Coca de Sardinas y Pimientos de Piquillo

julio 15, 2014 Edit

Hace tiempo que quería hacer una coca salada y como tenía esta lata de pimientos de piquillo para hacer ensalada, que buenos están así, pero me pareció que acompañando la coca no estarían nada mal y así ha sido y además con estas tiras de sardinas ha sido una coca con mucho sabor, estupenda para tomar al aire libre. Te apetece? Pues toma nota:

Ingredientes:

masa:

250 ml de cerveza

230 ml de aceite de oliva

7 gr de sal

500 gr de harina ( más o menos)

1 lata de ensalada de pimientos (Alsur)

6-8 filetes de sardina limpios

En un bol mezclamos la cerveza con el aceite y vamos añadiendo la harina tamizada junto con la sal, vamos mezclando hasta obtener una masa que no se nos pegue en las manos. 500 gr son apróximados ya que puede ser un poco más o menos.

Extirar la masa y colocarla en un papel de horno ya sobre la bandeja de hornear. Abrir la lata de ensalada, son pimientos de piquillo asados cortados en tirar y cebolla en aceite. Verter sobre la masa y repartir por toda ella. Cortar los filetes de sardinas en tiras y colocar sobre los pimientos. Calentar el horno a 200º y hornear hasta que la masa esté dorada, unos 30 minutos.

Una receta sencilla que se puede hacer con muchos ingredientes, en esta ocasión no quedaron ni las migas. Ya veré de que hago la próxima....... Besines y feliz día.