Guisantes con huevo duro

abril 10, 2018 Edit

Si te gustan los guisantes tanto como a nosotros no lo dudes y prueba esta receta. La encontré hace ya tiempo en la revista de cocina de Lecturas y es una de nuestras habituales cuando los hago.

Ingredientes: 4 comensales

400 gr de guisantes congelados

400 ml de caldo de verduras

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

perejil

4 huevos

1 bote pequeño de yemas de espárragos

aceite de oliva

sal

Cocer los huevos, 8 minutos. Escurrir y dejar enfriar, después pelar y cortar en 4 trozos.
En una cazuela poner un chorro de aceite, ponchar en ella la cebolla picada en trozos pequeños y el ajo picado igual. Una vez pochado añadir los guisantes, dar unas vueltas con una cuchara de madera y añadir el caldo. Dejar cocer 5 minutos.
Añadir ahora las yemas de esparrago dejar cocer otros 3 minutos, poner a punto de sal.
Por último colocar los trozos de huevo por encima, espolvorear con perejil y servir.

El guisante está entre la legumbre y la verdura. Es rico en vitaminas ,minerales y proteínas. Por todo esto y por su rico sabor es recomendable incluirlo en nuestra dieta habitual. Así que ya sabes...

Besines y feliz día.