Corona de chocolate y castañas

Hoy os traigo una receta con castañas, la tenía en pendientes de hacer, pero con los problemas que esta teniendo Alonso ( ingresos, infecciones, etc...) no había tenido tiempo de hacerla.

 Tenia unas fantásticas castañas del Valle de Jerte pero esas ya nos las comimos, je,je que ricas que estaban. Pero como Miguel va a menudo por el Barco de Ávila, le encargué unas pocas para así quitarme el gusanillo de hacer esta receta y me trajo unas poquitas, tantas como 7 kilos de castañas. Menos mal que nos gustan asadas, cocidas y de cualquier manera, estas ya no son tan buenas, pero bueno ..

Ya sabéis que no nos gusta  mucho el chocolate pero tenemos una gran familia a la cual si que le gusta y este sábado pasado estaban de matanza así que les preparé este dulce y unas muffins de licor de café que ya os pondré la receta. 

275 gr mermelada de castañas ( yo use una sin azúcar)

180 gr de castañas cocidas ( sin la piel, solo la carne de castaña)

120 gr chocolate fondant

100 gr mantequilla

30 gr   de harina repostería

3 huevos

azúcar glass para decorar

margarina para engrasar el molde

Primero ponemos las castañas a cocer, yo aproveche y puse un montón a cocer para luego las que sobrasen comerlas cocidas, solo las  cuezo con agua y sal, durante 40 minutos.

Una vez cocidas las partía a la mitas con un cuchillo  y sacaba la carne a un bol así hasta conseguir los 180 gr las dejamos como salga, trozos medianos y otros mas desmenuzados. Cuando tengamos los 180 gr en el bol añadimos los huevos, la mermelada de castaña, la harina, lo mezclamos todo bien y reservamos.

Por otro lado fundimos el chocolate y la mantequilla a fuego suave sin parar de remover. Cuando lo tengamos bien fundido lo echamos al otro bol y mezclamos todos los ingredientes. Ponemos la masa en el molde elegido, metemos al horno 40 minutos a 180º.

Sacamos del horno y dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

 Por lo que me dijeron les gustó mucho.  Luego nosotros fuimos por la tarde y de la corona no quedaba nada de nada, solo 2 muffins.