Popietas de pollo con calabacín y queso curado

diciembre 21, 2020 Edit

Este mes la propuesta del Desafío son: Popietas. La popieta es una técnica que consite en enrollar un filete de pescado o carne . En ocasiones se puede enrollar con otros ingredientes. Como en mi caso.

Una receta muy sencilla y sana. Que puedes acompañar de alguna salsa, ensalada o verdura asada. Delicioso!!

Ingredientes: 2 personas

6 filetes de pollo

6 lonchas de calabacín

queso curado

sal

pimienta

ajo molido

aceite virgen extra

Cortar un trozo de papel de hornear en dos y poner un filete de pollo, aplastarlo con la ayuda de un rodillo. Hacer lo mismo con el resto. Salpimentar los filetes y poner un poco de ajo molido, colocar encima la loncha de calabacín (hacer con una mandolina, no muy gordas y con el largo del calabacín) colocar en uno de los laterales un baston de queso y enrollar. Pinchar con un palillo para que quede la forma, hacer lo mismo con el resto. Colocar en una fuente de horno y verter un chorrito de aceite sobre los rollitos. Tener el horno caliente a 200º calor arriba y abajo meter la popietas de 12-15 minutos.

Sacar y servir acompañado de alguna salsa de tomate con en la foto, con una salsa de mostaza y miel (ideal) o una ensalada. Eso a tu gusto, yo solas me parecieron que estaban muy buenas.