Garbanzos guisados con pulpo

Ingredientes: 4 personas

5 puñados de garbanzos

1 cebolla pequeña

1 zanahoria

1 trozo de pimiento verde

1/2 cucharadita de pimentón

1 cucharada de salsa de tomate

1 hoja de laurel

2/3 patas pulpo cocido

aceite de oliva

sal

Ponemos a cocer los garbanzos en la olla presión, con agua y la hoja de laurel. No los dejéis muy cocidos que luego los vamos a guisar con la verdura.  Yo, los dejo un poco duritos, en casa nos gusta la legumbre un  poco tiesa pero no dura, claro.

En una cazuela ponemos un poco de aceite, en ella rehogamos, a fuego suave, la cebolla, la zanahoria y el pimiento todo ello cortado en trozos pequeños. Cuando tengamos la cebolla transparente añadimos la salsa de tomate y el pimentón, cubrimos con agua la de cocer los garbanzos, echamos los garbanzos y  un poco de sal, ponemos a cocer a fuego bajo unos 15 minutos. En los últimos 5 minutos añadimos el pulpo en trozos. 

Ya tenemos nuestro plato listo. Espero que os guste. Un besin y feliz  miércoles.