Bizcocho de Claras con Café y Ron

Mezclamos en un bol, el azúcar con el aceite, el café y el ron. En otro bol tamizamos la levadura junto con la harina y mezclamos con el resto de ingredientes. 

Por otro lado montamos las claras con unas gotas de vinagre a punto de nieve con unas varillas eléctricas. Cuando las tengamos listas las vamos añadiendo a la masa con movimientos envolventes para que las claras no se bajen. Engrasamos un molde desmontable con mantequilla, vertemos la masa y metemos al horno a 180º unos 35 minutos. Antes de sacar del horno, pinchar con una brocheta y ver si esta hecho por dentro, si no es así dejar 5 minutos más. Sacar y dejar enfriar en el molde.