Castagnole de mandarina

febrero 12, 2018 Edit

El otro día os puse la receta con queso crema y en esta ocasión es la receta clásica con ralladura de mandarina, no tienen nada que ver las del otro día con estas. Estas quedan como nuestras rosquillas, nos ahorramos hacer la forma de aro.

Ingredientes: unas 30 unidades

40 gr de mantequilla en pomada

60 gr de azúcar

200 gr de harina de repostería

ralladura de una mandarina o naranja

2 huevos L

8 gr de levadura en polvo

1 sobre de azúcar vainillado

aceite de oliva para freír

Mezclar el azúcar con el azúcar vainillado, añadir la mantequilla, la ralladura de mandarina y los huevos, mezclar todo.
Tamizar la harina y la levadura y añadir al resto de ingredientes. Mezclar con las manos.
Pasar a la mesa con un poco de harina en la superficie y seguir amasando hasta que tengamos una masa fina pero tiene que quedar un poco pegajosa.
Cortar trocitos y hacer bolas mientras se calienta la sartén con abundante aceite. Ir friendo las bolas, dar vueltas con la espumadera para que se frían de manera uniforme y se hagan bien por dentro.
Sacar a un plato con papel de cocina, después las puedes rebozar en azúcar o no como más te guste.