Bacalao en salsa roja

marzo 27, 2018 Edit

Se dice que existen más de mil maneras de preparar en bacalao y es cierto, muchas tienen cosas en común pero siempre cambian algo, un pequeño detalle hace que la receta sea diferente a otra. Hoy preparo la receta que hace mi suegra en casa. Es muy sencilla pero no se necesita más para disfrutar de una buena tajada de bacalao.

Ingredientes: 2 personas

2 lomos de bacalao desalado M.Bueno

aceite de oliva

3 dientes de ajo

2 cucharaditas de pimentón de la vera

Cortar los lomos en 4 trozos, poner una cazuela con agua al fuego, cuando comience a hervir meter 4 trozos de bacalao dejar hacer unos minutos y sacar a escurridor. Hacer lo mismo con los otros trozos.
Poner en una sartén abundante aceite de oliva, pelar y cortar los ajos en láminas. Cuando el aceite este caliente añadir los ajos y dejar dorar, separa la sartén del fuego y sacar los ajos para luego usarlos para decorar. Añadir el pimentón, remover.
Con un colador de tela filtrar el aceite, poner el aceite en el fondo del plato, los trozos de bacalao colocados encima y luego los dientes de ajo encima. Echar un poquito de aceite por encima de cada trozo y servir.