Cuscús de Pollo en salsa de fresa con mostaza a la antigua y manzana

diciembre 01, 2014 Edit

Una receta diferente para sorprender en casa. Tenía mis dudas con el peke pero le ha gustado tanto que ya me ha dicho cuando lo voy a repetir y es que así da gusto probar cosas nuevas. El cuscús le ha gustado muchísimo y acompañado de este rico pollo.... el pollo lo podéis hacer sólo que esta realmente bueno sin tener que acompañarlo del cuscús. Y la manzana esta impresionante. Bueno te dejo con la receta:

Ingredientes:

Salsa de las pechugas:

4 cucharadas de mermelada de fresa

2 cucharadas de mostaza a la antigua

40 gr de zumo de limón

1 cucharada de bovril

20 gr de salsa de soja

2 pechugas de pollo enteras

Cuscús:

Misma cantidad de agua que de cuscus ( 250 gr de cuscús + 250 ml de agua)

Aceite

Sal

2 cucharadas de mantequilla

Manzana con cebolleta.

1manzanas reineta

Limón.

20 gr de azúcar Moreno

Aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

1 cebolla pequeña

En una cazuela mezclamos, la mermelada, la mostaza, el zumo de limón, la soja y el extracto de buey. Poner a calentar sin llegar a hervir. Cortar las pechugas en tiras o trozos pequeños , ponerlos en un bol y echar encima la salsa dejar reposar mínimo 15 minutos, tapado con papel film.
Para preparar el cuscus, poner a calentar el agua con sal y un poco de aceite.hasta que hierva. Colocar el cuscus en un bol y verter el agua sobre el. Dejar reposar 3 minutos añadir mantequilla y remover con un tenedor al fuego muy suave. Cuando la mantequilla se haya integrado quitar de fuego. Remover para que este suelto, reservar.
Preparamos el pollo, poner todo en una cazuela y dejar cocer hasta que el pollo esté hecho. Sacar el pollo y dejar reducir la salsa.
Para hacer las manzanas, limpiarlas, quitar el corazón y cortar en gajos finos. Untar con el. Limón para que no se oxiden. Cortar la cebolla en Juliana, poner en una sartén con un poco de aceite. Echar primero la cebolla, cuando esté tierna añadir la manzana, el azúcar y el vinagre. Cocer unos 3-4 minutos. Reservar.

* Yo uso cuscús de Gallo, es el que más me gusta. Si usas otro leer indicaciones del fabricante para hacerlo.