Cuando hace tanto calor, no sé si te pasa como a mí, sólo me apetece comer ensaladas. Tanto en la comida como en la cena, es lo que me pide el cuerpo.  Te dejo una  nueva que he probado en esta última semana y me ha gustado mucho. Prueba y dime que te parece.

Esto fue lo primero que aprendí a cocinar hace ya muchos años. Hasta hace bien poco el peke sólo quería los macarrones con tomate frito sin nada más y para mi era un fastidio no poder añadir más ingredientes pero ya le he llevado por el buen camino.. jajaja. 

1. Poner en una sartén  aceite hasta cubrir el fondo, picar la cebolla en trozos muy pequeños y pochar a fuego muy suave durante 5 minutos. Añadir el tomate triturado y dejar cocer a fuego bajo durante unos 15 minutos poner apunto de sal y dejar hace hasta que esté listo. 
2. Cocer los macarrones en abundante agua con sal durante el tiempo que indica el paquete 10- 12 minutos, tienen que quedar al dentes. Escurrir los macarrones y pasarlos por agua fría. Poner en la cazuela, verter la salsa de tomate por encima y los huevos cocidos cortados en 4-6 trozos. 
3. En una sartén poner un buen chorro de aceite cuando esté caliente freír el diente de ajo hasta que esté dorado, sacarlo y añadir las rodajas de chorizo, freír por los dos lados. Añadir a la cazuela sobre los macarrones, poner a calentar a fuego suave, remover para que no se peguen y servir. 

Una receta con verduras de temporada que están muy ricas, vale, el calabacín ahora está un poco caro pero solo necesitamos uno... Me encantan estas recetas tan completas, son deliciosas. Y a ti?




No pongo la cantidad de cuscus, que siempre hago de más. Siempre me parece que pongo poco....
Una plato muy rico. Espero te guste.




Besines y feliz día.

Como todos los día 20 de cada mes te traigo la receta del Desafío. En esta ocasión Toñi de ¿Qué se cuece en mi cocina? nos ha propuesto hacer ñoquis caseros con su salsita.


 He temido el momento de hacerlos, os cuento porqué, lo intenté en dos ocasiones y no salieron (de esto hace mucho tiempo). Una de ellas estaba con la masa y en ese momento tuve que dejarlo y salir de viaje así que la masa de estropeó yo pensé que aguantaría en el frigo pero no fue así. Y en la siguiente ocasión las patatas fueron el problema por más que añadía harina no había forma de conseguir una masa manejable y sin que se pegara.


Pero en esta ocasión todo ha salido a la primera y sin percances. Importante: las patatas tienes que ser viejas o harinosas para que el resultado sea perfecto.
Para la salsa miré en un libro de pasta que me regaló mi hermana y encontré esta salsa que me pareció curiosa y lo mejor que era recomendada para niños y como el peke manda... Tengo que decir que está espectacular y es súper sencilla.

Esta es la receta que tenía preparada para el Desafío de  pasta pero como al final nos liamos con los macarrones .. la deje en el escritorio pendiente, pero están tan ricos que no podía dejar de publicarlos. En una salsa sencilla que ya tengo publicada pero os digo que con la pasta fresca está mucho más rica si cabe. Os pongo un paso a paso de cómo hacer los tallarines sin la máquina, es muy sencillo no tendrás ningún problema.

Ponemos la harina en una superficie lisa, hacemos un agujero en el medio (un volcán) batimos los huevos y los ponemos en el centro con un poco de sal. Amasamos hasta obtener una masa fina al tacto y suave. Hacer una bola envolver en film y dejar reposar en el frigo  de 1 a 2 horas.

Sacar y cortar en trozos pequeños, poner harina en la zona donde lo vayamos a hacer con el rodillo con la ayuda de una regla y corta pizzas hacer cuadrados de 3X3 o de 2,5 como más te gusten.
Coger un cuadrado y enrollarlo en una pintura o pajita lo que tengas a mano, para que se quede pegado humedecer con agua una de las puntas y pegar. Sacar de la pintura y dejar en una bandeja con un poco de harina. Hacer toda la masa y dejar secar 2- 3 horas.


En la foto se ve como la he cortado en cuadrados y en el video se ve como los hace el peque de la casa con saludo y todo, je,je,je
Espero que te haya gustado esta receta, a mi me ha encantado y al peque mucho más, ya me ha dicho que cuando los hacemos otra vez, eso sí quitaré la harina de la mesa....salió harina de todos los sitios.

Ahora tienes que ver las estupendas recetas de todos mis compis de Desafío, son una maravilla.
Pincha aquí:

Cuando hago pulpo con cachelos siempre me guardo tres patas o cuatro para hacer alguna otra receta otro día. Lo congelo y así cuando me parece lo saco y hago como en esta ocasión esta fideuá. Una receta con mucho sabor, está impresionante.
Sin Thermomix:

1. Picar la cebolla, el ajo y el perejil en trozos muy pequeños.
2. Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite, añadir la verdura y dejar pochar unos 10 minutos a fuego suave. 
3. Verter el pulpo cortado en trozos junto con los dos tipos de pimentón y un poco de sal, dejar hacer unos 25 minutos a fuego suave, remover de vez en cuando. 
4. Añadir los fideos y el caldo de pescado(como pone en la receta de thermomix) si quieres más caldoso añade Dejar cocer hasta que los fideos estén cocidos unos 15 minutos, añadir más sal si fuera necesario. 
5. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.  Fuente: Revista Thermomix. Una cosa, con esta receta con pongáis nada más, es un plato único muy completo. Se puede añadir más cantidad de pulpo si quieres. Con una ensalada de acompañamiento será una comida perfecta.Y en pocos minutos. Besines y feliz día.

 En esta ocasión no tenemos una receta común para todos los miembros del grupo, verás diferentes recetas de un mismo blog, el blog A nadie amarga un dulce. Un pequeño detalle para nuestra amiga Mabel, ahora ella se tomará un descanso ya que las horas no se estiran todo lo que ella necesita para seguir con nuestro blog, pero no es un adiós en un hasta pronto.
Por eso este mes es un poco diferente, las recetas que han salido te van a gustar un montón, tenemos para todos los gustos y sobre todo cosas sencillas y resultonas.




Mirando y mirando el blog de Mabel, lo he mirado mucho... no sabía por donde empezar tenía marcadas un montón de recetas pero al final me he decidido por esta, el motivo ha sido por el peke. Pensé que le gustaría y así ha sido, no dejo nada en el plato y lo mejor que se prepara en 15 minutos.
Vamos con la receta:

Llevo varios intentos de ñoquis caseros pero no se porque se resisten a salir bien y como nunca los había probado el otro día en el supermercado compre un paquete de los de Gallo para probarlos, mirando recetas que me llamarán la atención encontré una en una revista y la cambié a mi gusto.
Este es el resultado.

Otra receta bien fresquita traigo hoy.  Lasaña fría, mira que nunca la había hecho pero no dejar de ser una ensalada de pasta pero presentada de otra manera mucho más vistosa, verdad? Pues venga manos a la obra, que no tiene ningún misterio.

1. Ponemos en un recipiente agua caliente para remojar las hojas de la lasaña, meter y dejar lo que indique la caja. 
2. En un bol vamos añadiendo los ingredientes picados en trozos pequeños, el tomate mejor sin piel ni semillas, la lechuga cortada en juliana, mezclar todo añadir una pizca de sal y una cucharada grande de mahonesa, remover. 
3. Ir montando la lasaña, una lámina untar con mahonesa y poner encima el relleno, otra lámina, mahonesa y relleno, así hasta terminar con la última lámina. Esta cubrirla con mahonesa y decorar con maíz o aceitunas como más te guste. 
4. Guardar en el frigo unas dos horas para que se enfríe y servir. 

El pollo lo tendremos guisado del día anterior. Quitamos la piel y los huesos y lo ponemos todo en un robot de cocina (carne, ciruelas, piñones y parte de grasa del pollo) picar en el robot unos segundos.
Esa mezcla la reservamos.
Preparar las placas, ponerlas en una fuente Honda con agua templada hasta que estén blandas.
Cuando estén listas sacar y escurrir sobre papel de cocina. Rellenar con la mezcla del pollo, cerrar los canelones y disponer en una fuente o bien tres en cada plato.
Para la bechamel, poner el aceite en una sartén, cuando esté caliente echar la cebolla picada en trozos pequeñitos, rehogar unos cinco minutos a fuego medio. Añadir la harina y dar unas vueltas para que se haga un poco, ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. Poner a punto de sal y una pizca de nuez moscada. Y al final rallar la trufa y remover para mezclar.
Verter la bechamel sobre los canelones, yo no los quise gratinar para que se viera bien la bechamel, pero si queréis podéis hacerlo, para ello poner un poco de queso rallado por encima y gratinar hasta que tome un tono dorado.

En una cazuela mezclamos, la mermelada, la mostaza, el zumo de limón, la soja y el extracto de buey. Poner a calentar sin llegar a hervir. Cortar las pechugas en tiras o trozos pequeños , ponerlos en un bol y echar  encima la salsa dejar reposar mínimo 15 minutos, tapado con papel film.
Para preparar el cuscus, poner a calentar el agua  con sal y un poco de aceite.hasta que hierva.  Colocar el cuscus en un bol y verter el agua sobre el. Dejar reposar 3 minutos añadir mantequilla y remover con un tenedor al fuego muy suave. Cuando la mantequilla se haya integrado quitar de fuego. Remover para que este suelto, reservar.
Preparamos el pollo, poner todo en una cazuela y dejar cocer hasta que el pollo esté hecho. Sacar el pollo y dejar reducir la salsa.
Para hacer las manzanas, limpiarlas, quitar el corazón y cortar en gajos finos. Untar con el. Limón para que no se oxiden. Cortar la cebolla en Juliana, poner en una sartén con un poco de aceite. Echar primero la cebolla, cuando esté tierna añadir la manzana, el azúcar y el vinagre. Cocer unos 3-4 minutos. Reservar.

* Yo uso cuscús de Gallo, es el que más me gusta. Si usas otro leer indicaciones del fabricante para hacerlo.

    Fuente: Revista Thermomix

Una receta que se repetirá en mi casa muchas más veces.  Espero que te haya gustado. Besines y pasa un buen día.

1. Poner una cazuela con agua y sal a cocer, cuando este hirviendo echar los fideos y dejar cocer 3 minutos (lo que indica el fabricante). Sacar, dejar escurrir y reservar.
2. En un mortero poner los cacahuetes(dejar unos pocos para decorar) machacarlos un poco y luego mezcla con la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar y la guindilla. Reservar.
3. Poner a calentar el wok o una sartén grande con el aceite. Saltear en ella el ajo picado muy fina, la cebolla en juliana fina, el pimiento en tirar muy finas y el pollo en trozos pequeños, dejar hacer 3 minutos.
Añadir los brotes de soja, dejar 1 minuto. Echar las gambas, los fideos y los huevos batidos, cocer y remover 4 minutos. Por último añadir la mezcla del mortero y saltear 4 minutos más. Servir en los platos acompañado de una rodaja de lima y los cacahuetes que guardamos. Listo.

** Notas:
Se puede sustituir la salsa de pescado por salsa de soja.
La lima por limón
Los fideos pueden ser finos o los tipo tallarines, pero que sean de arroz.
Los brotes de  soja puede ser fresca o de lata, yo use de lata.

En fin que podemos hacer esta receta adaptada a los ingredientes que podemos encontrar allí donde vivamos. La receta original lleva tofu y salsa de tamarindo pero yo no lo he encontrado así que no los he puesto.


Espero que te haya gustado este viaje Asiático que hemos dado por la cocina Tailandesa a mí me ha encantado y más el sabor tan rico de este plato. Ahora pasar por el blog desafío para ver el resto de recetas que nos han preparado las compis, yo este mes no quiero perderme nada de nada, voy a preparar papel y lápiz ..... Madre que antigua!!! mejor me guardo las recetas en pinterest, ja,ja,ja,ja.
Pues nada hasta aquí la entrada de hoy, el próximo día 20  aquí estaré con una receta dulce de la mano de Carolina del blog: Tomillo, Laurel y otras cosas de comer. Besines.

Si os gusta la pasta esta receta os gustará mucho, por lo rápido que se prepara y por el sabor que tiene. Un plato de pasta estupendo para cualquier día del año. El toque del maíz crujiente es fantástico.



  Cocemos los macarrones en abundante agua con sal, dejarlos al dentes. Escurrir de agua y poner en una fuente apta para horno, mezclar con el maíz, el atún  y los champiñones.  En una sartén poner un poco de aceite y rehogar la cebolla picada muy fina. Añadir una cucharadita de harina, remover, acto seguido echar la nata y dejar reducir un poco. Verter por encima de los macarrones y remover. Sólo nos falta espolvorear de queso y gratinar en el horno hasta que este dorado. Listo nuestro plato de pasta.
Espero que os guste mi propuesta. Besines.