Cinta de lomo con salsa de piña

Hacía tiempo que no publicaba y es que han sido una semanas de no parar en casa... pero ya estoy aquí tranquila y sentada en el ordenador para ponerme al día en el blog. Para comenzar que mejor manera que un sencillo y rico plato con cinta de lomo de cerdo acompañado de  una salsa que te sorprenderá. 

1. Salpimentar el trozo de lomo y dorarlo en una sartén con aceite por todos los lados que quede muy doradito.
2. Poner las rodajas de piña en una fuente para el horno sobre ellas el trozo de lomo, verter el caldo, el vino y un poco de jugo de la piña. Meter al horno a 180/200º calor arriba y abajo durante 30 minutos. 
3. Sacar y reservar la piña y el lomo, el jugo ponerlo en una sartén  junto con la nata y dejar cocer un par de minutos, probar y rectificar de sal si fuese necesario. 
4. Cortar el lomo en rodajas y la piña la puedes dejar entera o cortarla en trozos, como más te guste. 
5. Servir con la salsa en una salsera.