Tarta mousse de nata y arroz con leche, 7 aniversario Desafío en la cocina

Hoy celebramos nuestro 7 aniversario. Un día muy especial para los que formamos Desafío en la cocina. Este año para la celebración vamos a comernos un trocito de tarta mousse, perfecta para estos calores que van llegando. Sin necesidad de horno es ideal para el verano. No te pierdas ninguna.

1. Poner las galletas en una bolsa, cerrar y con la ayuda de un rodillo hacerlas migas. Ponerlas en un bol y añadir la mantequilla ya blanda, mezclar hasta obtener una masa. Forrar el molde el mío de 20cm desmontable, por la parte de abajo y las paredes con papel de hornear, dejar las paredes altas. Poner la base de galletas y con las manos extender bien que quede  igual por todos los lados, meter al frigo. 
2. Poner a remojo las láminas de gelatina en un bol con agua fría. 
3. Montar la nata con una batidora de varillas, cuando esté un poco montada añadir el azúcar y seguir montando hasta que esté firme. Reservar.
4. Poner la leche en un vaso y calentar un poco en el microondas, añadir las láminas de gelatina bien escurridas, remover hasta que se deshagan por completo. En un cuenco añadir los vasitos de arroz con leche y la leche con la gelatina, remover bien. 
5. Ahora ir añadiendo la nata poco a poco y mezclar con suavidad. Sacar el molde del frigo y verter la mezcla ,meter otra vez al frigorífico y dejar reposar de una día para otro. Desmoldar y quitar el papel de hornear, decorar con canela en polvo y a disfrutar. 
6. Opcional: una vez preparada la base en el molde puedes añadir un poco de canela por encima para dar más sabor.