Roscón de Reyes de Toñi ( sin masa madre)

Ingredientes: thermomix

500 gr de harina de fuerza

100 gr mantequilla en pomada

4 yemas de huevo L

165 ml de leche

47 gr de levadura fresca

1 pizca de sal

1 cucharada de agua de azahar ( alimentario)

ralladura de naranja

150 gr de azúcar

1 huevo para pintar

fruta para decorar

azúcar mojada con un poco de agua

Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y trituramos del 1 al 10, 45 segundos. Sacamos y reservamos.

Ponemos la leche, programamos: 37º, vel.1, 2 minutos y medio.

 Añadir las yemas, el azúcar, la mantequilla y mezclar, 30 segundos, vel.3.

Ahora, la ralladura de naranja, el agua de azahar, mezclar, 15 segundos, vel.2.

Por último añadir la harina, la sal y la levadura desmenuzada, mezclar 30 segundos, vel.6. Programar 2 minutos, amasado.

Dejar levar en el vaso sin abrir. Una vez haya rebosado la masa por el bocal, programar, 30 segundos, amasado.

Sacamos la masa y hacemos dos bolas de más o menos el mismo tamaño, las hacemos un agujero en el medio, las estiramos con las manos mientras damos vueltas a la masa, la colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear. He dejado el agujero del centro bastante amplio para que cuando vuelva a levar no se cierre el roscón. Batimos el huevo y pincelamos los dos roscones, dejamos levar, lo podemos hacer a temperatura ambiente o bien calentar el horno a 50º y apagar, meter los roscones y esperar como 1 hora. A mi me tardaron en levar sin el horno como 2 horas más o menos.

Una vez que han vuelto a levar los pincelamos otra vez con el huevo y adornamos con las frutas escarchadas y el azúcar mojado ( se puede mojar con agua, agua de azahar o con algún licor que os guste).

Meter al horno que tendremos a 190º unos 25 minutos cada roscón. Sacar y dejar enfriar.

Aquí están mis roscones, están deliciosos. Tanto que no he parado de comer roscón desde que salió del horno. El primero se me tostó demasiado ya que mi horno tiene mucha potencia, el segundo está mejor aunque no se por qué se abrieron un poco por arriba ???  Uno lo congelé, lo metí en una bolsa zip y al congelador para sacarlo el domingo por la mañana. Vigilar que no se doré mucho... ok.

Espero que paséis un feliz día de Reyes,  a ver como se portan este año... yo he sido muy buena,jajaja.