosa para repetir en más ocasiones.

Si quieres ver como han preparado esta receta mis compañeros del grupo pincha en: Recetas kulibiak.



Nos vemos en el siguiente desafío que será dulce y viene de la mano de la chica de las tartas, Carolina del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer. 

Besines y feliz día.

Un quiche de pescado en este caso de bacalao,  que no esta bueno, esta superior.... Una manera diferente  de comer pescado que gustará a todos. además de un montón de verduras. Un plato muy sano. ¿Te animas a probarlo?



Para preparar el relleno, rehogar en una sartén con aceite de oliva los ajos y la cebolla picados. Añadir el calabacín, la berenjena y el pimiento en dados. Cocinar a fuego lento, salpimentar.
Cuando esté tierno añadir el bacalao en trozos pequeños, saltear y apartar del fuego. Batir los huevos con la nata.
Forrar el molde con la masa, pinchar el fondo con un tenedor. Poner encima el relleno, añadir la mezcla de huevos y nata y hornear a 180º calor arriba y abajo 25-30 minutos. Hasta que esté dorado por encima.

El año pasado vi este hornazo en el blog de mi compañera Pilar (Tartas y nubes de azúcar)y me quede con ganas de hacerlo, así que este año ha sido el que hemos comido este fin de semana. Está para chuparse los dedos, esa mezcla de sabor dulce con el embutido es maravillosa.

No dejéis de visitar el blog de Pilar hace unos recordatorios de comunión personalizados preciosos, además de otras muchas cosas y recetas estupendas. Tengo ganas de que mi peke tenga ya los años para hacerla para poder pedírselos.

1. Mezclamos el agua con la leche y templamos en el microondas, lo echamos en el bol del robot de amasado. Añadimos el huevo, el azúcar, la sal, el anís, y la ralladura de limón. Mezclar un poco. 
2. Después añadir la harina y la levadura desmenuzada, amasar con el robot hasta que se despegue de las paredes ( puedes necesitar un poco más de harina).
3.  Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen.
4. Estirar la masa en una superficie enharinada, separar en dos partes, una para la base del hornazo y la otra para cubrir. Yo use un molde desmontable pero no hace falta. 
5. Colocar la base y poner el relleno: chorizo, lomo y jamón. Poner la parte de arriba cerrar bien y dejar reposar como mínimo 1 hora. 
6. Calentar el horno a 200º. Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar. Meter al horno a 200º calor arriba y abajo durante 30 minutos, sacar y dejar enfriar.

Vamos a preparar una rica empanada de pisto con atún. Con unos pocos ingredientes haremos una empanada riquísima. Perfecta para ir al campo o a la playa y disfrutar de un rico bocado para la comida o la merienda. Una empanada que nadie dirá que no le apetece.






Limpiamos y cortamos las verduras en cubos pequeños, ponemos al fuego una sartén grande con un buen chorro de aceite, añadimos las verduras (excepto el tomate) bajamos el fuego y dejamos que se pochen.
Poner una cazuela con agua a hervir y escaldar los tomates para luego pelarlos bien, meter los tomates dejarlos un para de minutos cuando el agua esté hirviendo y sacar, refrescar y pelar. Cortar los tomates y añadir a la sartén. Dejar que se haga el pisto, añadir la sal al gusto.
Cuando este listo dejar enfriar.
Extender una de las láminas de hojaldre, poner el pisto por toda la base y por encima el atún. Cerrar con la otra lámina de hojaldre y cerrar. Hacer un agujero en el centro, pintar con el huevo batido y meter al horno 30 minutos, hasta que esté dorado a 180º.

Hoy os traigo una tarta salada o quiche, perfecta para llevar de picnic, para la playa o para una reunión de amigos en casa. Una tarta salada que sorprende por los ingredientes y por el sabor tan rico que tiene. Es una receta del libro de Donna Hay, ya se que he puesto varias pero no dejaré de hacerlo, jeje. Son una recetas tan sencillas que me encantan.

El Lunes de Aguas es un día muy típico en Salamanca, en el que todo el mundo sale al campo a comer el hornazo (también muy típico).
Esta costumbre se remonta en el tiempo al S.XVI, momento en el que Felipe II dicta unas normas por las que, durante la cuaresma y Semana Santa, las prostitutas de la ciudad, habían de abandonar Salamanca para salvaguardar la moral y las buenas costumbres cristianas.
Para cumplir con el mandato, cruzaban al otro lado del río y quedaban bajo la custodia de un clérigo, conocido popularmente como el Padre Putas, hasta el lunes siguiente al lunes de Pascua, momento en el que volvían a la ciudad atravesando de nuevo el río en barcas.
La vuelta era motivo de fiesta entre los estudiantes, que se acercaban al río a recibir a las muchachas con bebida y hornazo.
Hoy en día, como es de suponer, ya no se echa a las prostitutas de la ciudad, pero aunque el motivo principal haya desaparecido, los salmantinos siguen celebrando una tarde de merienda con hornazo a orillas del Tormes.  Esta es la historia del lunes de aguas tomado de la página leyendas de Salamanca.

Nosotros lo celebramos en Macotera aunque antiguamente no era tradición comer el hornazo, según me han comentado allí se celebraba con tortillas, salchichón y chorizo de la matanza y de postre, la tradicional rosca y flan. A día de hoy ya se lleva también el hornazo pero sin olvidar el resto de viandas. Como podéis leer se celebra la finalización de la pascua con buena comida y todo ello regado por un  buen vino. Venga vamos ya con la receta:

1. Mezclamos el agua con el vino, el aceite y la manteca, removemos.
2. Añadimos el huevo y mezclamos. Después echamos el colorante, la sal y el azúcar, remover bien para disolver la sal. Por último añadir 500 gr de harina y la levadura desmenuzada, ir amasando primero con la ayuda de una cuchara de madera.
3. Añadir 100gr más de harina y seguir amasando. Ahora sacar la masa a una superficie lisa con los 50gr restantes de harina. Amasar hasta que no se nos pegue en las manos.
4. Hacer una bola y dejar reposar 30 minutos. Amasar para quitar el aire y cortar en dos trozos, estirar uno de ellos con la ayuda de un rodillo. Colocar sobre la bandeja del horno sobre papel de hornear. Rellenar con rodajas de chorizo, filetes de lomo adobado (anteriormente freír un poco, vuelta y vuelta) y huevo cocido en rodajas (no llegar a los bordes con el relleno) Estiramos el otro trozo de masa y tapamos el relleno. Con un cortapizzas o cuchillo cortamos los bordes para dejar así sellado el hornazo, si no está bien sellado ayudarnos con los dedos.

Con la masa que ha sobrado hacemos el enrejado, estiramos la masa y con el rodillo de enrejado hacemos el dibujo. Lo cogemos con cuidado y lo colocamos sobre la mitad del hornazo, vamos estirando para cada lado, cortamos lo que sobre y pintamos con huevo batido.
Meter al horno a 190º (calor arriba y abajo)unos 30 minutos. Hasta que esté dorado. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para el relleno no he  puesto cantidades ya que cada uno lo hace a su manera unos muy lleno otros menos, yo he puesto para cubrir la base. También se puede rellenar con más cosas como jamón serrano o panceta. Eso es ya a gustos. Esta receta es una mezcla de recetas que he ido probando y me han ido diciendo. Al final después de ir haciendo masas esta es con la que me quedo una masa tierna tipo pan que acompañado del lomo y chorizo de la olla y uno huevos de corral.... un auténtico manjar. 

¿Os apetece un quiche? Sí, pues venga apuntaros este. Es perfecto para los que les gusta la verdura o para camuflar a los peques la coliflor y para hoy viernes que en vez de comer el potaje de garbanzos, espinacas y bacalao no preparamos algo diferente.

A mí me  gustan mucho los quiches, es una manera perfecta de comer una tarta salada con multitud de variantes y de la cual nunca nos vamos a cansar.
Se pueden hacer de verduras, con carne, con pescado..... el más conocido es el quiche Lorraine, que lleva queso, jamón york y champiñones, sus ingredientes son sencillos pero su sabor es espectacular, otro que también me gusta mucho es el de puerro, mi tía lo hace riquísimo y mirar que no lleva más que puerros... pero a veces lo más  sencillo es lo más rico, no os parece?
Vamos con la receta de este quiche de verduras:

Cuando sobra pollo lo más habitual es hacer unas ricas croquetas pero esta vez preferí hacer una rica empanada que para la cena es perfecta. Una empanada con huevos cocidos cortados a la mitad, el aspecto es estupendo pero el sabor...... lo tendréis que hacer para saberlo.

Hace unos meses de tapeo por Salamanca, me pedí lo que hoy os enseño. Me pareció una tarta salada muy rica y diferente a los quiche que suelo hacer. Así que un día sin saber  que hacer para la comida, vi que tenía todo lo necesario para hacer esta tarta salada y aquí os enseño el resultado.

Si os digo la verdad no se como he llegado a esta receta... miro y miro por internet recetas que nada tienen que ver  y el destino me lleva a ellas,jajaja. Encima con el nombre que tiene ya te gusta y claro quieres saber más y más y cuando ves la foto ya no puedes resistirte a intentar hacerla en casa.
Así que aquí os dejo esta receta.

Fuente: lickthebowlgood.blogspot

Espero que os guste. A mi ya sabéis que si, no me resisto a estos ingredientes. Yo no añadí nada más pero un poco de bacon, jamón..etc... para otro día.

 Besines y feliz día.

Hoy vamos a preparar un empanada de bacalao. Pero no va a ser la típica empanada de bacalao que se suelen hacer con pimientos o tomate, NO, esta será una empanada con queso crema... el resultado es sorprendente y muy rico.  No dejéis de probarla.


Preparar el relleno, ponemos en un bol, las migas de bacalao cortadas en trocitos pequeños, el queso, los huevos, el perejil y el ajo picados muy finos, la pimienta y una pizca de sal ( ojo con la sal sólo un poco, pero dependerá de como estén las migas de desaladas).

Espero que os guste. La masa ha sido todo un descubrimiento, se hace super fácil y esta muy buena. Me ha gustado mucho. Aquí os dejo un trozo para probar. Besines.

Hoy me apetecía hacer un quiche de cebolla, quería aprovechar una hermosa cebolla morada que me dio mi padre de su huerto. Y mirando,mirando lo que tenía por casa decidí caramelizar la cebolla con vino Pedro Ximez y por que no añadirle una manzana reinta y un poco de queso de cabra.
Yo cocino con lo que tengo por casa, no suelo comprar para hacer algo en concreto, siempre tenemos alguna cosa en casa con la que hacer un delicioso plato, todo es echarle imaginación.