Ensalada Templada con Sandía Caramelizada

Hace tiempo que no os pongo una ensalada, llevo muy liada estos 15 días y no he tenido ni tiempo ni  ganas de cocinar. Pero bueno, las cosas van mejor.
 Ayer tenía ganas de probar algo nuevo, que  por cierto me mandó Miguel por mail.
De la receta que me mandó solo me he quedado con lo de caramelizar la sandía el resto.... no me hacía mucha gracia.



* c.s / cuchara sopera


Vamos a preparar la base de la ensalada, en un bol o ensaladera ponemos las  lechugas, el queso fresco cortado en dados y los tomatitos cortados a la mitad.
Ahora necesitamos cuatro trozos de sandía, para ello cortamos una rodaja de unos tres dedos, la quitamos la corteza y hacemos cuatro rectángulos.
En un plato ponemos el azúcar, rebozamos los trozos de sandía y la caramelizamos en una sartén. Con cuidado la vamos dando la vuelta para que se hagan todos los lados.
Cuando la tengamos la ponemos encima de la cama de lechugas, el caramelo que nos queda en la sartén lo vamos a aprovechar para hacer la vinagreta.
 Separamos del fuego y añadimos el vinagre de módena, el  aceite de oliva y un poco de sal. Ponemos al fuego damos unas vueltas para que se mezcle todo. Con una cuchara vamos echando por encima de la ensalada la vinagreta templada.
 Servir inmediatamente.

Espero que os guste esta ensalada. Besines.