Wrap Vegetal con Quinoa- 54º Desafío en la Cocina

junio 20, 2017 Edit

Con estos calores ya no se si es junio o julio.... pero el desafío me recuerda que hoy es 20 de junio y que con esta receta nos tomamos las vacaciones hasta septiembre. Que volveremos con nuevas ideas, con más fuerza y ganas.

En esta ocasión la propuesta es muy fácil, unos sencillos wraps que pueden solucionarte la cena o comida en un momentín. Son muy rápidos de hacer y puedes poner cualquier relleno, eso sí, para que sea wrap, el relleno será de tipo sandwich.

Hoy he preparado la tortilla casera pero puedes hacerlo con las compradas y tardarás mucho menos, pero te digo que las tortillas caseras están de muerte y tampoco se tarda tanto....todo es ponerse.

Ingredientes tortilla de trigo: 5 unidades de 70gr

250 gr de harina de trigo

100 ml de agua caliente

20 gr de aceite de oliva

sal

Mezcla todos los ingredientes con las manos y luego amasa hasta que esté la masa lisa y no se rompa, hacer una bola y tapar con papel film. Guardar en el frigo 30 minutos. Sacar y hacer 5 bolas de 70gr.

Poner un trozo de papel film en la mesa una bola y cubrir con otro trozo de papel film. Aplastar con las manos o con una cazuela, lo que quieras. Acabar de estirar con el rodillo, yo la deje muy fina.

Poner una paellera o sartén grande al fuego y cuando esté muy caliente poner la tortilla. Cuando comience a hincharse dar la vuelta. Dejar 1 o 2 minutos y sacar. Colocar las tortillas entre dos trapos limpios para que se queden tiernas. Dejar enfriar entre los trapos.

**Para que sea más fácil el traslado de la tortilla a la sartén hacerlo con el papel film de abajo, será mucho más sencillo. Luego la das la vuelta y quitas el film rápidamente o bien lo quitas antes de poner en la sartén, como te sea más cómodo.

Otro cosa importante, no las hagas mucho ya que se pondrán duras. Un minuto (+-) por cada lado, n o les hace falta nada mas.

Ingredientes del wrap:

Tomate

Lechuga

Quinoa

Esparragos

Atún

salsa ajonesa

Cortar la lechuga en juliana. El tomate en rodajas finas. Desmenuzar el atún y cocer la quinoa (antes de cocer lavarla bien) durante 18 minutos en abundante agua con sal, refrescarlo y dejar escurrir bien antes de poner en el wrap.

Ya sólo queda montar el wrap. Poner debajo un trozo de papel de aluminio para ayudarnos luego a enrollarlo. En la foto se ve muy bien lo que lleva. También unte de ajonesa la tortilla antes de poner los ingredientes. Enrollar con la ayuda del papel y cerrar bien los lados. Guardar en el frigo hasta la hora de servir. Cortar a la mitad y servir en el plato.

Puedes hacer las tortillas mas pequeñas de 55 o 60 gr. Yo las hice grandes para poder enrollar mucho mejor. Además si te fijas las tortillas de wraps son mucho más grandes que las normales.

Estos wrap fresquitos son una pasada de ricos. Venga anímate con los wraps, veras que de ideas se te ocurren para rellenarlos y si no quieres pensar mucho, pincha en el enlace y veras todas las ideas de mis compañeros de desafío. Recetas wraps