Muffins rellenos de Nutella con canela y azúcar

abril 16, 2015 Edit

Hacía mucho tiempo que no hacía muffins en casa, no somos mucho de dulces de este tipo para desayunar, somos más de galletas o pan con tomate.
Pero con estos días que el peke no ha tenido cole hemos pasado una tarde preparando estos ricos muffins rellenos de nutella y con rebozado de canela y azúcar. Están tremendos, menos mal que salen los justos con estas cantidades, jejeje.

Ingredientes: 11 unidades

180 gr harina normal

100 gr azúcar

1/2 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de nuez moscada

2 cucharaditas de levadura en polvo

una pizca de sal

170 ml de leche

40 gr margarina

1 huevo L

1 cucharadita de extracto de vainilla

nutella

Para rebozar:

50 gr de azúcar

2 cucharaditas de canela

3 cucharadas de margarina, derretida

Calentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Preparar los moldes para 11 magdalenas.
En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, canela, nuez moscada, la levadura y la sal.
Entro bol mezclar, la leche, con el aceite, la margarina derretida y el huevo. Añadir al bol de ingrediente secos y con una espátula mezclar hasta que se haga una masa homogénea.
Rellenar los moldes de magdalenas una cucharada en cada uno, luego una cucharadita de nutella y por último tapar con un poco más de más para cubrir la nutella. Rellenar un poco más de la mitad.
Meter al horno a 170º 15-18 minutos. Pinchar con un palito de brocheta para ver si están bien hechas antes de sacar del horno. Tienen que quedar blancas por arriba. Sacar y dejar templar.
Poner en un plato o cuenco la margarina derretida y en otro la mezcla de azúcar y canela. Untar cada muffins en la margarina y luego rebozar con el azúcar.