Gelatina de Leche y Miel con Sirope de Caramelo

Hace unos días echando un vistazo a uno de mis libros de cocina, vi una receta de un postre muy fácil de preparar y muy rico para los pekes de la casa. Es del libro Cenas en familia, me lo regaló mi hermana y no había preparado ninguna receta de él. Esta es la primera y  nos ha gustado mucho. Os la recomiendo.

1. Ponemos la leche, la nata, la canela, la vainilla y la miel en un cazo y templamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, mientras ponemos la gelatina a hidratar en un bol con agua.  
2. Apartamos la mezcla cuando comience a hervir, dejamos reposar unos 10 minutos, añadimos las láminas de gelatina escurridas y removemos para que se deshagan.
3.  Llenamos los 4 vasos y metemos al frigorífico hasta que cuaje, mínimo 6 horas. 
4. A la hora de servir se puede acompañar del sirope de caramelo, esta muy rica la gelatina sola, pero con el caramelo esta muy pero que muy rica.